Transcript Meny 1. Skärgårdsmiddag Meny 2. Strandbos fiskbord

-
Meny 1.
Skärgårdsmiddag
Grönsallad och pressgurka L,G
Laxröra och Strandbos knäckebröd L,(G)
Skärgårdens strömmingssallad (ättiksmarinerade strömmingsrullader,
rostad palsternacka, rädisor, fänkålsaioli, smulad skärgårdslimpa) L
Kräftströmming L,G
Matjessill och krossad potatis L,G
Gäddrom, ägghalvor, havskrassemajonnäs L,G
Gravad sik L,G
Kallrökt lax L,G
Grönsakspickles L,G
Emmentalpaj med rökt lamm, svartvinbärskompott L
Skärgårdsbröd, smör LL
**
Extramör nackstek av spannmålsgris, mynta-joghurtssås, rostade rotsaker och potatis L,G
**
Bärtrifle L
Kaffe, te
Meny 2. Strandbos fiskbord
Grönsallad och pressgurka L,G
Skärgårdsbröd, smör LL
Matjessill och krossad potatis L,G
Skärgårdshavets strömmingsurval
örtgräddfilsströmming, ättiksmarinerade strömmingsflundror samt kräftströmming L
Gravad sik L,G
Laxröra och Strandbos knäckebröd L,(G)
**
Skärgårdens traditionella laxsoppa L,G
eller
Vilt-rotsaksragu, klyftpotatis L,G
**
Åländsk pannkaka, jordgubbssylt och kardemummagrädde
Kaffe, te
Meny 3. Grillmeny
Grönsallad L,G
Coleslaw L,G
Tomat-löksallad L,G
**
Grillad kyckling L
Rökt lax med Chipotlesalsa L,G
Hickory-rökt grisstek L,G
Ugnsrostad rosmarinpotatis L,G
Majs-vitlöksmajonnäs L,G
**
Mudcake med vispgrädde LL
Kaffe, te
Meny 4. Bastumeny
Skärgårdsbröd, smör LL
Grönsallad L,G
Tomat-löksallad L,G
Gravad sik L,G
Varmrökt lax L,G
**
Rostbiff, rödvinssås L,G
Skärgårdens lammkorv L,G
Gräddpotatis L,G
**
Kaffe, te
Rabarberpaj, vaniljsås LL
À la carte menyer
Meny 13
Skärgårdens fisktallrik L,(G)
Majskycklingsbröst Duxelles, kantarellgrädde och rotsaks-potatiskaka G
Chokladmousse, Cointreau-marinerad apelsin G
Meny 14
Emmentalpaj och rökt lamm från skärgården, svartvinbärskompott L
Rostad lax och krossad anjovispotatis L
Havtorn Posset G
Meny 15
Vichyssoise, gäddrom och skärgårdsbrödschips L
Andbröst, havtornsgräddsås och granskottspotatis G
Rabarbercrumble med vaniljglass
Meny 16
Iskällarlax, svampmousse och Strandbos knäckebröd L,G
Lammfilé, backmejram-joghurtsås och potatiskaka G
Crème brûlée, körsbärskompott G
Meny 17, Chefs meny
Confiterat anklår, sellerisallad och valnötter G
Sik från Houtskär, rönnbärscoulis, palsternackspuré
Blåbärsjoghurtsgranité G