Transcript Prezentacja multimedialna - Mielec i powiat mielecki
Slide 1
Fundament zdrowia
- LEPIEJ ZAPOBIEGAĆ NIŻ LECZYĆ
Slide 2
CZYM JEST ZDROWIE?
Zdrowie obecnie przestaje być pojmowane
jedynie jako brak choroby - okazuje się, że
istotne jest także, jak człowiek czuje się z samym
sobą i innymi ludźmi. W tym świetle zupełnie
nowego wymiaru nabiera profilaktyka zdrowotna.
Slide 3
Slide 4
Zdrowie według definicji WHO to nie tylko całkowity brak choroby czy
kalectwa, lecz także stan pełnego, fizycznego, umysłowego i społecznego
dobrostanu - dobrego samopoczucia.
Z POWYŻSZEJ DEFINICJI JASNO WYNIKA,
ŻE W KWESTIACH ZDROWIA NIE NALEŻY
KONCENTROWAĆ SIĘ JEDYNIE NA CHOROBACH
I PRÓBACH ICH ZWALCZANIA.
POWINNIŚMY MYŚLEĆ PRZEDE WSZYSTKIM
O SAMYM ZDROWIU W KAŻDYM JEGO ASPEKCIE
- FIZYCZNYM, UMYSŁOWYM I SPOŁECZNYM
- I O JEGO WZMACNIANIU.
Slide 5
''ZAAWANSOWANA'' PROFILAKTYKA
Im więcej czasu poświęcimy na szeroko rozumianą
profilaktykę, tym mniej wysiłku i czasu będzie nas
kosztowało leczenie i powrót do zdrowia. Zresztą,
nie da się ukryć, że wspomniana profilaktyka,
a więc uprawianie sportu, aktywny odpoczynek,
właściwe odżywianie, panowanie nad stresem,
dbanie o dobre relacje z innymi ludźmi, rozwijanie
własnych zainteresowań i pasji, bywa znacznie
przyjemniejsze, niż przyjmowanie leków i leżenie
w łóżku.
Slide 6
W ZGODZIE ZE SOBĄ I ŚWIATEM
W świetle współczesnej definicji zdrowia
powiedzenie '' Żyć pełnią życia'' stanowczo
przestaje być górnolotnym frazesem.
Świadomość, że zdrowie to także właśnie dobre
samopoczucie, dobry stan ducha, życie
w zgodzie ze sobą i z innymi, spełnione
i harmonijne życie, powinna mobilizować do
celowego i odważnego zabiegania o ten
dobrostan.
Slide 7
MODA NA ZDROWIE
Troska o zdrowie we wszystkich jego wymiarach
jest zatem sposobem na życie, stylem bycia,
łączącym zdrowie z radością i aprobatą wobec
źródeł zdrowia. Wszelkie działania
prozdrowotne to także '' inwestycja'' , która nie
może nie przynieść pozytywnych efektów. Może
warto dołożyć starań, aby moda na zdrowie
zagościła zarówno w naszych rodzinach,
jak i w szkołach!
Slide 8
PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA
- DZIECI I MŁODZIEŻ
Slide 9
Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej
w piramidzie.
Bądź codziennie aktywny fizycznie - ruch korzystnie wpływa
na sprawność i prawidłową sylwetkę.
Źródłem energii w twojej diecie powinny być głównie produkty
znajdujące się w podstawie piramidy (na dole).
Spożywaj codziennie przynajmniej 3-4 porcje mleka lub
produktów mlecznych takich jak jogurty, kefiry, maślanka,
sery.
Jedz codziennie 2 porcje produktów z grupy - mięso, ryby,
jaja. Uwzględniaj też nasiona roślin strączkowych.
Każdy posiłek powinien zawierać warzywa lub owoce.
Ograniczaj spożycie tłuszczów, w szczególności zwierzęcych.
Ograniczaj spożycie cukru, słodyczy, słodkich napojów.
Ograniczaj spożycie słonych produktów, odstaw solniczkę.
Pij codziennie odpowiednią ilość wody.
Slide 10
CZY AKTYWNI FIZYCZNIE SĄ SZCZĘŚLIWSI?
Slide 11
Slide 12
Slide 13
BŁONNIK CUDOWNY REGULATOR
Okazuje się, że substancja, która przez lata
uważana była za zbędną i obojętną dla zdrowia,
chroni przed nowotworami i chorobami
cywilizacyjnymi! I jest absolutnie niezbędna
w diecie każdego człowieka również z innych
powodów. Mowa oczywiście o błonniku.
Zapoznaj się z podstawowymi informacjami
na jego temat.
Slide 14
Slide 15
KOLOROWY TALERZ
Czy wiesz, że piękne i różnorodne barwy
owoców i warzyw nie są jedynie fantazją natury,
ale przede wszystkim ważną informacją
o cennych składnikach odżywczych? Zadbaj
o różnorodne, kolorowe posiłki, a dostarczysz
organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje.
Slide 16
CIEMNOGRANATOWY
Winogrona, borówka czernica (czarna jagoda), czarna porzeczka,
śliwka, jeżyna, żurawina - zawierają duże ilości antocyjanów, witaminy
C oraz karotenoidów. Antocyjany są to substancje o właściwościach
przeciwutleniających i posiadające zdolność usuwania wolnych
rodników tlenowych. Substancje te mają także właściwości
przeciwzapalne, antybakteryjne oraz korzystnie działają na naczynia
krwionośne, zwiększając ich elastyczność. Antocyjany poprawiają
także mikrokrążenie w gałce ocznej - zwiększają elastyczność
i uszczelniają ściany naczyń włosowatych, hamują krzepliwość,
a dzięki temu zwiększają przepływ krwi w siatkówce i poprawiają
widzenie. Ta grupa warzyw i owoców zawiera także duże ilości
witaminy C. Witamina C m.in. wzmacnia system odpornościowy
organizmu, zmniejszając podatność na zakażenia bakteryjne
i wirusowe, przyspiesza gojenie się ran, pomaga zachować dobry stan
ścian naczyń krwionośnych, jest najpowszechniejszym
przeciwutleniaczem.
Slide 17
POMARAŃCZOWO-ŻÓŁTY
Marchew, papryka, pomidory, dynia, morele, brzoskwinie,
pomarańcze, cytryny, grejpfruty swoją barwę zawdzięczają betakarotenowi, który jest prowitaminą A (prowitamina - to związek
chemiczny, który w organizmie ulega przekształceniu w witaminę).
Witamina A sprzyja tworzeniu się nowych komórek, jest więc
konieczna do uzyskania odpowiedniego wzrostu u dzieci. Witamina
ta bierze także udział w procesie widzenia, zapobiega 'kurzej
ślepocie'. Wzmacnia układ immunologiczny -przy niedoborach
witaminy A następuje osłabienie odporności. Jest niezbędna
do dobrego utrzymania błon śluzowych, odpowiada za wygląd skóry,
zapobiega rogowaceniu naskórka. Beta-karoten jako przeciwutleniacz
unieszkodliwia wolne rodniki, działa więc przeciwnowotworowo.
Ta grupa warzyw i owoców zawiera także duże ilości witaminy C zwłaszcza cytrusy, które w okresie zimowym są dobrym źródłem tej
witaminy.
Slide 18
Slide 19
NIE ŁAM SIĘ – PIJ MLEKO!
Naukowcy z Nowej Zelandii stwierdzili, że dzieci w wieku
3–13 lat, które unikały mleka przez długi czas miały niższe
spożycie wapnia i niższą masę kostną oraz zwiększone
ryzyko złamań kości w okresie przedpokwitaniowym, niż ich
rówieśnicy, którzy pili mleko (Black i wsp., 2002, Goulding
i wsp., 2004). Badania z udziałem 28 chłopców w wieku
13–17 lat, biorących udział w ćwiczeniach siłowych, wykazały
istotnie wyższą gęstość mineralną kości u chłopców, którzy
pili 3 porcje mleka na dobę, niż u ich rówieśników pijących
niefortyfikowane soki (Volex i wsp., 2003). Analiza danych
z badań NHANES III** – z udziałem ponad 3 tys. kobiet –
ujawniła, że kobiety, które spożywały małe ilości mleka w
dzieciństwie i okresie młodzieńczym, miały mniejszą masę
kostną w dorosłości i większe ryzyko złamań kości
Slide 20
Slide 21
RYBY - PŁYWAJĄCE SKARBY
W Polsce niedoceniane i rzadko spożywane,
choć to znakomite źródło łatwo przyswajalnego
białka i wielu innych składników odżywczych.
Ostatnio też niesłusznie posądzane o szkodliwy
wpływ na zdrowie ze względu na
zanieczyszczenia. Warto odkryć je na nowo
i wprowadzić na stałe do rodzinnego jadłospisu.
Slide 22
Slide 23
CAŁA PRAWDA O MAŚLE
Ten od wieków ceniony tłuszcz został w naszych
czasach poddany ostrej krytyce. Czy
rzeczywiście powinniśmy się obawiać zawartego
w nim cholesterolu? Co to jest CLA i dlaczego
masło jest tłuszczem najlepiej przyswajalnym
przez organizm?
Slide 24
Masło jest wartościowym, w pełni naturalnym
produktem spożywczym, który powinien być
stałym składnikiem diety dzieci, osób młodych
oraz dorosłych, z wyjątkiem tych, którzy cierpią
na schorzenia układu krążenia. Jest źródłem
nie tylko cennych składników odżywczych, lecz
także unikalnych substancji bioaktywnych
wspomagających funkcjonowanie organizmu.
Slide 25
Masło, w zależności od pory roku, zawiera 220240 mg cholesterolu na 100 g produktu,
natomiast przyjęta maksymalna dzienna dawka
cholesterolu wynosi 250?300 mg, czyli tyle ile
znajduje się w połowie kostki masła. Zatem
masła spożywanego z umiarem, w ilości 15-30
g dziennie,
Slide 26
Slide 27
ŹRÓDŁO ŻYCIA
Woda stanowi środowisko dla wszystkich procesów życiowych, które
przebiegają w organizmie: wchodzi w skład wszystkich komórek i tkanek –
nawet kości i zęby zawierają pewne ilości wody; umożliwia przemieszczanie
składników odżywczych i produktów przemiany materii na poziomie komórki
i całego organizmu; reguluje temperaturę ciała –organizm pozbywa się
nadmiaru ciepła przez parowanie wody, która wydostaje się na powierzchnię
skóry jako pot; dzięki swojej nieściśliwości woda chroni przed uszkodzeniem
mózg, rdzeń kręgowy, gałki oczne, płód, a będąc składnikiem mazi w
torebkach stawowych, zmniejsza tarcie, zabezpieczając stawy przed
uszkodzeniem; jest niezbędna do prawidłowego procesu trawienia – m.in.
umożliwia właściwe działanie enzymów trawiennych oraz jest nośnikiem
składników odżywczych wchłanianych z jelit w postaci roztworu lub
zawiesiny; wpływa na funkcjonowanie układu oddechowego, ponieważ
nawilża wdychane przez nas powietrze – zbyt suche powietrze powoduje
wysuszenie błon śluzowych, co z kolei ułatwia drobnoustrojom wnikanie do
naszego organizmu.
Slide 28
Slide 29
MNIEJ SOLI, PROSZĘ
Kiedyś - niezbędna jako konserwant, obecnie dodawana prawie do wszystkich produktów
spożywczych. Jej niezauważalna, a stała
obecność w diecie sprawia, że niesłone znaczy
dla nas niesmaczne. Sól - potrzebna w
organizmie, jednak jej ''przedawkowanie'' może
słono kosztować.
Slide 30
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ
mgr inż. Zofia Radwańska nauczyciel zawodu Kucharz / żywieniowiec
Fundament zdrowia
- LEPIEJ ZAPOBIEGAĆ NIŻ LECZYĆ
Slide 2
CZYM JEST ZDROWIE?
Zdrowie obecnie przestaje być pojmowane
jedynie jako brak choroby - okazuje się, że
istotne jest także, jak człowiek czuje się z samym
sobą i innymi ludźmi. W tym świetle zupełnie
nowego wymiaru nabiera profilaktyka zdrowotna.
Slide 3
Slide 4
Zdrowie według definicji WHO to nie tylko całkowity brak choroby czy
kalectwa, lecz także stan pełnego, fizycznego, umysłowego i społecznego
dobrostanu - dobrego samopoczucia.
Z POWYŻSZEJ DEFINICJI JASNO WYNIKA,
ŻE W KWESTIACH ZDROWIA NIE NALEŻY
KONCENTROWAĆ SIĘ JEDYNIE NA CHOROBACH
I PRÓBACH ICH ZWALCZANIA.
POWINNIŚMY MYŚLEĆ PRZEDE WSZYSTKIM
O SAMYM ZDROWIU W KAŻDYM JEGO ASPEKCIE
- FIZYCZNYM, UMYSŁOWYM I SPOŁECZNYM
- I O JEGO WZMACNIANIU.
Slide 5
''ZAAWANSOWANA'' PROFILAKTYKA
Im więcej czasu poświęcimy na szeroko rozumianą
profilaktykę, tym mniej wysiłku i czasu będzie nas
kosztowało leczenie i powrót do zdrowia. Zresztą,
nie da się ukryć, że wspomniana profilaktyka,
a więc uprawianie sportu, aktywny odpoczynek,
właściwe odżywianie, panowanie nad stresem,
dbanie o dobre relacje z innymi ludźmi, rozwijanie
własnych zainteresowań i pasji, bywa znacznie
przyjemniejsze, niż przyjmowanie leków i leżenie
w łóżku.
Slide 6
W ZGODZIE ZE SOBĄ I ŚWIATEM
W świetle współczesnej definicji zdrowia
powiedzenie '' Żyć pełnią życia'' stanowczo
przestaje być górnolotnym frazesem.
Świadomość, że zdrowie to także właśnie dobre
samopoczucie, dobry stan ducha, życie
w zgodzie ze sobą i z innymi, spełnione
i harmonijne życie, powinna mobilizować do
celowego i odważnego zabiegania o ten
dobrostan.
Slide 7
MODA NA ZDROWIE
Troska o zdrowie we wszystkich jego wymiarach
jest zatem sposobem na życie, stylem bycia,
łączącym zdrowie z radością i aprobatą wobec
źródeł zdrowia. Wszelkie działania
prozdrowotne to także '' inwestycja'' , która nie
może nie przynieść pozytywnych efektów. Może
warto dołożyć starań, aby moda na zdrowie
zagościła zarówno w naszych rodzinach,
jak i w szkołach!
Slide 8
PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA
- DZIECI I MŁODZIEŻ
Slide 9
Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej
w piramidzie.
Bądź codziennie aktywny fizycznie - ruch korzystnie wpływa
na sprawność i prawidłową sylwetkę.
Źródłem energii w twojej diecie powinny być głównie produkty
znajdujące się w podstawie piramidy (na dole).
Spożywaj codziennie przynajmniej 3-4 porcje mleka lub
produktów mlecznych takich jak jogurty, kefiry, maślanka,
sery.
Jedz codziennie 2 porcje produktów z grupy - mięso, ryby,
jaja. Uwzględniaj też nasiona roślin strączkowych.
Każdy posiłek powinien zawierać warzywa lub owoce.
Ograniczaj spożycie tłuszczów, w szczególności zwierzęcych.
Ograniczaj spożycie cukru, słodyczy, słodkich napojów.
Ograniczaj spożycie słonych produktów, odstaw solniczkę.
Pij codziennie odpowiednią ilość wody.
Slide 10
CZY AKTYWNI FIZYCZNIE SĄ SZCZĘŚLIWSI?
Slide 11
Slide 12
Slide 13
BŁONNIK CUDOWNY REGULATOR
Okazuje się, że substancja, która przez lata
uważana była za zbędną i obojętną dla zdrowia,
chroni przed nowotworami i chorobami
cywilizacyjnymi! I jest absolutnie niezbędna
w diecie każdego człowieka również z innych
powodów. Mowa oczywiście o błonniku.
Zapoznaj się z podstawowymi informacjami
na jego temat.
Slide 14
Slide 15
KOLOROWY TALERZ
Czy wiesz, że piękne i różnorodne barwy
owoców i warzyw nie są jedynie fantazją natury,
ale przede wszystkim ważną informacją
o cennych składnikach odżywczych? Zadbaj
o różnorodne, kolorowe posiłki, a dostarczysz
organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje.
Slide 16
CIEMNOGRANATOWY
Winogrona, borówka czernica (czarna jagoda), czarna porzeczka,
śliwka, jeżyna, żurawina - zawierają duże ilości antocyjanów, witaminy
C oraz karotenoidów. Antocyjany są to substancje o właściwościach
przeciwutleniających i posiadające zdolność usuwania wolnych
rodników tlenowych. Substancje te mają także właściwości
przeciwzapalne, antybakteryjne oraz korzystnie działają na naczynia
krwionośne, zwiększając ich elastyczność. Antocyjany poprawiają
także mikrokrążenie w gałce ocznej - zwiększają elastyczność
i uszczelniają ściany naczyń włosowatych, hamują krzepliwość,
a dzięki temu zwiększają przepływ krwi w siatkówce i poprawiają
widzenie. Ta grupa warzyw i owoców zawiera także duże ilości
witaminy C. Witamina C m.in. wzmacnia system odpornościowy
organizmu, zmniejszając podatność na zakażenia bakteryjne
i wirusowe, przyspiesza gojenie się ran, pomaga zachować dobry stan
ścian naczyń krwionośnych, jest najpowszechniejszym
przeciwutleniaczem.
Slide 17
POMARAŃCZOWO-ŻÓŁTY
Marchew, papryka, pomidory, dynia, morele, brzoskwinie,
pomarańcze, cytryny, grejpfruty swoją barwę zawdzięczają betakarotenowi, który jest prowitaminą A (prowitamina - to związek
chemiczny, który w organizmie ulega przekształceniu w witaminę).
Witamina A sprzyja tworzeniu się nowych komórek, jest więc
konieczna do uzyskania odpowiedniego wzrostu u dzieci. Witamina
ta bierze także udział w procesie widzenia, zapobiega 'kurzej
ślepocie'. Wzmacnia układ immunologiczny -przy niedoborach
witaminy A następuje osłabienie odporności. Jest niezbędna
do dobrego utrzymania błon śluzowych, odpowiada za wygląd skóry,
zapobiega rogowaceniu naskórka. Beta-karoten jako przeciwutleniacz
unieszkodliwia wolne rodniki, działa więc przeciwnowotworowo.
Ta grupa warzyw i owoców zawiera także duże ilości witaminy C zwłaszcza cytrusy, które w okresie zimowym są dobrym źródłem tej
witaminy.
Slide 18
Slide 19
NIE ŁAM SIĘ – PIJ MLEKO!
Naukowcy z Nowej Zelandii stwierdzili, że dzieci w wieku
3–13 lat, które unikały mleka przez długi czas miały niższe
spożycie wapnia i niższą masę kostną oraz zwiększone
ryzyko złamań kości w okresie przedpokwitaniowym, niż ich
rówieśnicy, którzy pili mleko (Black i wsp., 2002, Goulding
i wsp., 2004). Badania z udziałem 28 chłopców w wieku
13–17 lat, biorących udział w ćwiczeniach siłowych, wykazały
istotnie wyższą gęstość mineralną kości u chłopców, którzy
pili 3 porcje mleka na dobę, niż u ich rówieśników pijących
niefortyfikowane soki (Volex i wsp., 2003). Analiza danych
z badań NHANES III** – z udziałem ponad 3 tys. kobiet –
ujawniła, że kobiety, które spożywały małe ilości mleka w
dzieciństwie i okresie młodzieńczym, miały mniejszą masę
kostną w dorosłości i większe ryzyko złamań kości
Slide 20
Slide 21
RYBY - PŁYWAJĄCE SKARBY
W Polsce niedoceniane i rzadko spożywane,
choć to znakomite źródło łatwo przyswajalnego
białka i wielu innych składników odżywczych.
Ostatnio też niesłusznie posądzane o szkodliwy
wpływ na zdrowie ze względu na
zanieczyszczenia. Warto odkryć je na nowo
i wprowadzić na stałe do rodzinnego jadłospisu.
Slide 22
Slide 23
CAŁA PRAWDA O MAŚLE
Ten od wieków ceniony tłuszcz został w naszych
czasach poddany ostrej krytyce. Czy
rzeczywiście powinniśmy się obawiać zawartego
w nim cholesterolu? Co to jest CLA i dlaczego
masło jest tłuszczem najlepiej przyswajalnym
przez organizm?
Slide 24
Masło jest wartościowym, w pełni naturalnym
produktem spożywczym, który powinien być
stałym składnikiem diety dzieci, osób młodych
oraz dorosłych, z wyjątkiem tych, którzy cierpią
na schorzenia układu krążenia. Jest źródłem
nie tylko cennych składników odżywczych, lecz
także unikalnych substancji bioaktywnych
wspomagających funkcjonowanie organizmu.
Slide 25
Masło, w zależności od pory roku, zawiera 220240 mg cholesterolu na 100 g produktu,
natomiast przyjęta maksymalna dzienna dawka
cholesterolu wynosi 250?300 mg, czyli tyle ile
znajduje się w połowie kostki masła. Zatem
masła spożywanego z umiarem, w ilości 15-30
g dziennie,
Slide 26
Slide 27
ŹRÓDŁO ŻYCIA
Woda stanowi środowisko dla wszystkich procesów życiowych, które
przebiegają w organizmie: wchodzi w skład wszystkich komórek i tkanek –
nawet kości i zęby zawierają pewne ilości wody; umożliwia przemieszczanie
składników odżywczych i produktów przemiany materii na poziomie komórki
i całego organizmu; reguluje temperaturę ciała –organizm pozbywa się
nadmiaru ciepła przez parowanie wody, która wydostaje się na powierzchnię
skóry jako pot; dzięki swojej nieściśliwości woda chroni przed uszkodzeniem
mózg, rdzeń kręgowy, gałki oczne, płód, a będąc składnikiem mazi w
torebkach stawowych, zmniejsza tarcie, zabezpieczając stawy przed
uszkodzeniem; jest niezbędna do prawidłowego procesu trawienia – m.in.
umożliwia właściwe działanie enzymów trawiennych oraz jest nośnikiem
składników odżywczych wchłanianych z jelit w postaci roztworu lub
zawiesiny; wpływa na funkcjonowanie układu oddechowego, ponieważ
nawilża wdychane przez nas powietrze – zbyt suche powietrze powoduje
wysuszenie błon śluzowych, co z kolei ułatwia drobnoustrojom wnikanie do
naszego organizmu.
Slide 28
Slide 29
MNIEJ SOLI, PROSZĘ
Kiedyś - niezbędna jako konserwant, obecnie dodawana prawie do wszystkich produktów
spożywczych. Jej niezauważalna, a stała
obecność w diecie sprawia, że niesłone znaczy
dla nas niesmaczne. Sól - potrzebna w
organizmie, jednak jej ''przedawkowanie'' może
słono kosztować.
Slide 30
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ
mgr inż. Zofia Radwańska nauczyciel zawodu Kucharz / żywieniowiec