Transcript گیاهان مناسب برای سیلاژ

‫سیـالژ‬
Silage
‫فهرست مطالب ‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫مقدمه ای بر سیالژ‬
‫گیاهان مناسب برای سیالژ‬
‫ساختمان های سیالژ‬
‫فرآیند سیالژ‬
‫طریقه برداشت سیالژ‬
‫افزودنی های سیالژ‬
‫آنالیز سیالژ‬
‫مشکالت تغذیه ای سیالژ‬
‫سیالژ را در نوعی تقسیم بندی بر اساس منشا خوراک ‪ ،‬می توان در دسته مواد علوفه ای‬
‫تقسیم کرد ‪.‬‬
‫در یک تعریف ساده ‪ ،‬مواد سیلوئی ‪ ،‬موادی هستند که از تخمیر کنترل شده محصوالت‬
‫مرطوب تولید می شوند ‪.‬‬
‫فراهم کردن شرایط‬
‫بی هوازی‬
‫جلوگیری از عمل‬
‫تنفس سلول های‬
‫گیاهی‬
‫تخمیر کنترل شده‬
‫در سیالژ‬
‫ترغیب توده مواد به‬
‫تولید اسید الکتیک‬
‫بنابراین برای داشتن سیالژ مناسب ‪ ،‬باید دو کار عمده را هدف قرار داد ‪:‬‬
‫الف ) مجموعه عوامل در جهت تولید بیشتر اسید الکتیک‬
‫ب ) مجموعه عوامل در جهت تولید کمتر مواد جانبی مانند اسید بوتریک‬
‫به ‪ PH‬کاهش سریع‬
‫سمت سطح مطلوب‬
‫حداقل کردن فعالیت‬
‫هوازی‬
‫طیف مناسب‬
‫اسیدهای تخمیری‬
‫اهداف سیالژ مناسب‬
‫حفاظت از‬
‫کربوهیدرات های‬
‫محلول در آب‬
‫کنترل دمای تخمیری‬
‫حداقل کردن تجزیه‬
‫پروتئین‬
‫گیاهان مناسب برای سیالژ ‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫سیالژ ذرت‬
‫سیالژ جو‬
‫سیالژ سورگوم‬
‫سیالژ یونجه و شبدر‬
‫خصوصیات گیاه مناسب برای سیالژ ‪:‬‬
‫الف) علوفه باید دارای رطوبت نسبی پایینی باشد ‪ ،‬زیرا رطوبت زیاد باعث کاهش‬
‫کیفیت خوراک می شود ‪:‬‬
‫• این سیالژ اسیدیته زیادی دارد ( ‪ PH‬پایین است )‬
‫• مواد مغذی سیالژ همراه با پس آب سیالژ خارج می شود ‪.‬‬
‫ب) علوفه باید دارای سطح باالیی از قندهای تخمیری باشد ‪.‬‬
‫ج) علوفه باید دارای خاصیت بافرینگ پایینی باشد ‪.‬‬
‫با بررس ی خصوصیات الزم برای سیالژ ‪ ،‬گیاهان به صورت زیر رتبه بندی می شوند ‪:‬‬
‫ذرت‬
‫• رطوبت نسبی مناسب‬
‫• سطح مناسب از قندهای تخمیری‬
‫علف سورگوم‬
‫• قابلیت بافرینگ مناسب‬
‫• دارای سطح مناسب کلسیم‬
‫یونجه و شبدر‬
‫• دارای سطح باالی پروتئین‬
‫• سطح باالی کلسیم‬
‫• خاصیت بافرینگ بسیار باال‬
‫سیالژ ذرت‬
‫سیالژ ذرت امروزه به صورت گسترده در سراسر جهان استفاده‬
‫می شود و در بسیاری از مناطق ‪ ،‬به عنوان پایه تغذیه محسوب‬
‫می شود ‪.‬‬
‫خصوصیات سیالژ ذرت ‪ ،‬آن را به بهترین نوع سیالژ تبدیل کرده است به صورتی‬
‫که ‪ ،‬از آن به عنوان شاه سیالژ یاد می کنند ‪.‬‬
‫پایین بودن سطح مواد معدنی ضروری از جمله‬
‫کلسیم و فسفر‬
‫عیوب سیالژ ذرت‬
‫پایین بودن سطح پروتئین و مواد ازته ( کمتر از ‪100‬‬
‫گرم پروتئین خام در کیلوگرم ماده خشک )‬
‫برای جبران سطح پایین پروتئین خام در سیالژ ذرت ‪ ،‬از اوره با مقدار ‪ 3.5‬کیلوگرم به ازای هر‬
‫تن سیالژ استفاده می شود‬
‫داشتن ماده خشک باالتر نسبت به سایر گیاهان‬
‫داشتن خاصیت بافرینگ پایین‬
‫محسنات سیالژ‬
‫ذرت‬
‫داشتن سطح مناسبی از کربوهیدرات های محلول در آب برای یک تخمیر رضایت بخش و تولید‬
‫اسید الکتیک کافی ( عمده ترین قند محلول در آب گیاه ذرت ‪ ،‬ساکارز است )‬
‫ارزش غذایی بسیار باال‬
‫بررس ی بر روی رژیم تغذیه ای گاوهای گوشتی ‪:‬‬
‫گاوهایی با وزن میانگین ‪ 150‬کیلوگرم ‪ ،‬روزانه ‪ 8‬کیلوگرم سیالژ ذرت مصرف می کنند ‪.‬‬
‫گاوهایی با وزن میانگین ‪ 550‬کیلوگرم ‪ ،‬روزانه ‪ 25‬کیلوگرم سیالژ ذرت مصرف می کنند ‪.‬‬
‫بنابراین ‪ ،‬یک گاو پرواری در یک دوره حدود ‪ 6‬تن سیالژ ذرت مصرف می کند ‪ .‬به عبارت دیگر‬
‫‪ ،‬هر هکتار مزرعه ذرت ‪ ،‬قابلیت تغذیه ‪ 6‬گاو گوشتی را در یک دوره پرواری دارد ‪.‬‬
‫سیالژ جو‬
‫سیالژ جو مخصوص مناطق شمالی اروپاست ‪ ،‬که شرایط اقلیمی و آب و‬
‫هوایی کشت ذرت مساعد نیست ‪.‬‬
‫مقدار کربوهیدرات محلول در آب موجود در جو ‪ ،‬بیش از ذرت است ‪ .‬این‬
‫میزان در اواخر مرحله رشد ‪ ،‬به باالترین حد خود می رسد ‪.‬‬
‫نوسانات کربوهیدرات در دانه جو ‪:‬‬
‫در آخرین مرحله ‪ ،‬مقدار‬
‫کربوهیدرات ها کاهش می یابد و‬
‫غلظت اسید مالیک به شدت‬
‫افزایش می یابد ‪.‬‬
‫همراه با بالغ شدن ‪ ،‬مقدار دو قند‬
‫کاهش می یابد و غلظت اولیگو‬
‫ساکارید ها و فروکتان افزایش می‬
‫یابد ‪.‬‬
‫مقدار گلوکز و فروکتوز بسیار‬
‫باالست ‪.‬‬
‫بهترین زمان برداشت جو بین مرحله شیری‬
‫شدن تا خمیری شدن است ‪.‬‬
‫نیاز به هزینه باال برای ساختن سیالژهای قائم‬
‫عیوب سیالژ‬
‫ذرت‬
‫سطح پایین پروتئین خام‬
‫قیمت بسیار باالی گیاه جو‬
‫مقدار کربوهیدرات محلول در آب ‪ ،‬بیشتر از ذرت است ‪.‬‬
‫محسنات سیالژ‬
‫جو‬
‫ارزش غذایی بسیار باال ( مشابه با ارزش غذایی سیالژ ذرت )‬
‫سیالژ سورگوم‬
‫سیالژ سورگوم در سال های اخیر به خصوص در آمریکا مورد توجه قرار گرفته‬
‫است ‪ .‬عمده دلیل محبوبیت این گیاه را می توان در مقاومت آن نسبت به‬
‫خشکسالی دانست ‪.‬‬
‫البته این سیالژ سورگوم را معموال به صورت مخلوط با سویا با نسبت زیر‬
‫استفاده می کنند ‪:‬‬
‫‪ 1‬تن سویا ‪ 2 +‬تا ‪ 4‬تن سورگوم‬
‫محسنات سیالژ‬
‫سورگوم‬
‫مقدار ماده خشک مناسب‬
‫پروتئین خام مناسب‬
‫عیوب سیالژ‬
‫سورگوم‬
‫قابلیت بافرینگ باال نسبت به ذرت‬
‫قابلیت هضم پایین نسبت به ذرت ( در بهترین حالت ‪ %80‬سیالژ ذرت )‬
‫سیالژ یونجـه‬
‫به صورت کلی گیاه یونجه مناسب سیلو کردن نیست ‪ ،‬زیرا تخمیر غالب در این‬
‫سیالژ از نوع کلستریدیومی است که در نهایت باعث می شود سیالژ تخمیر‬
‫بوتیریکی انجام دهد‪.‬‬
‫به همین دلیل ‪ ،‬امروزه سیالژ یونجه عمال جایی در صنعت دامداری نوین در‬
‫جهان ندارد ‪.‬‬
‫قابلیت بافرینگ بسیار باال‬
‫عیوب سیالژ‬
‫یونجه‬
‫دارای سطح پایین از کربوهیدرات های محلول در آب‬
‫دارای سطح پایین ماده خشک‬
‫دارای سطح باالیی از کلسیم‬
‫محسنات سیالژ‬
‫سورگوم‬
‫به علت داشتن دیواره سلولی اندک گیاه یونجه ‪ ،‬این سیالژ بسیار خوش‬
‫خوراک است ‪.‬‬
‫دارای سطوح مناسب پروتئین خام‬
‫انواع ساختمان های سیالژ ‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫سیالژ عمودی ( فقط مخصوص گیاه جو )‬
‫سیالژ زمینی‬
‫سیالژ زیر زمینی‬
‫سیالژ سطحی‬
‫سیالژ بسته بندی شده‬
‫سیالژ عمودی‬
‫سیالژ زمینی‬
‫سیالژ زیر زمینی‬
‫سیالژ سطحی‬
‫سیالژ بسته بندی شده‬
‫‪Hay-silage piles‬‬
‫فرآیند سیالژ ‪:‬‬
‫• تخمین زمان چیدن ذرت‬
‫• چیدن ذرت‬
‫• پروسه سیالژ کردن‬
‫تخمین زمان چیدن ذرت ‪:‬‬
‫عوامل متعددی در انتخاب زمان مناسب برای چیدن مزرعه وجود دارد ‪ ،‬که می‬
‫توان موارد زیر را نام برد ‪:‬‬
‫• خشک شدن چند برگ زیرین گیاه‬
‫• سیاه شدن کالله بالل‬
‫• تیره شدن کالله گیاه ذرت‬
‫اما مهمترین عامل ‪ ،‬تعیین خط شیری در بالل است‬
‫برداشت در زمان یک سوم و دو سوم خط شیری دانه که بهترین نتایج را در مطالعات‬
‫عملکردی گاو نشان داده است ‪ ،‬توصیه شده است‬
‫به صورت خالصه ‪ ،‬می توان ‪ 3‬مرحله سیالژ را به صورت زیر‬
‫نشان داد ‪:‬‬
‫چیدن ذرت ‪:‬‬
‫چیدن ذرت توسط دستگاهی به نام چاپر صورت می گیرد ‪ .‬دستگاه چاپر انواع مختلفی دارد ‪،‬‬
‫اما در نهایت ‪ ،‬نتیجه نهایی خرد شدن گیاه ذرت و بالل ها به اندازه ای در حدود ‪ 8‬سانتیمتر‬
‫است ‪.‬‬
‫حمل و نقل سیالژ ‪:‬‬
‫پروسه سیالژ کردن ‪ ،‬با حمل و نقل شروع می شود ‪ .‬برای حمل و نقل سیالژ‬
‫فقط از ماشین آالت دارای قابلیت کمپرس استفاده می شود ‪.‬‬
‫مهم ترین بخش در پروسه سیالژ ‪ ،‬کوبیدن درست و اصولی سیالژ است ‪ .‬باید توجه کرد‬
‫بر خالف دید عموم دامداران ‪ ،‬استفاده از وسایل بسیار سنگین ‪ ،‬باعث بهبود کیفیت‬
‫سیالژ نمی شود و بهترین وسیله همان تراکتور است ‪.‬‬
‫بهترین زمان اضافه کردن افزودنی ها به سیالژ ‪ ،‬در طی همین مرحله است‬
‫‪ .‬پس از به حد نصاب شدن سیالژ و پایان پروسه سیالژ ‪ ،‬معموال سطح‬
‫باالیی سیالژ را نمک اندود می کنند ‪ .‬این نمک ها با حل شدن در آب‬
‫حاصل از میعان عرق سیالژ ‪ ،‬به الیه های زیرین نفوذ می کنند ‪.‬‬
‫مهم ترین وظیفه نمک ‪ ،‬جلوگیری از رشد قارچ های هوازی در سطح سیالژ‬
‫است ‪.‬‬
‫آخرین مرحله پروسه سیالژ ‪ ،‬کشیدن نایلون بر روی سیالژ است ‪ .‬البته باید‬
‫توجه ویژه ای به درزها داشت ‪ ،‬تا ورود هوا باعث کپک زدن سیالژ نشود ‪.‬‬
‫برای سنگین کردن نایلون روی سیالژ ‪ ،‬راه های مختلفی وجود دارد ‪ .‬سالم ترین‬
‫راه ‪ ،‬استفاده از الستیک های کهنه است ‪.‬‬
‫طریقه برداشت سیالژ ‪:‬‬
‫• ابعاد سیالژ باید متناسب با اندازه مصرف روزانه خوراک باشد ‪ ،‬به‬
‫صورتی که باید روزانه ‪ 15‬سانتی متر از قسمت جلوی سیالژ‬
‫تراشیده شود ‪.‬‬
‫• بهتر است به منظور کاهش تماس سطح سیالژ با هوا ‪ ،‬قسمت‬
‫تراشیده شده سیالژ را با نایلون پوشاند ‪.‬‬
‫• کندن سیالژ باید به صورت الیه ای سطحی باشد ‪.‬‬
‫با توجه به اصول برداشت سیالژ ‪ ،‬مناسب ترین وسیله ‪ ،‬دستگاه‬
‫سیالژ کن است ‪.‬‬
‫مواد تحریک‬
‫کننده‬
‫مواد‬
‫بازدارنده‬
‫بافرها‬
‫افزودنی ها‬
‫جاذب‬
‫مواد مغذی‬
‫بیولوژیک‬
‫مواد تحریک کننده ‪:‬‬
‫از پر کاربردترین تحریک کننده ها ‪ ،‬می توان مواد قندی ( مالس و تالفه چغندر قند ) را نام برد ‪ .‬مهم‬
‫ترین عمل مواد قندی در سیالژ ‪ ،‬رشد و توسعه باکتری های تولید کننده اسید الکتیک است ‪.‬‬
‫قند محرک‬
‫تولید اسید الکتیک بیشتر‬
‫کاهش سطح آمونیاک‬
‫افت ‪PH‬‬
‫میزان مصرف ‪:‬‬
‫می توان به هر تن ماده سیلویی تازه ‪ 10 ،‬تا ‪ 20‬کیلوگرم محلول مالس‬
‫را با رقت ‪ 1:1‬اضافه کرد ‪.‬‬
‫بیولوژیک « ایکوسایل » ‪:‬‬
‫دارای سویه بسیار قوی از الکتوباسیلوس پالنتاریوم می باشد ‪:‬‬
‫• مانع تبدیل قند علوفه به اسیدهای ضعیف تر مانند اسید بوتیریک و اسید‬
‫استیک می شود ‪ .‬به همین ترتیب از اتالف انرژی سیالژ جلوگیری می کند ‪.‬‬
‫• ایکوسایل به دلیل تولید اسید الکتیک فراوان سیالژ را بسیار خوشمزه می کند‬
‫‪.‬‬
‫• باکتری های الکتوباسیلوس پالنتاریوم با کنترل و سرعت بخشیدن به روند‬
‫تخمیر این توانایی را دارند که قارچ ‪ ،‬کپک و میکروب های فاسد کننده را به‬
‫سرعت از کار بیندازند ‪.‬‬
‫بهبود تخمیر‬
‫پیشگری از‬
‫فساد‬
‫افزایش‬
‫راندمان تولید‬
‫‪EcoSyll‬‬
‫درجه هضم‬
‫باالتر‬
‫افزایش خوش‬
‫خوراکی‬
‫حفظ دمای‬
‫ماده‬
‫مهم ترین هدف استفاده از افزودنی بیولوژیک ‪ ،‬تخمیر کامل در کوتاه ترین زمان است ‪.‬‬
‫مواد بازدارنده ‪:‬‬
‫مانند اسید فرمیک که با باال بردن اسیدیته سیلو ‪ ،‬مانع از فعالیت‬
‫باکتری های مولد اسید بوتریک می شوند‪.‬‬
‫مواد مغذی ‪:‬‬
‫مهم ترین ماده مکمل مغذی در سیالژ ‪ ،‬اوره است که به عنوان منبع‬
‫ازت غیر پروتئینی مصرف می شود ‪.‬‬
‫اوره به صورت ‪ 3.5‬کیلوگرم در تن سیالژ به صورت پودر مصرف می‬
‫کنند ‪.‬‬
‫ضد باکتری ها ‪:‬‬
‫• مانند فرمالدئید ( فرمالین ) که برای جلوگیری از رشد عوامل‬
‫نامطلوب در سیالژ استفاده می شود ‪.‬‬
‫مواد جاذب ‪:‬‬
‫در سیلوهای پر آب برای جبران کمبود ماده خشک استفاده می شوند ‪:‬‬
‫• سبوس گندم‬
‫• تفاله مرکبات‬
‫بافرها ‪:‬‬
‫از این دسته مواد برای تعدیل کننده اسیدیته سیالژ ها استفاده می‬
‫شود ‪:‬‬
‫• بیکربنات سدیم‬
‫تعداد نمونه‬
‫محدوده داده ها‬
‫میانگین داده ها‬
‫درصد رطوبت‬
‫‪877‬‬
‫‪63.56 – 73.46‬‬
‫‪68.51‬‬
‫درصد ماده خشک‬
‫‪877‬‬
‫‪26.54 – 36.44‬‬
‫‪31.49‬‬
‫درصد پروتئین خام‬
‫‪897‬‬
‫‪6.39 – 8.35‬‬
‫‪7.37‬‬
‫درصد پروتئین خام محلول‬
‫‪897‬‬
‫‪43.05 – 75.21‬‬
‫‪59.31‬‬
‫‪Acid Detergent Fibr Percent‬‬
‫‪894‬‬
‫‪21.96 – 26.99‬‬
‫‪25.81‬‬
‫‪Nautral Detergent Fibr Percent‬‬
‫‪894‬‬
‫‪37.26 – 48.29‬‬
‫‪42.79‬‬
‫درصد لیگنین‬
‫‪899‬‬
‫‪2.65 – 4.04‬‬
‫‪3.34‬‬
‫درصد ماده خشک‬
‫‪892‬‬
‫‪4.22 – 6.72‬‬
‫‪5.47‬‬
‫درصد چربی محلول‬
‫‪899‬‬
‫‪2.42 – 3.92‬‬
‫‪3.17‬‬
‫درصد نشاسته‬
‫‪894‬‬
‫‪22.81 – 38.07‬‬
‫‪30.44‬‬
‫درصد کلسیم‬
‫‪899‬‬
‫‪0.17 – 0.33‬‬
‫‪0.25‬‬
‫درصد فسفر‬
‫‪899‬‬
‫‪0.18 – 0.26‬‬
‫‪0.22‬‬
‫مدت زمان الزم برای پروسه سیالژ‬
‫‪56‬‬
‫‪43.72 – 61.04‬‬
‫‪52.38‬‬
‫جدول آنالیز سیالژ‬
‫مشکالت تغذیه ای سیالژ ‪:‬‬
‫• مسمومیت با اوره‬
‫• سقط جنین‬
‫مسمومیت با اوره ‪:‬‬
‫همان طور که قبال اشاره شد ‪ ،‬از اوره برای باال بردن پروتئین در سیالژ‬
‫اشاره می شود ( ازت غیر پروتئین )‬
‫دوز مصرف اوره در سیالژ ‪:‬‬
‫‪ 3.5‬کیلوگرم در تن سیالژ‬
‫اوره به دو طریق می تواند باعث بروز مسمومیت می شود ‪:‬‬
‫• استفاده بیش از حد اوره در سیالژ ( ‪) Over Dose‬‬
‫• نقصان در پخش درست اوره در سیالژ‬
‫مرگ‬
‫کاهش اشتها‬
‫ریزش زیاد‬
‫بزاق‬
‫عالیم مسمومیت با اوره ‪:‬‬
‫بی حالی‬
‫سقط جنین ‪:‬‬
‫فوزاریوم ( ‪ )Fusarium‬یکی از مهمترین خانواده های قارچ هاست که برای رشد‬
‫نیاز به خاک دارد ‪.‬‬
‫هاگ های فوزاریوم بر روی خاک سیالژ ‪ ،‬جوانه می زند و به مرور به سیالژ وارد می‬
‫شود ‪ .‬با رشد و افزایش تعداد این قارچ در سیالژ ‪ ،‬باعث تولید کپک بر روی‬
‫سیالژ می شود ‪ .‬اصلی ترین محصول این قارچ ‪ ،‬تولید توکسین است ‪:‬‬
‫‪• Fulninisin‬‬
‫‪• T2 Toxin‬‬
‫این توکسین در بدن القای هورمون استروژن می کند که در نهایت باعث سقط جنین‬
‫می شود ‪.‬‬
‫نویسنده و طراح ‪:‬‬
‫احسان مرآت‬
Vet Pars