Transcript bær
Bærproduksjon
Hva kreves av en
Gartnerhallenprodusent
Nina Heiberg
Gartnerhallen
Bringebær til konsum
• Dyrking på friland gir ustabil levering
– Kan ikke høste våte bær
– Vind knuser enkeltbær
• Krav om dyrking i tunnel
Bringebær etter 2004 hos Ivar Raa i Lærdal
Bringebær i tunnel
Fra innsiden….
Bringebær hos Steve Saltermark i Brønnøysund
Bringebær hos Steve Saltermark
Viktig å minke konkurranse fra ugress
Bringebær i Nordland
• Tunnel er nødvendig - for levering gjennom Gartnerhallen
– Det arbeides med forsterkete tunneler på Island og Færøyene
• Glen Ample er beste sorten
– For sein for friland, men bra herdig når den får varm sommer i tunnel.
– På friland kan en vurdere andre sorter til lokalsalg
• Borgund? Vene?
• Rask nedkjøling etter høsting er et absolutt krav
– Tvungen kjøling
• Ingen kan levere ferskere bær enn lokal produksjon
Tvungen kjøl
Suger luften ut, ikke blåser
Settes inn på kaldt rom (1,5 -2 C)
Vifte som suger varmluft ut av
bærene.
Får utfeltvarme på ca 20-30 min.
Jordbær
• Jordbær har alt å tjene på å være lokalprodusert
– Ferskere og friskere enn noe annet
• Kjøl alt som ikke selges innen 2-3 timer
• Tunnel vil øke leveringssikkerhet
–
–
–
–
Har noen prøvd med tunnel i Nordland?
Tunneler øker sortsvalget
Lav høsttemperatur hemmer blomsterknoppdanning
Høy sommertemperatur fører til tvangsmodning
Viktige moment for all bærproduksjon
• Kjøp sertifiserte planter
• Jorda må være godt drenert, vatn passelig
• Høst til rett modningsgrad
– Kjøper bestemmer, lang transport tidligere høsting
– Ikke klemme bærene
• Rask nedkjøling
– Må senke respirasjon så fort som mulig
• Bæra skal være nedkjølt frem til butikk/forbruker
Lokalsalg
• Tilgang på friske bær i sesongen
– Et pluss for et område!
– Øker forbruket totalt
• Lokalsalg- en vei mot større produksjon
– Bør ha like strenge kvalitetskrav
– hygiene, minstelønn,
– Kjøling –men ikke like strenge krav
Respirasjon i jordbær og bringebær
mg CO2 pr kg/og time
0º C
Jordbær
bringebær
6-10
24
5 ºC
10 ºC
15 ºC
18-27 25-40 30-55
55
92
135
20 ºC
50-175
200
Transport (risting) øker respirasjon
Krav for omsetning gjennom GH/Bama
• 1. Bringebær i tunnel- kanskje jordbær også?
• 2. Rask nedkjøling- tvungen kjøl
• 3. Kjøling helt frem til butikk
– Bør logge noen transporter (Bama har utstyr)
• 4. Krav om minstelønn til arbeidskraft
• 5. Hygienekrav til all håndtering
• 6. Følge produktspesifikasjoner
Takk for meg!
GARTNERHALLEN
–DYRKER GODT LIV