Transcript ANKIES MENY TIPS Moder natur bjuder på ännu en vacker årstid

ANKIES
MENY TIPS
Moder natur bjuder på
ännu en vacker årstid
som är rikligt fylld med
godsaker att tillaga. Så
därför har jag gjort en
meny som innehåller
några klassiska råvaror
som många av oss har
möjlighet att antingen
plocka på tomten eller
.
hitta i skogen.
Ha en härlig höst
ANKIE
HÖSTMENY PÅ POPPENS VIS
KANTARELL &
JORDÄRTSKOCK
SOPPA
6 pers
400 g kantareller
4 st jordärtskockor
skalade och tärnade
1 gul lök finhackad
6 dl vispgrädde
2 dl standard mjölk
50 g smör
2 dl grönsaksbuljong/vitt vin
salt o peppar
1. Fräs kantarellerna och de
tärnade kockorna i smör.
2. Lägg i löken och fortsätt fräs
alla ingredienserna tills vätskan
kokat ur
3. Häll i buljongen/vinet,
mjölken och grädden. Låt koka i
cirka 30 min.
4. Krydda och mixa soppan,
ev. kan man sila den om man
önskar slätare konsistens.
Bjud på ett gott bröd till.
SKALDJURSLASAGNE
6 pers
200°.
Cirka 12 st lasagneplattor
1 ½ liter gräddmjölk
400 g gorgonzola
1 dl mjöl
1 tsk salt
1-2 tsk svartpeppar
2 burkar kräftstjärtar i lag
1 burkar räkor i lag
2 burkar musslor
1. Häll mjölk och grädde i en
kastrull, vispa ner mjölet, se till
att det blir slätt. Koka ihop till
sås.
2. Lägg i osten och låt den
smälta.
3. Smaka av med salt & peppar.
4. Börja med att lägga plattor i
botten på en ugnsfastform,
varva sås, väl avrunna skaldjur.
5. Avsluta med sås och grädde.
Grädda i ugnen på 200°
tills plattorna är mjuka.
SERVERING:
Bjud på en blandad krispig
grönsallad till.
ÄPPELKRUNCH
VANILJCREME
6 pers
6 pers
180°
3 st äpplen
1 msk socker
1 msk kanel
100 g smör
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl blå vallmofrön
1 dl råsocker
1. Skala och klyfta äpplena.
2. Blanda äpplena med sockret
och kanelen.
3. Blanda snabbt ihop smöret,
mjölet, sockret, grynen och frön
till en smuldeg.
4. Fördela äpplena och
smuldegen i ugnsfastaportions,
eller en enda stor form.
5. Grädda i cirka
20-30 min i 180°.
.
3 st äggulor
3 msk socker
2 dl vispad grädde
1 dl 10 % yoghurt
1-2 st vaniljstänger
1. Vispa gulor, socker och
vaniljstång.
2. Blanda ihop med yoghurten
och den vispade grädden.
SERVERING:
Toppa äppelkrunchen med din
färdiggjorda goda crème.