Transcript شامل 0 فعالیت و 60 محصول

‫دانشگاه آزاد اسالمي واحد ميبد‬
‫دانشكده كشاورزي ومنابع طبيعي‬
‫گروه آموزش ي كارشناس ي ارشد محيط زيست‬
‫عنوان درس ‪ :‬سمینارکارشناس ی ارشد‬
‫عتوان سمینار ‪:‬‬
‫بررس ی تحلیلی ویژگی های تیپ کمی وکیفی انواع پسابهای صنایع غذایی براساس طبقه بندی ‪ISIC‬به‬
‫منظور ارائه راهکارهای مدیریتی ومهندس ی زیست محیطی‬
‫دکتربیژن مقصودلو‬
‫استاد راهنما‪:‬‬
‫ِ‬
‫محقق‪ :‬زهراعلیزاده دهخدايي‬
‫دانشجوی کارشناس ی ارشد آلودگیهای محیط زیست‬
‫بهار ‪1391‬‬
‫بیان مساله تحقیق‪:‬‬
‫• بسیاری از کارخانجات وواحدهای تولیدی موجود درکشور به دلیل ساختارهای‬
‫اقتصادی ضعیف وفقدان مدیریت جامع کنترل ونظارت های فنی وعمومی‬
‫سیستمهای دولتی به عنوان آالینده های زیست محیطی هستند‪.‬‬
‫• کشور ما قاعده ضعف مدیریت مستثنی وبی نصیب نبوده است آنجايي که هر متر‬
‫مکعب فاضالب تصفيه نشده ميتواند حدود ‪ 50‬متر مکعب از منابع آب را آلوده‬
‫سازد‪)6( ،‬‬
‫ادامه‬
‫بیان مساله تحقیق‪:‬‬
‫صنايع غذايي و آشاميدني ها با‪ 26/2‬درصد بيش ترين سهم برداشت آب و رتبه اول تولید پساب‬
‫درمیان صنایع رادارا مي باشد‪)11(.‬‬
‫فاضالب این صنایع دارای مواد معلق زياد‪ ،‬موادكلوييدي‪ ،‬مواد آلي محلول‪ ،PH ،‬باال ‪،BOD‬‬
‫پروتيین‪ ،‬چربي‪ ،‬الكتوز‪ ،‬نيتروژن‪ ،‬خون متغیر‪ ،‬رنگ و بو‪ ،‬روغن ‪ ،‬دترجنت‪ ،‬فرمالدييد‪ ،‬عوامل‬
‫میکروبی نسبت به بقیه صنایع دارای شرایط خاص بوده وبه علت مواد آلی باال دارای خاصیت‬
‫تجزیه پذبری زیادی می باشد (‪11‬و‪ )17‬لذاارائه راهکارهای مدیتریتی جهت کنترل مصرف آب‬
‫واستفاده مجدد ازاین ژپساب ازطریق شناسایی ماهیت آن امری ضروری است ‪.‬‬
‫اهمیت و ضرورت انجام تحقيق‬
‫‪-1‬تامین شرايط بهداشتي براي زندگي مردم وحفظ وارتقاي سالمتي آنها‬
‫‪ -2‬حفظ وپاك نگهداشتن محيط زيست از آلودگي‬
‫‪ -3‬بازيابي واستفاده مجدد از فاضالب‬
‫‪ -4‬جلوگیری اثرات دفع فاضالب صنايع غذايي به آبهاي پذيرنده‬
‫(‪)2‬‬
‫تعریف ‪ISIC‬‬
‫‪ ISIC‬یک طبقه بندی مرجع برای طبقه بندی کلیه فعالیت های اقتصادی‬
‫میباشد‬
‫کدهای ‪ ISIC‬دارای هشت رقم می باشد وتعداد کل عناوین محصوالت درآن ‪8740‬‬
‫عنوان می باشد‬
‫کدگروه ‪ISIC: 15‬‬
‫نام گروه (فارسی) ‪ :‬صنایع مواد غذایی و آشامیدنی‬
‫‪Manufacture of food products and beverages‬نام گروه (انگلیسی) ‪:‬‬
‫‪ ( 1511‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 66‬محصول )‬
‫‪ ( 1512‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 45‬محصول )‬
‫تولیدعمل آوری وحفاظت ازفسادگوشت ومحصوالت گوشتی‬
‫‪ ( 1513‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 171‬محصول )‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادآبزیان ومحصوالت حاصل ازآبزیان‬
‫‪ ( 1514‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 61‬محصول )‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادمیوه وسبزیجات(نباتات)‬
‫‪ ( 1520‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 60‬محصول )‬
‫تولیدانواع روغنهای نباتی وحیوانی‬
‫‪ ( 1533‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 30‬محصول )‬
‫فراورده های لبنی‬
‫‪ ( 1532‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 22‬محصول )‬
‫تولیدغذاهای اماده برای حیوانات‬
‫‪ ( 1542‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 20‬محصول )‬
‫تولید نشاسته ومحصوالت نشاسته ای‬
‫‪ ( 1541‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 43‬محصول )‬
‫تولید قندوشکر‬
‫‪ ( 1544‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 11‬محصول )‬
‫تولید محصوالت خبازی‬
‫‪ ( 1543‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 57‬محصول )‬
‫ساخت ماکارونی رشته فرنگی محصوالت اردی مشابه‬
‫‪ ( 1551‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 7‬محصول )‬
‫تولیدکاکائوشکالت وانواع نقل وابنبات‬
‫تقطیر‪,‬تصفیه امیختن انواع عرقیات‪ ,‬تولیدالکل اتیلیک ازموادتخمی‬
‫‪ ( 2 155‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 0‬محصول )‬
‫‪ ( 1553‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 3‬محصول )‬
‫تولید شراب‬
‫تولیدمالتاوماءالشعیر‬
‫‪ ( 1554‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 16‬محصول )‬
‫ضوابط و معيارهاي استقرار واحدها و فعاليتهاي صنعتي و توليدي سازمان حفاظت محیط‬
‫زیست کشور‬
‫مصوبه شماره ‪/78946‬ت‪39127‬هـ مورخ‬
‫‪1390/4/5‬‬
‫واحدهاي صنعتي و توليدي با توجه به فرآيند توليد به شرح زير طبقهبندي ميشوند‬
‫ماده‪2‬ـ‬
‫‪ 1‬ـ غذايي(‪)1000‬‬
‫‪ 2‬ـ نساجي(‪)2000‬‬
‫‪ 3‬ـ چرم(‪)3000‬‬
‫‪ 4‬ـ سلولزي(‪)4000‬‬
‫‪ 5‬ـ فلزي(‪)5000‬‬
‫‪ 6‬ـ كاني غیرفلزي(‪)6000‬‬
‫‪ 7‬ـ شيميايي(‪)7000‬‬
‫‪ 8‬ـ دارويي)‪)8000‬‬
‫‪ 9‬ـ برق و الكترونيك (‪)9000‬‬
‫‪ 10‬ـ كشاورزي(‪)10000‬‬
‫‪ 11‬ـ ماشینسازي (‪(11000‬‬
‫‪ 12‬ـ نوين (نانو و بيوتكنولوژي((‪)12000‬‬
‫‪ 13‬ـ نفت و گاز و پتروشيمي(‪)13000‬‬
‫‪ 14‬ـ بازيافت(‪)14000‬‬
‫تلفیق کدهای‪ ISIC‬و واحدها و فعاليتهاي صنعتي و توليدي سازمان حفاظت محیط زیست‬
‫کشور‬
‫کد‪ISIC‬‬
‫کد محیط زیست‬
‫‪ 1309‬تولید فراورده های گوشتی باشستشو وبدون‬
‫‪ ( 1511‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 66‬محصول )‬
‫تولیدعمل آوری وحفاظت ازفسادگوشت ومحصوالت گوشتی کشتار‬
‫‪ ( 1513‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 171‬محصول )‬
‫‪ 1304‬تولید کمپوت کنسرو میوه سبزیجات انواع مربا‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادمیوه وسبزیجات(نباتات)‬
‫‪ ( 1520‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 60‬محصول )‬
‫‪ 1315‬واحد تولید لبنیات تا‪6000‬تن درسال‬
‫فراورده های لبنی‬
‫‪ ( 1532‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 22‬محصول )‬
‫‪1406‬واحد تولید لبنیات ابیش از‪6000‬تن درسال‬
‫‪ 1306‬واحدتولید نشاسته گلوکز مالتوز والکتوز‬
‫تولید نشاسته ومحصوالت نشاسته ای‬
‫‪ ( 1541‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 43‬محصول )‬
‫‪ 1109‬تولید نان تا‪ 300‬تن درسال ‪1260‬بیش از‪300‬‬
‫تولید محصوالت خبازی‬
‫‪ ( 1543‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 57‬محصول )‬
‫تولیدکاکائوشکالت وانواع نقل وابنبات‬
‫‪ 1104‬و‪ 1103‬تولید آب نبات وپولکی و ‪ 1115‬تولید‬
‫بیسکویت وشکالت‬
‫ادامه‬
‫تلفیق کدهای‪ ISIC‬و واحدها و فعاليتهاي صنعتي و توليدي سازمان حفاظت محیط زیست کشور‬
‫کد‪ISIC‬‬
‫کد محیط زیست‬
‫‪ ( 2 155‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 0‬محصول ) تولید شراب‬
‫‪ 1409‬شراب‬
‫‪ ( 1554‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 16‬محصول )‬
‫‪ 1408‬نوشابه غیرالکلی‬
‫تولیدنوشابه های غیرالکلی تولیداب معدنی‬
‫‪ ( 1512‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 45‬محصول )‬
‫‪ 1316‬عمل آوری فراورده های دریایی‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادآبزیان ومحصوالت حاصل ازآبزیان‬
‫‪ ( 1514‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 61‬محصول )‬
‫‪ 1505‬روغن نباتی‬
‫تولیدانواع روغنهای نباتی وحیوانی‬
‫‪ ( 1533‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 30‬محصول )‬
‫‪ 1428‬غذای دام وطیور‬
‫تولیدغذاهای اماده برای حیوانات‬
‫‪ ( 1542‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 20‬محصول )‬
‫‪ 1702‬کارخانجات قندوشکر‬
‫تولید قندوشکر‬
‫‪ ( 1544‬شامل ‪ 0‬فعالیت و ‪ 11‬محصول )‬
‫ساخت ماکارونی رشته فرنگی محصوالت اردی مشابه‬
‫‪ 1117‬تولید ماکارونی تا‪ 300‬تن درسال و‪1209‬‬
‫بیش از‪300‬‬
‫بررس ی ویژگی های کمی و کیفی انواع پسابهای تولیدی‬
‫درانواع صنایع غذایی براساس طبقه ‪ISIC‬وضوابط‬
‫زیست محیطی مکان یابی صنایع‬
‫تولیدعمل آوری وحفاظت‬
‫ازفسادگوشت ومحصوالت‬
‫گوشتی(‪)1511‬‬
‫•‬
‫دربین صنایع غذایی درصدر مصرف کنندگان انرژی ومنابع وتولید پساب قراردارند(‪،3‬‬
‫‪)15‬‬
‫حدود ‪ 90‬درصد از آب مصرفی در این صنایع به فاضالب تبدیل می شود(‪)6‬‬
‫درکارخانجات فرآوری گوشت آب درقسمت تمیز کاری وشستشو (‪ )٪48‬برجهای خنک‬
‫کن (‪)٪2‬واحدهای فرایندی (‪)٪47‬وواحدهای کمکی (‪)٪3‬استفاده می شود(‪)15‬‬
‫•‬
‫به ازای هرتن گوشت ‪ 15-20‬مترمکعب اب مصرف می گردد ‪)6(.‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•بررس ی کیفی‬
‫‪ 0‬به ازای هرتن کشتن وتولید گوشت ‪3‬تا ‪ 12‬وهرتن‬
‫فرآورده های گوشتی ‪ 15-1‬مترمکعب فاضالب تولید‬
‫میگردد(‪)1،6،12‬‬
‫•از مهمترین شاخصهای الودگی فاضالب این صنایع‬
‫باال بودن میزان ‪ TDS, COD , BOD‬رنگ و‬
‫کدورت و االینده های میکروبی می باشد ‪)17( .‬‬
‫پارامتر‬
‫‪H‬‬
‫مواد معلق شناور‬
‫کل امالح‬
‫‪BoD‬‬
‫‪CoD‬‬
‫ازت کلی‬
‫فسفر کل‬
‫چربی و روغن‬
‫کشتارگاه ‪I‬‬
‫‪8/6‬‬
‫‪470‬‬
‫‪2225‬‬
‫‪1850‬‬
‫‪2300‬‬
‫‪360‬‬
‫‪75‬‬
‫‪110‬‬
‫‪II‬‬
‫‪8/6‬‬
‫‪410‬‬
‫‪2000‬‬
‫‪1750‬‬
‫‪2250‬‬
‫‪320‬‬
‫‪85‬‬
‫‪105‬‬
‫فراورده های‬
‫لبنی(‪)1520‬‬
‫• به ازای هرتن شیر ‪ 20-10‬مترمکعب اب مصرف می گردد ‪)6(.‬‬
‫• آب درقسمت تمیز کاری وشستشو (‪ )٪49‬برجهای خنک کن ‪ )٪6(.‬واحدهای‬
‫فرایندی (‪)٪42‬وواحدهای کمکی (‪)٪3‬استفاده می شود(‪) 4 –15‬‬
‫• قسمت اعظم تولید فاضالب درکارخانجات فرآوره های لبنی از شستشوي‬
‫سالن ها حاصل میشود‪)17(.‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫•به ازای مصرف هرتن شیر حدود ‪2‬مترمکعب فاضالب تولید فاصالب میگردد (‪) 5- 2‬‬
‫•این صنایع عمدتا حاوی روغن ‪ ،‬چربي ‪ ،‬قندها و پروتئین هاي محلول و احتماال" باقيمانده اي مواد افزودني است كه نهايتا"‬
‫باعث باال بودن مقدار اكسیژن بيولوژيكي مورد نياز میگردد‬
‫•زايدات لبنياتي عمومامحلولهايي ازشیروفرآورده هاي شیري حاصل ازضايعات توليد درطي فرآوري وانتقال همراه با دترجنت‬
‫ها وپاكننده حاصل از شستشو هستند‬
‫•مهمترین خصوصیات فاضالب لبنی ‪:‬تغییرات حجمی و کیفی فاضالب ها ی لبنی در مدت کاری کارخانه هل به صورت روزانه‬
‫است‬
‫‪0‬‬
‫صنعت‬
‫‪ 12‬کارخانه پنیر‪/‬کشک‬
‫‪BOD‬میلی گرم درلیتر‬
‫‪5722–565‬‬
‫‪COD‬میلی گرم درلیتر‬
‫‪ TS‬میلی گرم درلیتر‬
‫‪PH‬‬
‫‪7619–785‬‬
‫‪11.3-6.2‬‬
‫‪14,205–1837‬‬
‫پنیر‬
‫کارخانه فرآوری پنیر‬
‫‪5340‬‬
‫‪6330‬‬
‫‪5.22‬‬
‫‪3.8‬‬
‫‪4210‬‬
‫تولیدماده پنیر‬
‫کارخانه فرآوری شیر‬
‫‪5380‬‬
‫‪1410–713‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪8.1–7.1‬‬
‫کارخانه شیر‪/‬دوغ‬
‫کارخانه شیر‪/‬خامه‬
‫کره‪/‬پودرشیر‬
‫کشک خام‬
‫‪4656‬‬
‫‪6000–2000‬‬
‫‪6.92‬‬
‫‪11–8‬‬
‫‪11-10‬‬
‫‪4000–1200‬‬
‫‪1500‬‬
‫‪6840‬‬
‫‪ TSS‬میلی گرم درلیتر‬
‫‪3560–326‬‬
‫‪1470–900‬‬
‫‪920–360‬‬
‫‪2750‬‬
‫‪1000–350‬‬
‫‪-‬‬
‫‪1300‬‬
‫‪3190‬‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادآبزیان‬
‫ومحصوالت حاصل ازآبزیان(‪)1512‬‬
‫• به ازای تولید هرتن تن ماهی ‪15-8‬‬
‫مترمکعب اب مصرف می گردد (‪) 1‬‬
‫• آب درفعالیتهای تخلیه ‪ 0‬حمل و نقل‬
‫‪،‬دست زدن به ماهی به همراه‬
‫شستشو‪،‬آب تراوش شده ازآب مورد‬
‫استفاده در آماده سازی ماهی استفاده‬
‫می شود‪)17(.‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• تولید صنایع آبزی دارای فاضالبی بامواد آلی معلق ومحلول شامل چربی وپولک‬
‫میباشد‪.‬‬
‫• به ازای تولیدهرتن تن ماهی حدود ‪15-1‬مترمکعب فاضالب تولید میگردد (‪)1‬‬
‫مشخصات شیمیایی فاضالب‬
‫صنعت‬
‫کنسرو وتولیدآبزیان(نمرو‪)12-‬‬
‫‪BOD‬‬
‫‪COD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪4400 Conventiona blue crab‬‬
‫‪2000‬‬
‫‪West coast shrimp‬‬
‫‪1000‬‬
‫‪Southern nonbreade‬‬
‫‪shrimp‬‬
‫‪720‬‬
‫‪Breaded shri‬‬
‫‪FOG‬‬
‫‪TSS‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪6300‬‬
‫‪3300‬‬
‫‪2300‬‬
‫‪220‬‬
‫‪700‬‬
‫‪250‬‬
‫‪420‬‬
‫‪900‬‬
‫‪800‬‬
‫‪1200‬‬
‫–‬
‫‪800‬‬
‫تولید قندوشکر)‪)1542‬‬
‫•درکارخانج ــات تولی ــد قندوش ــکربه ازای ی ــک تـ ـن‬
‫چغندر ‪ 27‬مترمکعب آب مصرف می شود ‪)1(0‬‬
‫•منب ـ ـ ـ ــع اعظ ـ ـ ـ ــم مص ـ ـ ـ ــرف آب درکارخانجـ ـ ـ ـ ــات‬
‫قندوشـ ـ ـ ـ ــکر از فراین ـ ـ ـ ـ ــد انتقـ ـ ـ ـ ــال وشستش ـ ـ ـ ـ ــو ‪.‬‬
‫آشــغالگیری ‪.‬آب قســمت عصــاره گیــری وتخلیــه‬
‫لجن آهکی آب مایع شده ‪ .‬شکراسـتخرا شـده‬
‫وعصاره آن حاصل می شود ‪)6- 2-17(.‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• به ازای تولید هرتن شکرازچغندرقند حدود ‪ 200-150‬وشکرازنیشکر ‪100‬‬
‫مترمکعب فاضالب ایجاد می شود ‪) 11( .‬‬
‫• فاضالب این صنایع داراي كدورت‪ ،‬اسيديته‪ ،‬دما‪،‬اكسیژن مورد نياز بيوشيمياي‬
‫‪5‬روزه ذرات معلق و مواد محلول باال به دليل استفاده از مواد قليايي در فرايند‬
‫تولید‪ ،‬حاوي مقادير زيادي از اين قبيل مواد بوده است(‪)9‬‬
‫مطالعــات انجــام شــده بــر روي كارخانــه قنــد ياســو و ‪ ،‬بــه ازاي هــر ‪ 1000‬تــن چقنــدر قنــد‪ ،‬حــدود‬
‫‪7000‬متـر مكعـب فاضـالب توليـد مـي شـود كـه داراي ‪ 34‬كيلـوگرم ‪ 46, BOD 5‬کیلـوگرم‪COD‬مـي‬
‫باشد‪)11(.‬‬
‫‪1513‬عمل آوری وحفاظت ازفسادمیوه‬
‫وسبزیجات(نباتات )(‪)1513‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫به ازای تولید هرتن کنسرو سیب زمینی ‪ 8-4‬مترمکعب آب مصرف می شود‪.‬‬
‫به ازای تولید هرتن کنسرو هویج ‪ 10-5‬مترمکعب آب مصرف می شود‪.‬‬
‫به ازای تولید هرتن کنسرو سبزیجات مخلوط ‪ 30-20‬مترمکعب آب مصرف می‬
‫شود‪.‬‬
‫به ازای تولید هرتن کنسرو هلو وگالبی ‪ 25-15‬مترمکعب آب مصرف می شود‪.‬‬
‫به ازای فریز کردن هرتن سبزیجات ‪ 45-40‬مترمکعب آب مصرف می شود‪– 1(.‬‬
‫‪)17‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• دارای فاضالب فیزیکی وشیمیایی توام بامواد معلق و‪ BOd‬باال می باشد‬
‫• به ازای تولید هرتن کنسرو‪ .‬حدودا ‪3‬تا ‪ 8/7‬مترمکعب فاضالب تولید می شود (‪)5 - 1‬‬
‫مشخصات شیمیایی فاضالب صنایع سبزیجات (‪)12-17‬‬
‫صنعت‬
‫‪BOD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪COD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪ss‬‬
‫فسفر‬
‫نیتروژن‬
‫سبزیجات‬
‫‪2300‬‬
‫‪2500‬‬
‫‪1000‬‬
‫‪100‬‬
‫‪30‬‬
‫خیارشور‬
‫‪2300‬‬
‫‪2500‬‬
‫‪1000‬‬
‫‪100‬‬
‫‪30‬‬
‫غذای آماده‬
‫‪440‬‬
‫‪170‬‬
‫‪200‬‬
‫‪30‬‬
‫‪5‬‬
‫کنسرولوبیا‬
‫‪1000‬‬
‫‪200‬‬
‫‪100‬‬
‫‪15‬‬
‫تولیدنوشابه های غیرالکلی تولیداب معدنی و‬
‫تولیدمالتاوماءالشعیر(‪1552‬و‪)1553‬‬
‫• از كل آب مصرفي در این صنایع حدود ‪ 79‬درصد به فاضالب تبديل مي‬
‫شود‬
‫آب درقسمت آب محصول ‪%60‬تمیز کاری وشستشو (‪ )٪25‬برجهای‬
‫خنک کن ‪ )٪2(.‬واحدهای فرایندی (‪)٪8‬وواحدهای کمکی (‪)٪5‬استفاده‬
‫می شود(‪) 4 – 15‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• فاضالب حاصل از اين واحدها عموما قليايي هستند‬
‫• فاضالب حاوي مواد آلي‪ ،‬شوينده‪ ،‬نيترات ها‪ ،‬نيتريت ها‪ ،‬كربنات ها‪ ،‬سود‬
‫و تفاله هاي گياهي مي شود(‪)20‬‬
‫حجم توليد فاضالب در این كارخانجات حدود ‪ 40‬مترمكعب به ازا توليد‬
‫‪ 1000‬جعبه نوشیدنی مي باشد‪)17(.‬‬
‫نام صنعت‬
‫پارامترهای آلودگی (میلی گرم بر لیتر )‬
‫‪TSS COD BOD‬‬
‫چربی‬
‫تولیدنوشابه ‪1-‬‬
‫‪6/7‬‬
‫‪5/18‬‬
‫‪33‬‬
‫‪75‬‬
‫‪1‬‬
‫‪0‬‬
‫تولیدمائالشعیر‬
‫‪7‬‬
‫‪24‬‬
‫‪1300‬‬
‫‪3700‬‬
‫‪125‬‬
‫‪11/0‬‬
‫‪PH‬‬
‫دما‬
‫تولید نشاسته ومحصوالت نشاسته ای)‪)1532‬‬
‫• ‪ 2‬لیتر آب به ازای تولید هر کیلوگرم نشاسته خشک به کاربرده می شود‬
‫• فاضالب صنعتي اين واحد ها عمدتا حاصل قسمت پاک کردن ‪،‬خیساندن ‪ ،‬جداسازی‬
‫وشستشو میباشد‪)13(.‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• دارای فاضالبی باموادآلی معلق ومحلول باال می باشد (‪)2‬‬
‫• به ازای هر تن نشاسته تولیدی ‪ 1300‬الی ‪ 1600‬لیتر پساب حاصل می شود(‪) 2‬‬
‫مشخصات شیمیایی فاضالب صنایع نشاسته وگندم (‪)12-17‬‬
‫صنعت‬
‫تولید‬
‫نشاسته‬
‫وگندم‬
‫‪BOD‬‬
‫‪COD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪1300‬‬
‫‪2300‬‬
‫‪ss‬‬
‫‪1300-800‬‬
‫نیتروژن‬
‫‪130‬‬
‫فسفر‬
‫‪40-30‬‬
‫تولید محصوالت خبازی(‪)1541‬‬
‫• ‪0‬آب بعنوان ماده اولیه مهم در تهیه نان و محصوالت صنایع پخت بوده و برای‬
‫تهیه خمیر بکار می رود(‪)8‬‬
‫• تولید نان وشیرینی دارای فاضالبی با‪ BOd‬باال و چربی باال حاوی شکرآرد وموادشوینده‬
‫می باشد (‪)2‬‬
‫مشخصات شیمیایی فاضالب صنایع خبازی (‪1 -17‬‬
‫‪) 2‬‬
‫صنعت‬
‫تولید نان‬
‫تولیدکیک‬
‫تولیدات‬
‫مختلف‬
‫‪BOD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪155–620‬‬
‫‪2,240–8,500‬‬
‫‪PH‬‬
‫‪FOG‬‬
‫‪6.9–7.8‬‬
‫‪8.4-4.7‬‬
‫‪68-60‬‬
‫‪400–1,200‬‬
‫‪1,160–8,200‬‬
‫‪-‬‬
‫‪1,070–4,490‬‬
‫‪ sS‬میلی گرم ‪ TS‬میلی گرم‬
‫درلیتر‬
‫درلیتر‬
‫‪708‬‬
‫‪130–150‬‬
‫‪4,238– 963–5,700‬‬
‫‪5,700‬‬
‫‬‫‪650–13,430‬‬
‫تقطیر‪,‬تصفیه امیختن انواع عرقیات‪ ,‬تولیدالکل اتیلیک‬
‫ازموادتخمی(‪)1551‬‬
‫• بيش از‪ 9‬تا ‪ ١١‬درصد الكل‪ ،‬آب براي رقيق كردن الكل استفاده ميشود‬
‫• در حالت متعارف به ازاي هر ليتر الكل ‪ ١٥‬ليتر پساب توليد ميشود‪)14( .‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• پساب واحدهاي توليد الكل به دليل پايین بودن ‪pH‬و دارا بودن مواد سمي همچون‬
‫تركيبات فنلي و داشتن ‪COD‬و ‪BOD‬باالیکی از مشكالت عمده محيط زيستي است‪.‬‬
‫مشخصات فاضالب صنایع‬
‫‪PH‬‬
‫‪ COD‬میلی گرم درلیتر‬
‫‪)BOD‬میلی گرم درلیتر)‬
‫کل جامدات(درصد)‬
‫سولفات(ميلي گرم در ليتر)‬
‫نيتروژن(ميلي گرم در ليتر)‬
‫فسفات(ميلي گرم در ليتر)‬
‫‪4.8‬‬
‫‪110000‬‬
‫‪73000‬‬
‫‪3‬‬
‫‪3000‬‬
‫‪2300‬‬
‫‪40‬‬
‫الکل( ‪(14‬‬
‫‪4.5‬‬
‫‪100000‬‬
‫‪50000-70000‬‬
‫‪4.2-3‬‬
‫‪3000-4000‬‬
‫‪10000-12000‬‬
‫‪200-300‬‬
‫‪4.8‬‬
‫‪45000‬‬
‫‪30000‬‬
‫‪1.6‬‬
‫‪3000‬‬
‫‪1120‬‬
‫‪230‬‬
‫تولیدانواع روغنهای نباتی وحیوانی(‪)1514‬‬
‫• به ازای هرتن روغن ‪ 26‬مترمکعب فاضالب تولید می شود‪.‬‬
‫• آب مورد استفاده درتولید روغن پس ازورود مواد شيميايي آلودگیها و گرما به صورت‬
‫فاضالب درمي آيد‬
‫• فاضالب از شستشوي تجهیزات ماشین آالت كف وسطوح ايجاد مي شود‪)9( .‬‬
‫بررس ی کیفی‬
‫• فاضالب حاوي اسيدهاي آزاد‪ ،‬مواد بودار‪ ،‬مواد رنگي و ساير ناخالص ي هاي روغني‪،‬‬
‫مواد صابوني‪ ،‬مواد كاتالیزوري و بسياري از مواد آلي و معدني ديگر توليد مي كنند‪)9(.‬‬
‫• ازمهمترین خصوصیت فاضالب این صنایع باال بودن چربی وروغن درانهااست‬
‫مشخصات شیمیایی فاضالب کارخانجات تولیدروغن (‪)12-17‬‬
‫صنعت‬
‫‪BOD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪COD‬‬
‫میلی گرم درلیتر‬
‫‪PH‬‬
‫‪FOG‬‬
‫‪ TS‬میلی گرم درلیتر ‪ TSS‬میلی گرم‬
‫درلیتر‬
‫نیترون‬
‫کل‬
‫ِ‬
‫مجدوده‬
‫‪43,750–10,250‬‬
‫میانگین‬
‫‪25,000‬‬
‫‪–15,000‬‬
‫‪100,000‬‬
‫‪50,000‬‬
‫‪–3.4‬‬
‫‪5.2‬‬
‫‪-‬‬
‫‪–150‬‬
‫‪18,000‬‬
‫‪6000‬‬
‫‪–11,500 54000–5000‬‬
‫‪78,000‬‬
‫‪18,000‬‬
‫‪40000‬‬
‫‪–180‬‬
‫‪1400‬‬
‫‪750‬‬
‫• ارائه راهکارها وتمهیدات مدیریتی ومهندس ی زیست محیطی برای‬
‫مقابله باانواع پسابهای زیر تیپ های صنایع غذایی درایران‬
‫نوع محصول‬
‫روش بهینه تصفیه فاضالب‬
‫تولیدعمل آوری وحفاظت ازفسادگوشت‬
‫ومحصوالت گوشتی‬
‫آشغالگیری ‪ ،‬ته نشینی وتصفیه بیولوژیکی‬
‫(‪)17‬‬
‫تولید قندوشکر‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادمیوه‬
‫وسبزیجات نباتات‬
‫اولین گزينه بازيابي واستفاده مجدد آب در‬
‫قسمتهاي مختلف فرآيند‬
‫بركه تثبيت ‪ ،‬الگون هوادهي‪ ،‬لجن فعال و‬
‫تصفيه در زمین(‪)10‬‬
‫آشغالگیري سپس روش ته نشيني شيميايي‬
‫به همراه ساير روشها جهت تنظيم ‪PH‬‬
‫(‪)17‬‬
‫نوع محصول‬
‫روش بهینه تصفیه فاضالب‬
‫فراورده های لبنی‬
‫استفاده ازروشهای تصفیه‬
‫بیولوژیکی(‪)2‬‬
‫تولیدانواع روغنهای نباتی وحیوانی‬
‫استفاده ازروشهای فیزيكي جهت‬
‫جداسازي روغن وسپس تصفیه‬
‫بیولوژیکی(‪)17‬‬
‫ِ‬
‫دفن درزمین والگون های بیهوازی(‪)2‬‬
‫عمل آوری وحفاظت ازفسادآبزیان‬
‫ومحصوالت حاصل ازآبزیان‬
‫نوع محصول‬
‫روش بهینه تصفیه فاضالب‬
‫تولیدنوشابه های غیرالکلی تولیداب‬
‫معدنی‬
‫آشغالگیر سپس تصفیه بیولوژیکی یا‬
‫تصفیه الگون(‪)19‬‬
‫تقطیر‪,‬تصفیه امیختن انواع عرقیات‬
‫‪,‬تولیدالکل اتیلیک ازموادتخمی‬
‫روشهاي بي هوازي ‪ ،‬جذب‬
‫سطحی(‪)19‬‬
‫تولید نشاسته ومحصوالت نشاسته‬
‫ای‬
‫روشهای شیمیایی وبیولوژیکی (‪)18‬‬
‫نوع محصول‬
‫تولید محصوالت خبازی‬
‫صنايع تولید شیرینی‬
‫روش بهینه تصفیه فاضالب‬
‫ازروشهای شیمیایی جهت تنظیم ‪PH‬و‬
‫روشهای بیولوژیکی ویا الگون‬
‫هوادهی(‪)20‬‬
‫روش بیولوژیکی(‪)2‬‬
‫فهرست منابع‬
‫‪ -1‬حسینیان ‪.‬مرتض ی ‪“ ،‬شناسایی آب وشناسایی فاضالب ” انتشارات پژواک اندیشه ‪1384 ،‬‬
‫‪ -2‬مسافری ‪ .‬محمد‪“ ،‬مدیریت فاضالب صنایع غذایی ”انتشارات سازمان حفاظت محیط زیست ‪1381 ،‬‬
‫‪ -3‬موسویان‪ .‬محمد‪ ،‬رضایی‪.‬عباس‪“،‬تصفیه فاضالب آلوده و حاوی رنگ زیاد صنایع به روش تلفیقی الکتروشیمیایی‪-‬‬
‫تابش اشعه گاما“ چهارمین همایش سراسری بهداشت حرفه ای ایران‪1383 ،‬‬
‫‪ -4‬سبزعلی‪ .‬احمد‪،‬خدادادی‪ .‬احمد ‪ ،‬میترا‪.‬غالمی“میکروبیولوژی فرایندهای تصفیه فاضالب“انتشارات پیام خجسته ‪.83 ،‬‬
‫‪ -5‬متکف ‪ 0‬اددی ”مهندس ی فاضالب ” جلداول ودوم‪ ،‬انتشارات توليد دانش ‪1386 ،‬‬
‫‪ -6‬عباس پور‪.‬م ‪“،‬مهندس ی محیط زیست ” جلداول ‪ ،‬انتشارات دانشگاه آزاداسالمی ‪1382 ،‬‬
‫‪-7‬دفترحقوقی وامورمجلس “مجموعه قوانین ومقررات حفاظت محیط زیست ایران ”جلداول ‪ ،‬انتشارات مهر ‪1383 ،‬‬
‫ادامه‬
‫‪ -8‬بارتومای ‪.‬آلفرد “کارخانه های موادغذایی ”ترجمه شهیدی ‪.‬فخری ‪ ،‬انتشارات تیهو ‪1378 ،‬‬
‫‪-9‬علی آبادی ‪.‬علی اصغر “مقاله تصفیه فاضالب صنایع غذایی ”انتشارات مرجع مهندس ی عمران ‪1385 ،‬‬
‫‪ -10‬عباس ی ‪.‬زهرا‪“،‬مقاله روشهای نوین بازیافت وکاربردهای جدیدکارخانجات قندوشکر“شانزدهمین کنگره صنایع غذایی‬
‫ایران ‪1385،‬‬
‫‪-11‬دفترمهندس ی ومعیارهی فنی دفترآبفا “ضوابط زیست محیطی استفاده مجدد ازآب های برگشتی وپساب ها ”نشریه‬
‫شماره ‪1389 ، 535‬‬
‫‪ -12‬مهندس ی مشاورزاینده پاالب “گزارش مدیریت پسماند شهرک صنعتی حیدریه ”‪1389‬‬
‫‪-13‬مصداقی نیا ‪ .‬علیرضا ‪“ ،‬تصفیه پیشرفته فاضالب صنعتی ”جزوه درس ی کارشناس ی ارشددانشکده بهداشت وانیستو‬
‫تحقیقات بهداشتی ‪1378،‬‬
‫‪ -14‬منزوی ‪ .‬محمدتقی ‪“ ،‬تصفیه فاضالب” چاپ سوم ‪ ،‬انتشارات دانشگاه تهران ‪1370 ،‬‬
‫‪ -15‬خضری ‪ .‬مصطفی ‪ ،‬آقاجانی ‪ .‬مهدی ” مقاله بررس ی لزوم اجرای طرحهای کمینه سازی ضایعات درصنایع غذایی“‬
‫انتشارات علوم تکنولوزی محیط زیست ‪1388 ،‬‬
‫ادامه‬
16.Mitchell. A” Formulation and Production of
Carbonated Soft Drinks” Blackie: Glasgow and
London, 1990
،17.IOOC.” Olive Oil Quality Improvement” Technical Report
International Olive Oil Council Madrid.2003،
18.Nemero.nelson”Industrial Water Pollution”Addison –wesley
Publishing compuny.2007
19. Noble,D.. ”Membrane Separation Technology Principles and
Application” 1998
20. Danalewich, J.R.; Papagiannis, T.G.; Belyea, R.L.; Tumbleson,
M.E.; Raskin, L. “Characterization of dairy waste streams, current
treatment practices , and potential for biological nutrient
removal” Water Res. 1998
‫ادامه‬
• 21- Andreottola, G.; Foladori, P.; Ragazzi, M.; Villa, R.” Dairy wastewater
treatment in a moving bed biofilm reactor” Wat. Sci. Technol. 2002
• 22-Lawrence K. Wang، Yung-Tse Hung، Howard H. Lo”waste Treatmentn
the FoodProcessingIndustry “Taylor & Francis Group, LLC،2006
‫باتشکرازاستادگرامی جناب آقای دکترمقصودلو و‬
‫توجه شما‬