Transcript Ordenshusen - Gastrogate

Ordenshusen
Johanneberg
På Lennart Torstenssonsgatan i Johanneberg, ett stenkast från Näckrosdammen, ligger de två byggnader
som idag huserar Svarta Örnsorden samt Ordenssällskapet Wänskapsbröderna. Dessa anrika hus utgör
basen för Ordenshusen i Johanneberg, som i många
år har arrangerat olika tillställningar i husens lokaler
samt bedrivit catering-verksamhet. Centralt läge, anpassningsbara lokaler och bra parkeringsmöjligheter
gör Ordenshusen till ett bra alternativ när du planerar
för minnesstund.
Veckomeny
Husets höst/vårmeny? Menu Au Maison?)
En minnesstund i någon av Ordenshusens lokaler har
alla förutsättningar att bli lyckad: i vår vackra miljö
sitter ni ostört i ett rum som är anpassat för sällskapets
storlek och med tillgång till hela menyn. Dessutom erbjuder vi en utökad mat- och dryckesmeny exklusivt
för våra besökande gäster.
Måndag
Gödkalventrecote med haricot verts, lök, stekt
äpple, marsalasky och pommes fondante.
255
Tisdag
Ansjovis- och dillrimmad sejrygg med rostad
gul- och rödbeta, kaprisbär, brynt smör, pepparrot och kokt potatis.
255
Onsdag
Ört- och smörbakad kolja med citronbräserad
fänkål och purjolök, vermouthsås och potatispuré.
255
Torsdag
Oxfilé med säsongens svamp, pure på lök,
sherryvinägersås och rostad potatis.
255
Fredag
Oliv- och timjansfylld kyckling med långbakad tomat och aubergine, dragonsky och
potatisterrine.
255
I priset ingår lättöl/mineralvatten/läsk, kaffe/te med
franska chokladpraliner (om ni väljer tårta eller dessert så utgår pralinerna). Alla rätter på cateringmenyn
(nedan) serveras med en rabatt om 20 kr per kuvert då
förtäring sker i våra egna lokaler.
Cateringmeny
Bordsbufféer
15
När ni vill få mat och service levererad till ett församlingshem, ert hem eller annan lokal väljer ni från vår
varierade cateringmeny. I priset ingår dukning med
vita dukar, blommor, ljus och servetter. Dessutom
ingår lättöl/mineralvatten/läsk, kaffe/te med franska
chokladpraliner (om ni väljer tårta så utgår pralinerna).
Alla rätter på cateringmenyn utom à la carte-rätterna
kan levereras till er dörr om ni önskar sköta dukning
och servering själva. Hör av er för prisförslag.
16
Aptitretare
1
2
Laxrulle med färskost eller skaldjursröra
på ljust bröd.
Anklevermousse eller ädelostcrème på
mörkt bröd.
4
5
6
7
8
9
20
Räksmörgås på tekaka med handskalade
räkor, ägg, tomat, sallad och majonnäs.
225
Smörgåstårta på traditionellt vis, dekorerad med ost, skinka och oliver.
215
Smörgåstårta på västkustvis, dekorerad
med handskalade räkor och rökt lax.
240
Tre snittar: Tre sorters ost, pastrami och
handskalade räkor.
230
Landgång: Tre sorters ost, pastrami,
handskalade räkor och rökt lax.
240
Gravad lax med hovmästarsås, dillstuvad
potatis och sallad.
260
Varmrökt lax med örtsås, kokt potatis och
ostpaj.
280
En komposition av säsongens exklusiva
råvaror.
Trend
Varmrökt lax med fräsch örtsallad, skaldjurspaté och basilikasås, italiensk pastasallad med oliver, örter, fårost, vinaigrette,
två sorters charkuterier samt kuvertbröd
och smör.
275
Klassiska bufféer
17
18
350
Husmansr ätter
11
Fiskgratäng på klassiskt vis
295
12
Wallenbergare med brynt smör, gröna
ärtor, pressgurka, rårörda lingon och
potatispuré.
295
13
Havets Wallenbergare på klassiskt vis.
295
14
Kalvstek med gräddsås, kokta legymer,
gelé, pressgurka och kokt potatis.
295
Klassikern
Ägghalvor toppade med löjrom, gravad
lax, rökt lax med pepparrotsvisp, skaldjurspaté dekorerad med insjökräftor och sås
verte, lantpaté med cumberlandsås, rökt
pastrami med potatissallad, grönsallad,
varma prinskorvar och köttbullar, klassisk
ostbricka med kex, smör och bröd.
365
Medelhavsbuffé
Rökt ankbröst med ruccola och parmesan,
valnötter och honungsbalsamico, ostgratinerad ravioli, olika marinerade grönsaker,
två sorters italienska charkuterier, citronmarinerade skaldjur, laxros fylld med
färskost, fransk tonfisksallad med ansjovis,
stekt ostronskivling med färska örter,
couscoussallad med grönsaker, ostbricka
med franska och italienska ostar samt
övriga medelhavsinspirerade tillbehör.
395
Tårtor
19
Gourmettallrik
10
195
20
Mellanr ätter
3
Afternoon tea
Te eller kaffe med klassiska sandwiches
skurna i trekanter med rökt lax, skaldjursröra, scones med cream cheese och hallonsylt samt choklad och hallonfondant
med både påtår och tretår, dock ej lättöl/
mineralvatten/läsk.
20
Husets tårta: Klassisk gräddtårta med
hallon.
15
Annan tårta: Schwarzwald, Princess,
Sacher, Moussetårta m fl.
25
À la carte
Förr ätter
(endast i kombination med varmrätt)
21 Gourmetcanapé med krabbmajonnäs, rökt
lax, insjökräftor och löjrom.
22
23
95
Saffransdoftande fisk- och skaldjurssoppa
dekorerad med oststång.
105
Rökt ankbröst bröd med pinjenötter,
ruccola, ädelost, inkokta päron och vinaigrette.
115
Sidan 8 (om det får plats): presentation av Sia och Joakim.
Huvudr ätter
24
25
26
27
28
Salviastekt fläskfilé med skogssvampsås,
säsongens legymer och timjansrostad potatis.
325
Oxfilé med kantareller, palsternacka, rökt
sidfläsk, madeirasås och potatisgratäng.
355
Ugnsbakad lax med marinerade rotfrukter
Julienne, räkröra och dillrostad potatis.
315
Smörstekt rödtunga med dill- och kaprissmör, stekta champinjoner, citron och
kokt potatis.
335
Pocherad piggvar med grillad sparris,
havskräfta, chablissås, blomkålspuré och
kokt potatis.
410
Desserter
29
Tiramisu.
50
30
Crème Brulée med bärkompott.
75
31
Moussetårta med choklad och hallonsås.
75
Dryckesförslag
(förslagsvis sherry), per glas.
40
Alkoholfri entrédrink (cider/juice), per glas.
10
Husets vin (rött/vitt/rosé), per flaska.
Övriga drycker serveras efter önskemål.
Ring eller mejla oss gärna för personlig utformning av
måltid.
Välkommen!
Ordenshusen Johanneberg
Lennart Torstenssonsgatan 4|412 26 Göteborg
Telefon:031-16 82 96|Källarmästaren direkt:0708-80
46 25
e-post:[email protected]|internet:www.ordenshusen.se
275