Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
2 wijting of 4 wijtingfilet 4
middelgrote aardappels
Tartaarsaus: 8 eetlepels
mayonaise 1 eetlepel gehakte
sjalotjes 1 eetlepel gehakte
augurk ½ eetlepel gehakte
kappertjes ½ eetlepel gehakte
peterselie 1 gekookt ei gehakt
Sap ½ limoen Voor het beslag:
100 ml bier op kamertemperatuur
100 ml water op
kamertemperatuur 8 gram gist
150 gram bloem Verse peper en
zeezout Piri-piri pepers
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Nederlands
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Gefrituurde wijting met tartaarsaus
Een geweldig lekker snackgerecht met zelfgemaakte frietjes.
Bereidingswijze
1. Mix de bloem, het bier en het water tot een egaal mengsel en voeg
hierna een beetje zout en de gist toe en laat 1 uur rijzen bij een
temperatuur van ongeveer 30 graden. 2. Meng het ei, de peterselie,
kappertjes, augurken en de sjalot met het limoensap en schep dit door
de mayonaise tot een saus. 3. Snijd de aardappels in dunne frietjes en
was deze goed in water. Laat deze vervolgens even drogen op een
theedoek. 4. Haal de gefileerde wijting door het beslag en frituur deze
6 minuten op 180 graden goudbruin. Strooi hierna zout en piri-piri
peper overheen. 5. Frituur de friet tweemaal tot ze knapperig zijn.
Serveer met zout.