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2 ATMFC

LES PATHOLOGIES D’ORIGINE
ALIMENTAIRE
Le QCM, un moyen de
vérifier ce que j’ai
retenu du cours


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RÈGLES DU JEU


Une seule réponse possible par question



Clique sur la réponse choisie
Si c’est la bonne, tu passeras à la question suivante
 Si c’est la mauvaise, tu auras une nouvelle chance de
trouver la bonne réponse




Si tu veux, tu peux compter tes points ainsi :
Bonne réponse au 1er choix : 2pts
 Bonne réponse au 2ème choix : 1pt
 Bonne réponse au 3ème choix : 0,5pts



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A TOI
DE
JOUER


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QUESTION 1


Le terme TIAC signifie :


Toxine Infectieuse Altérant les Composants



Toxi-Infection Alimentaire Collective



Toxi-Infection À Campylobacter



Toxi-Inflammation Alimentaire Collective


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QUESTION 2


On parle de TIAC lorsque :


Au moins 2 personnes ont les mêmes symptômes



Une personne est malade



Au moins 10 personnes ont les mêmes symptômes



Au moins 50 personnes ont les mêmes symptômes


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QUESTION 3


MIA signifie :


Maladie Imaginaire Alimentaire



Micro-Algues Allergisantes



Microorganisme Infectant les Animaux



Maladie Infectieuse Alimentaire


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QUESTION 4


Quel est l’agent responsable d’une TIAC ?



Le microorganisme lui-même



La toxine produite par le microorganisme


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QUESTION 5


Quel est l’agent responsable d’une MIA ?



Le microorganisme lui-même



La toxine produite par le microorganisme


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QUESTION 6


Les 5M sont :


Matériels, Milieu, Matières premières, Main d’œuvre,
Méthodes



Malin, Mathématiques, Majuscule, Motivant, Malchance



Matériels, Milieu, Matières premières, Main d’œuvre,
Mode d’emploi


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QUESTION 7


Quelle bactérie est souvent à l’origine de TIAC :


Vibrio cholerae



Bacillus



Salmonelle



Escherichia coli


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QUESTION 8


Combien de jours peut-être conservée une
préparation non servie en collectivité (self par
exemple) ?


3 jours après sa fabrication



Ca dépend de l’aliment



1 jour après sa fabrication



Elle ne peut pas être conservée


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QUESTION 9


Au self, peut-on représenter une sauce bolognaise
deux fois (donc la réchauffer 2 fois) ?



Oui



Non


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QUESTION 10


Peut-on resservir une compote de pommes choisie
par un élève, mais pas ouverte ?



Oui



Non


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Te voilà arrivé au bout
de ce petit QCM

Alors, quel en est le bilan ?

Encore besoin de réviser ou prêt
pour le contrôle ?