Transcript Pengolahan Simping Rasa Bawang Kencur

Add your company slogan
PENGOLAHAN SIMPING
RASA BAWANG KENCUR
oleh:
Sari Andriani
DI PT. TEGUH RAHAYU
JL. AsNAwi Kp. Bakara Kel. Muka Cianjur
LOGO
PENDAHULUAN
1 .Latar Belakang
Keahlian profesi yang sebagaimana di minta oleh lapangan
kerja diperoleh melalui proses kerja langsung dalam bidang
pekerjaan di dunia usaha atas bimbingan dan pengawasan
yang seksama dari berbagai pendidikan di sekolah.Masih
berbentuk teori dan latihan.Oleh karena itu, Untuk
memenuhi kebutuhan diadakannya tenaga kerja yang
terampil dan kreatif. Yaitu,yang biasa mampu untuk dapat
menangani pekerjaan industri/perusahaan dan sistem
PRAKERIN.yang merupakan perpaduan yang saling mengisi
dan melengkapi antara pendidikan di sekolah dan keahlian
profesi yang didapat melalui pengalaman pekerjaan di
dunia industri/perusahaan yang luas.
Manfaat Dan Tujuan
a.Manfaat bagi siswa
Memberi dorongan
serta motifasi untuk
berjiwa wiraswasta
atau mandiri.
Siswa dapat berbagi
ilmu atau transfer ilmu
pengetahuan dan
tekhnologi dari dunia
usaha/industri.
Siswa dapat belajar
hidup mandiri dengan
merasakan hidup jauh
dari
kebiasaan/lingkungan
yang berpengaruh
negatif.
Tujuan praktek kerja industri
Tujuan umum
Prakerin bertujuan agar siswa memiliki
wawasan,kemampuan dasar untuk bekerja
dan menyesuaikan diri dengan keadaan di
lingkungan kerja.
Tujuan Khusus
 Mengurangi kesenjangan dan ketidak sesuaian
pengetahuan dan keterampilan yangdi peroleh siswa
disekolah dengan yang dibutuhkan dunia kerja/indurtri.
 Meningkatkan efesiensi dan efektifitas dalam pencapaian
tamatan smk yang profesional.
 Terjadi pemindahan/transer ilmu pengetahuan dan
tekhnologi dari dunia uaha/industri.
LOGO
METODE PRAKTIK KERJA INDUSTRI
A.Tempat dan Waktu
Prakerin ini di laksanakan di “PT.Teguh
Rahayu,kelurahan muka,Cianjur.
Prakerin di laksanakan selama 3 bulan (12
minggu),yaitu dari tanggal 13
Januari s.d 13 April 2011.
B.Ruang Lingkup
kegiatan prakerin dilaksanakan di”PT.Teguh
Rahayu”kelurahan muka cianjur.meliputi
manajemen produksi,pengemasan dan pemasaran.
Metode pengumpulan data
Metode yang di laksanakan dan yang digunakan dalam
prakerin meliputi :
HASIL DAN PEMBAHASAN
RESEP SIMPING RASA BAWANG KENCUR
A.Pembuatan simping rasa bawang kencur
1.Bahan bahan pembuatan simping rasa bawang kencur
2.Alat alat pembuatan simping rasa bawang kencur
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Persiapan alat dan bahan
Alat-alat yang di gunakan:
Kompor
Cetakan
Timbangan
Blender
Wadah
Colek kayu
Ember
Sendok makan
Kuas
Bahan
N
O
Nama Bahan
Volume
Spesifikasi
1
Tepung tapioka
6 kg
Terompet
2
Air
1100 ml
-
3
Bawang putih
2 ons
-
4
Bawang Daun
2 kg
-
5
Kelapa
1 Butir
-
6
Kencur
2 ons
Jawa
7
Garam
2 bata
Bintang
8
MSG
1 sendok makan
Sasa
9
AM
1 sendok makan
Amonia
10
Pemanis buatan
11
Pemutih
1 sendok makan
1 sendok makan
Micky
Instant skimmed milk
powder
Alur proses pembuatan simping rasa bawang kencur
Persiapan bahan
Sortasi
Pencucian kencur
Bawang putih
Pengupasan
Tajen,tepung
Tapioka,
Bumbu,
Air,kencur,
Bawang putih.
Kelapa,
Bawang daun,
Penghalusan
Pencampuran adonan
Pengadukan adonan
Pemanggangan
Pengemasan
LOGO
KESIMPULAN DAN SARAN
A.Kesimpulan
Dari uraian diatas penulis menyimpulkan bahwa:
1. Pembuatan simping rasa bawang kencur cukup baik sesuai
metode pengolahan.
2. Manajemen produksi sudah berjalan cukup baik.
3. Simping rasa bawang kencur yang dihasilkan mempunyai
karakteristik yang di sukai oleh konsumen.
4. Manajemen pemasaran di “Raos”sudahberjalan dengan
baik, harus di pertahankan.
5. Kinerja pegawai belum terawasi dengan baik.
B.Saran
Adapun saran yang dapat di ketahui yaitu:
Saran bagi industri,
1. Manajemen produksidi Teguh Rahayu perlu di tingkatkan
tatalaksana kebersihannya.
2. Harus bisa menciptakan inovasi baru/produk baru.
3. Kesejahteraan pekerja harus lebih di tingkatkan.
4. Memperhatikan kedisiplinan pekerja.
5. Teguh Rahayu harus lebih meningkatkan standard GMP.
Merk produk
Foto kegiatan
Ruang produksi
Terima kasih
Wassalam,,,