Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen
Kippenbillen met peperroom
VOOR DE KIPPENBILLEN : 4
grote kippenbouten een klont
boter peper zout VOOR DE
PEPERROOMSAUS: 60 g
groene peperbolletjes (uitgelekt
gewicht) 1 dl calvados of cognac
2 dl gevogeltebouillon 2 dl room 1
blaadje laurier 2 takjes tijm
VOOR DE WITLOOFSALADE: 3
stronken witloof 3 eetlepels
mayonaise een scheutje witte
azijn peper zout VOOR DE
AFWERKING: frieten van de
Lekker stukje kip met een pittige peperroomsaus, gemakkelijk en
overheerlijk. Geserveerd met een witloofslaatje en frietjes wordt dit
gerecht een topper in de week .
frituur
PEPERROOMSAUS: -Spoel de peperbollen onder koud stromend
water. -Doe ze in een steelpan met wat water en laat een paar minuten
koken. Laat ze uitlekken. TIP: Peperbollen ruiken niet zo lekker als je
de pot open doet. Door ze te spoelen en even te koken, verdwijnt de
onaangename geur. -Neem de pan waarin de kip gebakken is. Bak de
peperbollen kort en giet er calvados bij. Flambeer tot alle alcohol
verdampt is. Blus met gevogeltebouillon. -Doe laurier en tijm bij de
saus en laat goed doorkoken. -Giet een flinke scheut room in de pan
en laat de saus rustig inkoken tot de juiste dikte. Kruid eventueel met
wat peper, maar gebruik geen extra zout. AFWERKEN EN
SERVEREN: Haal de kippenbouten uit de oven. Serveer de kip met
peperroomsaus, witloofsalade en lekkere frieten van de frituur.
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Belgisch
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Bereidingswijze
KIPPENBOUTEN: Verwarm de oven voor tot 180 °C. -Kruid de
kippenbouten met peper en zout. -Verhit een klont boter in een pan en
bak de kippenbouten rondom goudbruin. -Leg de kip in een
ovenschaal of op een bakplaat en zet ze ongeveer 40 minuten in de
voorverwarmde oven. -Giet het vet uit de pan, maar maak de pan niet
schoon. We gebruiken ze om de saus te maken. WITLOOFSALADE:
-Snipper de stronken witloof fijn. -Meng het witloof met mayonaise en
een likje azijn. Breng op smaak met peper en zout.