Transcript äppelglass – på frusna äpplen äppelpaJ

Äppelglass –
på frusna äpplen
ca 6 portioner
ca 7 dl tunna äppelklyftor, frusna
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
knappt 1 dl socker, gärna råsocker
1 kryddmått kanel
Lös upp sockret någorlunda i mjölken och grädden.
De frusna äpplena har frusit ihop (om de inte är
styckfrysta) men låter sig hackas sönder på en
skärbräda.
Häll på mjölk, grädde, socker och kanel. Mixa till
jämn konsistens och ställ gärna i frysen en stund,
upp till en timme, innan den serveras.
Serveras gärna med någon god sås, till exempel
kolasås.
Äppelpaj
ca 4-6 personer
125 g smör
ca 2 dl vetemjöl eller dinkelmjöl
ca 1 dl havregryn
3-4 äpplen
1-1½ dl honung
1 dl hackad sötmandel eller andra nötter
Sätt ugnen på 200-225 grader. Häll vetemjöl och
havregryn i en bunke. Dela smöret i tärningar, blanda och
finfördela det med fingrarna i mjöl- och havregrynsblandningen tills det är en grynig deg.
Smöra en pajform med 24-26 centimeter i diameter.
Skala äpplena och ta ur kärnhusen. Skär sedan frukten i
skivor och täck formens botten. Strö över den hackade
sötmandeln. Värm honungen försiktigt så den blir flytande
och ringla därefter honungen över äpplena.
Fördela sedan smuldegen över frukten och grädda pajen i
cirka 20 minuter tills den fått fin färg. Servera gärna med
vaniljsås eller vispad grädde.
Recept: Eva Gustavsson | Foto glass: ChaseEqual på sxc.hu | Foto paj: Revela1 på deviantart.com
OM OMSTÄLLNING JULI 2013
39