Transcript Festvåningsmeny vår 2015 (pdf)

På Stadshuskällaren bjuder vi våra gäster på modern svensk matlagning med lokal prägel. Vi följer
matårets säsonger och i köket lagar vi mycket vilt, fisk och skaldjur.
Festvåningsmenyerna gäller för sällskap över 8 personer
MENY LINNÉ
Havskräftsoppa med vedrökt karré från Jokkmokk och friterad surdeg
Lamm från Värmdö med sotad kål smaksatt citron och tryffel, karamelliserad kålkräm och grönpepparsky
Mörk chokladkaka med hasselnötter och havtorn *2 samt salta maränger
485kr ink moms
MENY KUNGSHOLMEN
Smörstekt brioche med tryffelstekt svamp, krispig svartrot, lardo och citrontimjan
Algrimmad långa med musselvelouté, plockade blåmusslor, lardo och lättrökt potatispure
Terrine på karamelliserade höstäpplen, kolakräm med kanel samt äppelsorbet
565kr ink moms
MENY STADSHUSET
Terrine på kyckling från Hagby gård, krokett med prästost och confiterat lår samt oxsvansbuljong
Kryddstekt hjortrygg med variation på morot och lök serveras med enbärssky och potatisterrine
Glace au four med svartavinbär, choklad och lakrits
650kr ink moms
BARNMENY
Bakad röding med potatispure, örtsallad och skummig dillsås
Grillad ryggbiff med rostad potatis, tomatsallad och bearnaisesås
Wallenbergare med potatismos och lingon
115kr ink.moms
Glass med chokladsås
55kr ink.moms
Alla rätter i meny Linné, Kungshomen samt Stadshuskällaren finns som barnportion.
VINLISTA
DRYCKESPAKET
Noggrant utvalda drycker till varje rätt med påfyllning till varmrätten.
Kaffe efter maten.
455:Flaska
Glas
CHAMPAGNE
Delamotte Brut NV, Champagne, Frankrike
645 :-
Louis Roederer Brut Premier NV, Champagne, Frankrike
780 :-
MOUSSERANDE
Ferrari Brut NV, Trentino, Italien
495 :-
VITA
Laurent Miquel Chardonnay/Viogner, Languedoc, Frankrike
350 :-
GB Riesling Sauvage, Georg Breuer, Rheingau, Tyskland
405 :-
Langenloiser Gruner Veltliner, Kamptal, Österrike
495 :-
Chablis "Le Finage" Le Chablisienne, Bourgogne, Frankrike
510 :-
Sancerre Blanc Les Pierris, Dom. Champault, Loire, Frankrike
540 :-
89 :-
RÖDA
Laurent Miquel Syrah/Grenache, Languedoc, Frankrike
350 :-
Côtes du Rhône Village, Domaine de la Biscarelle, Rhone, Frankrike
440 :-
Boom Boom Syrah, Charles Smith, Washington, USA
495 :-
Barbera dÀsti Storica, Boffa, Piemonte, Italien
505 :-
Vino Nobile di Montepulciano, Poliziano, Toskana, Italien
595 :-
The Laughing Magpie Shiraz/viognier, dÀrenberg, McLaren Vale, Australien
610 :-
Bad Boy, Jean-Luc Thunevin, Bordeaux, Frankrike
795 :-
89 :-
SÖTA
Thasos, Muscat du Setubal, Enoport, Setúbal, Portugal
475 :-
60 :-
Braida Moscato dÁsti Vigna Senza Nome, Giacomo Bolonga, Piemonte, Italien, 37,5cl
235 :-
Château Tirecul la Gravière "Les Pins" 50 cl, Monbazillac, Frankrike
515 :-
78 :-
San Leonardo 10y Tawny Port, Quinta do Mourâo, Duoro, Portugal
1 125 :-
102 :-
BETALNING OCH BESTÄLLNINGSSVILLKOR
Vi behöver er beställning senast 10 bankdagar före planerat arrangemang.
Vald meny gäller för samtliga personer i sällskapet. Ändringar av antal gäster måste anmälas skriftligen senast 3
arbetsdagar före arrangemangets i annat fall debiteras fullt pris.
Förbeställd mat och dryck förskottsfakturas senast 10 dagar före bokat arrangemang. Eventuella tillägg
faktureras efter arrangemanget.
Samtliga fakturor utfärdas med 10 dagars netto
Vid utebliven betalning debiteras dröjsmålsränta med 8 % från förfallodagen.
AVBOKNINGSVILLKOR
Vid avbokning av hela arrangemanget praktiserar vi följande:
30-11 bankdagar före arrangemanget 20 % originalbeställningen
10-4 bankdagar före arrangemanget 50 % av originalbeställningen
Avbokning senare är 3 bankdagar före arrangemanget debiteras till fullo