Ingrediënten voor 4 personen 1 broccoli in roosjes 1 rode ui 200 gram kipfilet (laat weg voor een Vega-versie) 40 gram ongekookte volkoren penne half pakje kruidenroomkaas (van 125 gram) 2 eetlepels Griekse yoghurt 2 theelepels groene pesto 2 eetlepels pijnboompitten peper en zout

Tijd: Keuken: Gang:

Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

10-20 minuten Internationaal Nee

Pasta met Broccoli en een Romige Kruidensaus

Er waren nog geen boodschappen gedaan maar we hadden nog broccoli, een restje kruidenroomkaas, wat yoghurt en kip in de koelkast liggen. En het eten moest ook nog eens SNEL op tafel staan.(tafeltjes avond) Ik flanste een sausje in elkaar, mikte de broccoli met wat kip en penne erbij en..... We hadden een heerlijk avondmaal!

Hulpmiddelen

Plank, mes, braadpan

Bereidingswijze

Stoom of kook de broccoli gaar en zet deze apart. Verhit een koekenpan zonder boter of olie en doe de pijnboompitten in de pan.

Bestrooi eventueel met wat zout en rooster totdat de pijnboompitten verkleuren. Doe de pitjes in een kommetje en zet ook deze apart. Snijd de kipfilet in blokjes(reepjes) en bestrooi met wat zout en peper. Bak de kip in een beetje boter of olie rondom bruin in een grote (koeken)/(braad)pan. Snipper de rode ui en voeg toe aan de kip. Laat de ui zacht worden. Kook intussen de penne volgens de verpakking gaar in water met iets zout. Meng voor de kruidensaus de kruidenroomkaas met de yoghurt en de pesto en breng op smaak met zout en peper. Voeg aan de kip en de ui de gare penne en de broccoli toe. Roer de kruidensaus erdoor en proef even of alles op smaak is.

Verdeel de pasta over de borden en bestrooi ieder bord met wat geroosterde pijnboompitten.