Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen
2 pangasius 'filet pur' (diepvries),
of een andere visfilet 400 g
gerookte zalm 2 broccoli 1 sjalot
150 g geraspte kaas 5 dl room
wat boter om de ovenschotel in te
vetten 5 dl droge witte wijn 4 dl
visfond (bokaal) 300 g penne 4
eetl. paneermeel nootmuskaat
peper en zout
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Belgisch
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Gratin van broccoli en vis in een
wittewijnsausje
Een heerlijke ovenschotel met visfilet, penne mooi gegratineerd
Bereidingswijze
Voorbereiding: - Laat de (pangasius)filets ontdooien en snij in fijne
reepjes. - Verdeel de broccoli's in roosjes. - Hak de sjalot fijn. - Snij de
zalm in reepjes. Bereiding: - Laat de room tot de helft inkoken in een
ruime kookpot. -. Breng de witte wijn aan de kook met de sjalot en laat
ook inkoken. Voeg na 3 min. de visfond toe en laat nog even verder
koken. - Zeef de witte wijn en voeg de room toe. Kruid met
nootmuskaat, peper en zout. - Kook of stoom de broccoliroosjes
intussen gaar gedurende ± 5 min. - Kook ook de penne (kooktijd: zie
verpakking). - Beboter een grote ovenschotel en verdeel er de penne,
broccoliroosjes en pangasiusreepjes over. Dek af met de reepjes
gerookte zalm en overgiet met de wittewijnsaus. Bestrooi met geraspte
kaas en paneermeel en zet 25 à 35 min. in een op 180 ° C
voorverwarmde oven. Zet de laatste 5 min. de grill aan.