Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
4 Grote stukken zalm 1 zak
penne pasta 1 Grote broccoli 1
Rode paprika ( mag ook een gele
zijn) 1 Groene paprika zout
VOOR DE SAUS: 10
zongedroogde tomaten op olie
250 ml droge witte wijn 60 ml
witte wijn azijn 10 zwarte
peperkorrels 1 laurierblad 250 ml
slagroom 125 ml kippenbouillon 1
el gehakte verse tijm of 1 TL
gedroogde 5 tenen Franse
knoflook geperst 2 rode spaanse
pepers in ringetjes fijngesneden
met zaadjes
Tijd:
10-20 minuten
Keuken:
Italiaans
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
penne pasta met gerookte zalm en
broccoli en paprika met zongedroogde
tomatensaus
Dit recept moet je echt eens proberen is zo lekker al zeg ik het zelf
Hulpmiddelen
Blender knoflookpers
Bereidingswijze
* Kook de penne pasta volgens aanwijzingen op de verpakking * Bak
ondertussen de zalm gaar met een beetje zout * maak de broccoli
schoon en gebruik de roosjes van de broccoli en snijd de paprika's in
blokjes blancheer deze in een pan met heet water met een snufje zout
* giet de pan af en spoel af met koud water zodat het kook proces stopt
*giet de pasta af en meng de broccoli en paprika door de penne pasta
VOOR DE SAUS: * Kook de wijn , de wijnazijn , de peperkorrels en het
laurierblad in een sauspannetje tot de vloeistof met de helft is
gereduceerd, ca. 10-12 minuten * Haal de vloeistof door een zeef *
Doe de tomaten en spaanse pepers in een blender en doe de vloeistof
erbij * Laat draaien tot er een puree is gevormd * Doe het mengsel in
de sauspan en voeg de slagroom , de kippenbouillon en pers de
knoflook tenen en de tijm toe * Laat ca. 3 minuten sudderen en breng
op smaak met zout
Serveertips
Doe er eventueel nog een salade van tomaat , rode uien ,mozzarella
en ruccolasla