Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
500 gram flespompoen (geschild,
in plakken) 2 eetlepels olijfolie 1
theelepel Provençaalse kruiden
300 gram penne 200 gram
ontbijtspekblokjes (voor de
niet-vegavariant) 1 sjalot
(fijngesnipperd) 200 milliliter
crème fraîche 100 gram geraspte
Parmezaanse kaas (met
vegetarisch stremsel,
natuurwinkel) 2 eetlepels
pompoenpitten
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Vegetarisch
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Penne met romige pompoensaus (en
spekjes voor de niet-vegetariërs)
Pasta, even anders met herfstsmaken
Hulpmiddelen
Bakplaat (ingevet) ovenschaal (ingevet)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. 2. Leg de plakken pompoen op de
bakplaat en bestrijk ze met een kwastje olie. Bestrooi met zout, peper
en de Provenc?aalse kruiden. Rooster de pompoen hoog in de oven in
circa 20 minuten zacht. 3. Kook intussen de penne beetgaar. Giet af en
spoel in een vergiet onder koud water. Laat de penne uitlekken. 4a
(niet vega). Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak hierin de
spekblokjes op een lage stand krokant. Neem de spekjes uit de pan en
houd apart. Fruit de sjalot circa 4 minuten in het bakvet. Voeg de
creme frai?che toe en breng kort aan de kook. of 4b (vega) Fruit de
sjalot circa 4 minuten in het bakvet. Voeg de creme frai?che toe en
breng kort aan de kook. 5. Neem de pompoen uit de oven, maar
schakel de oven niet uit. Pureer met een staafmixer de pompoen met
de roomsaus glad. Breng de romige pompoensaus op smaak met zout
en peper. 6. Roer de penne (en spekjes) door de saus en schep over
in de ovenschaal. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en
pompoenpitten. 7. Bak de pasta in het midden van de oven in circa 20
minuten goudbruin.