Gamla Amsterdam Nytt

NOVEMBER-DECEMBER 2012 Gamla Amsterdam Ostbutik, Hornsgatan 39, 11849 Stockholm, tel 08 642 80 90, www.gamla-amsterdam.se – [email protected] Öppet: mån 14-1830, tis-fre 11-1830, lör 11-17, sön 12-16.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

OLD ROTTERDAM ’LIMITED EDITION’, 2 ÅR GAMMAL.

Ursprung Holland.

MED GAMLA OSTAR FÖRSTÅS.

en del av julsortimentet, även om inte allt finns i butiken än. I det här nyhetsbrevet hittar du några härliga ostar. Passa på : nu finns också ’’speculaas’’ (pepparkakor) från blåmögelost. Kombinationen blir garanterat en succé !

julassortiment, dvs ostarna som passar så bra till all Du kan i det här nyhetsbrevet även få en inblick i årets annan mat på julbordet samt till de starka dryckerna… Kom i julstämning hos Gamla Amsterdam ! Vi har tagit in Holland, som förslagsvis serveras med lite Bleu de Graven

NU ERBJUDER VI EN ALLDELES FÖR GAMMAL BONDOST. 2 ÅR MINST.

Ursprung Holland. "Old Rotterdam" har vi hittills bara haft som 1 årig ost. Nu har vi köpt in Old Rotterdam Limited Edition med 2 års lagringstid. Den här osten kan kännas igen på de små vita "kristaller" som uppstått genom den 2-åriga lagrings processen, den snygga förpackningen och förstås den intensiva smaken som är båda salt och kolaknäckig. Introduktionspris 299 kr. Tips : gärna söta drycker, efterrättsviner. Och…glöm inte mörk öl…

SUPERSTARK GETOST V.S.O.P. EXTRA GAMMAL, 2,5 ÅR.

Ursprung Holland. En s.k. "Boerenkaas", på svenska "Bondost", framställs på det mest naturliga sättet. Hantverk alltså, ingen fabrik. Råvaran är färsk, opastöriserad mjölk, och för hela framställningsprocessen ansvarar människor med livslång erfarenhet inom hantverket : bönder. Och nytt för oss är en alldeles för gammal bondost. Hela 2 år har den lagrats. Introduktionspris 249 krkg. Ta gärna ett syrligt vitt vin eller ett strävt rött till. Vi gillar getost och detta uppskattar våra kunder, har vi märkt. Vi erbjuder nu 10 olika getostar. Nu har det lanserats en helt ny lagring : 2,5 år ! Prova den och njut , introduktionspris 329 kr. Gärna ett syrligt vitt vin eller ungt rött, som Beaujolais.

PURMER ANTIQUE, 5 ÅR GAMMAL

. JULLKLAPPSTIPS : PRESENTKORT - PRESENTFÖRPACKNINGAR OSTSKÄRVERKTYG - OST-OCH VINPROVNINGAR OST-OCH ÖLPROVNINGAR

"PURMER" , en Gouda ost från Nord-Holland, som har på grund av det en unik smak. Detta har flera orsaker. Bl.a. har den salt-och fuktrika jorden , som består av grässlätter som ligger under havsnivå, resulterat i ett näringsrikt gräs, som bidragit till en mer smakrik mjölk från gårdarnas boskap. Otroligt nog bara 299 kr.kg pga direktimport.

KOM I JULSTÄMNING HOS GAMLA AMSTERDAM

Gamla Amsterdam Nytt

LJUVLIGT GOD JULOST: AMBER MIST

Ursprung UK

FJOLÅRETS SUCCE TILLBAKA: PURPLE VINTAGE ORGANIC CHEDDAR.

Ursprung UK. Amber Mist är den absolut bästa whiskey cheddarn vi någonsin har provat. Äntligen en whiskey-ost som smakar whiskey. Otroligt krämig ost med god härlig smak av äkta whiskey. Introduktionspris 379 krkg.

ÄNTLIGEN GETOST MED HONUNG.

Ursprung Holland. Denna ”Burgundy Wax Vintage Cheddar” har den utmärkta kvaliteten som äkta engelsk cheddar ska ha och är dessutom förpackad i ett elegant mörklila vaxhölje. Fetthalt: 30 % pastöriserad komjölk Lagrad ca 13 månader, en av våra bästa ostar.

TILL ÖLEN: BRUGGE RODENBAC H.

Ursprung Belgien. Mjuk krämig , lite söt smak, perfekt som aperitif. Pris 239 kr. Tips : Ett syrligt vitt vin eller ungt rött, som Beajolais. Och varför inte Champagne ?

BOWLAND: EN OST MED ÄPPLE, RUSSIN OCH KANEL.

Ursprung UK. Ölvänner ! Vi har redan 2 mjuka kittostar som har tvättats med öl: Chimay a la Bierre och Brigand, båda belgiska ostar. Nu tar vi in en tredje- och unik ölost pga sin konstistens : en hårdost med ölsmak och det tillsatta ölet är inget mindre än en äkta

Rodenbach

, också från Belgien och hyllad i hela världen. Pris 279 kr.

’’VERMEER’’-OSTEN BLEV BÄSTA MAGRA OST.

Ursprung Holland. Nu tjuvstartar vi julsäsongen med ‘’godisostar’’ som passar bra på julbordet. Alltså till glöggen, pepparkaka, saffran och ingefära. Varför inte testa den nu redan, då vet du vad du ska köpa under julinhandlingen. Gott till fikat !

Milner

är Hollands största specialist på magra mejeriprodukter, med bibehållen god smak . Och efter stor internationell succe med Rembrandt osten har Milner nu lanserat en ost, som verkligen överraskar: VERMEER. En full komplex smak, som den hade 28-30% fett, men det har den inte. Bara 17% fett känns nästan otrovärdigt men är sant. Pris 289 kr.

KOM I JULSTÄMNING HOS GAMLA AMSTERDAM

Gamla Amsterdam Nytt

PARMIGIANO REGGIANO 2ÅR. ÄKTA BRIE DE MEAUX.

Ursprung Frankrike. Ursprung Italien-Emilio Romagna. Parmigiano betyder "från Parma" eller parmesansk/parmesisk. I Italien säljs denna underbara ost i stora, robusta , gryniga bitar utmejslad från den glänsande, oljiga kanten där också namnet på osten står. Doften är söt och fruktig , färgen gul och smaken utsökt fruktig, lite pepprig, någon sälta, men även söt och nötig. Köper man en äkta parmesan kan den hålla månader i kylen. Serveringsförslag: Färska fikon, melon eller annan frukt. Servera gärna tillsammans med carpaccio eller prosciutto som man har ringlat lite olivolja över.

PECORINO SARDO MATURO .

Ursprung Italien/ Sardinien. nötaktig, tryffel- och champinjonlik. Brie de Meaux är en AOC klassificerad ost. Smaken är En äkta Brie smälter på tungan. Nu 199 (fr 239).

Vintips: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Chardonnay utan ekfatslagring eller torrt mousserande .

1 ÅRIG KRYDDOST NEJLIKA.

Ursprung Holland. Pecorino betyder

fårost

och just den här den tillverkas i Sardinien. Pecorino Sardo Maturo är lagrad i 7 månader och är hård, grynig och torr. Den har utvecklat en robust skarphet med en gnutta sälta. Ett överflöd av smaker utvecklas när osten gratineras eller värms upp - söt, nötig och örtliknande. Vintips : Vit Friskt & Fruktigt, Torrt Casale Vecchio Pecorino 85:-, 2009, Terre di Chieti, Italien, 94510. (Pecorino är också en druvsort. Fräscht, päronfruktigt vin med sötaktig druvighet i god balans med uppfriskande syra.

MANCHEGO MAESE MIGUEL.

Ursprung Spanien. Spaniens populäraste ost som viejo (ca 1 år). Den karaktäristiska smaken är fyllig och smörig, något pepprig och den har den typiska sältan ifrån fårmjölksostarna. För tidigt för glögg kanske, men också god till brännvin, cognac och whisky, samt mörk stark (trappist)-öl. En Kruidnagelkaas’’, som ger mer fart på ostbrickan. Och alldeles för billigt pga direktimport : 199 krkg !

.

Holländsk Hörna

För alla som tycker om Holländsk mat, här följer en lista med typiskt holländska varor som vi har. Unox rookworst De Ruyter Choc Hagel melk, puur stor De Ruyter Choc Hagel melk, puur liten De Ruytter Vruchtenhagel De Ruyter anijsmuisjes Bolletje Beschuit Calve pindakaas Mosterd met dille Stroopwafels Buiteman kaaszoutjes Roka kaaszoutjes Lu crackers Melba toast Venco drop, (d.v.s äkta lakrits…) Boterstaaf met amandel Harde speculaasbrokken Zacht speculaas met amandel Speculaasjes Och kanske fler saker...

STORA JULNYHETSBREVET : 14e DECEMBER !

KOM I JULSTÄMNING HOS GAMLA AMSTERDAM