Transcript PRIMAVERILI 2015

FESTIVITÀ PRIMAVERILI
2015
SAN GIUSEPPE …
SANTA PASQUA…
FESTA DELLA MAMMA…
Ristorante Capo San Martino, Lugano Paradiso
091 994 15 31
[email protected] – www.bordognaweb.com
GIOVEDÌ, 19 MARZO 2015
SAN GIUSEPPE
MENU
Guancialetto di maialino
cotto a bassa temperatura
con fleur de sel al Mirto
e rösti di patate al bacon
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Tortelli di San Giuseppe
con salsa al Calvados
Fr. 38.00 per persona
INOLTRE RISTORANTE E PIZZERIA
APERTI CON TUTTE LE SPECIALITÀ
ALLA CARTE.
DOMENICA, 5 APRILE 2015
SANTA PASQUA
MENU
Asparagi Mimosa
con salsa olandese al cerfoglio
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Timballino alle erbette di campo in sfoglia
croccante su crema di barbabietole
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Trofiette alle primizie con culatello croccante
mantecate alla robiola
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Capretto delle Valli
cucinato secondo la tradizione
Patatine novelle profumate all’aglio orsino
Insalatina di formentino all’aceto di Merlot
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Crema morbida al fior di latte
variegata all’amarena con crumble alle mandorle
Fr. 76.00 per persona
DOMENICA, 10 MAGGIO 2015
FESTA DELLA MAMMA
MENU
Fiore di zucca ripieno
agli asparagi e ricotta di bufala
su crema di gamberi
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Risottino alle fragole
con clorofilla di basilico
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Bianco di orata
in crosta di pane verde
su crema di patata
con guazzetto di vongole
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Semifreddo al cioccolato bianco
con lamponi e uvette candite
Fr. 74.00 per persona