Transcript bær
Bærproduksjon Hva kreves av en Gartnerhallenprodusent Nina Heiberg Gartnerhallen Bringebær til konsum • Dyrking på friland gir ustabil levering – Kan ikke høste våte bær – Vind knuser enkeltbær • Krav om dyrking i tunnel Bringebær etter 2004 hos Ivar Raa i Lærdal Bringebær i tunnel Fra innsiden…. Bringebær hos Steve Saltermark i Brønnøysund Bringebær hos Steve Saltermark Viktig å minke konkurranse fra ugress Bringebær i Nordland • Tunnel er nødvendig - for levering gjennom Gartnerhallen – Det arbeides med forsterkete tunneler på Island og Færøyene • Glen Ample er beste sorten – For sein for friland, men bra herdig når den får varm sommer i tunnel. – På friland kan en vurdere andre sorter til lokalsalg • Borgund? Vene? • Rask nedkjøling etter høsting er et absolutt krav – Tvungen kjøling • Ingen kan levere ferskere bær enn lokal produksjon Tvungen kjøl Suger luften ut, ikke blåser Settes inn på kaldt rom (1,5 -2 C) Vifte som suger varmluft ut av bærene. Får utfeltvarme på ca 20-30 min. Jordbær • Jordbær har alt å tjene på å være lokalprodusert – Ferskere og friskere enn noe annet • Kjøl alt som ikke selges innen 2-3 timer • Tunnel vil øke leveringssikkerhet – – – – Har noen prøvd med tunnel i Nordland? Tunneler øker sortsvalget Lav høsttemperatur hemmer blomsterknoppdanning Høy sommertemperatur fører til tvangsmodning Viktige moment for all bærproduksjon • Kjøp sertifiserte planter • Jorda må være godt drenert, vatn passelig • Høst til rett modningsgrad – Kjøper bestemmer, lang transport tidligere høsting – Ikke klemme bærene • Rask nedkjøling – Må senke respirasjon så fort som mulig • Bæra skal være nedkjølt frem til butikk/forbruker Lokalsalg • Tilgang på friske bær i sesongen – Et pluss for et område! – Øker forbruket totalt • Lokalsalg- en vei mot større produksjon – Bør ha like strenge kvalitetskrav – hygiene, minstelønn, – Kjøling –men ikke like strenge krav Respirasjon i jordbær og bringebær mg CO2 pr kg/og time 0º C Jordbær bringebær 6-10 24 5 ºC 10 ºC 15 ºC 18-27 25-40 30-55 55 92 135 20 ºC 50-175 200 Transport (risting) øker respirasjon Krav for omsetning gjennom GH/Bama • 1. Bringebær i tunnel- kanskje jordbær også? • 2. Rask nedkjøling- tvungen kjøl • 3. Kjøling helt frem til butikk – Bør logge noen transporter (Bama har utstyr) • 4. Krav om minstelønn til arbeidskraft • 5. Hygienekrav til all håndtering • 6. Følge produktspesifikasjoner Takk for meg! GARTNERHALLEN –DYRKER GODT LIV