Transcript Hämta Gunillas recept

Äpplets dag Mårbacka
Pajdeg:
150 gr
1 dl
3 dl
1 tsk
Fyllning 1
10 st c:a
2 msk
2 tsk
2 msk
20130907
smör, kallt skivat
strösocker
vetemjöl
bakpulver
Sävstaholm äpple
strösocker
kardemumma
smör
Fyllning 2
2 st
2 dl
0,5 dl
1 tsk
0,5 dl
ägg
cream fraiche
strösocker
vaniljsocker
citron, pressad
50 gr
2-3 st
vit choklad
Sävstaholm äpple
Sätt ugnen på 200 gr.
Mixa snabbt ihop smör, socker, mjöl och bakpulver till pajdegen.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Ställ kallt i 30 min.
Förgrädda pajskalet 10-15 min.
Äpplena skalas , kärnas ur och skärs i klyftor. Blanda klyftorna med socker och
kardemumma.
Mjukstek dem med smöret i het stekpanna 5 min. under omrörning. Ställ åt sidan för att
svalna något.
Vispa ihop ägg, cream fraiche, socker, vaniljsocker och den pressade citronen.
Täck pajbottnen med de stekta äpplena, häll fyllning 2 över.
Dekorera med oskalade äppleklyftor och hackad vit choklad.
Grädda mitt i ugnen 25-30 min, tills pajen fått färg och fyllningen stannat.
Serveras med gräddvaniljsås.
Gunilla Evertsdotter