Transcript krokant op de huid gegrilde sardientjes met rode pesto

Ingrediënten voor 4 personen
Acht sardientjes schoon met vel
beetje bloem peper zout 100
gram zon gedroogde tomaatjes ,
uit gelekt droog gedept 2 el.
Pijnboom pitten 50 gr.
Parmezaanse kaas 25 gr.
Basilicum 1 teen knoflook Olijfolie
Grof zeezout 3 oude witte
boterhammen tot broodkruim
gemalen ( zeer grof )
gesnipperde peterselie beetje
citroensap
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Europees
Gang:
Bijgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
krokant op de huid gegrilde sardientjes
met rode pesto
Mediteraans smaak bommetje, ik snap dat er net als bij bloedworst
een kleine groep liefhebbers voor is, maar combinaties zijn super.
perfect bbq voer voor naast je gegrilde garnalen.
Hulpmiddelen
Bbq wegwerp aluminium grill schaal vijzel of keuken machine ( maal
het grof en maak er geen soep van )
Bereidingswijze
Stamp of maal eerst de tomaatjes, dan pijnboompitjes en de rest van
de ingrediënten , behalve zout en olie , voeg het zout naar smaak en
de olie naar gewenste dikte toe. zet koel weg. bestrooi de binnen en
buitenkant van de sardines met peper en zout , smeer de grilschaal
heel licht in met olie , de sardines gaan ook nog vet los laten rol licht
door het bloem, klap ze open , en begin met 1 minuut bakken op de
huid kant, draai om besprenkel met brood kruim, draai na 1 minuut
weer om , bestrooi nu de andere kant met kruim en bak af in 4
minuten. met draaien besprenkel met wat citroensap en peterselie ,
smeer de binnenkant in met de pesto of serveer er los bij .