Transcript GERENCIA DE PRODUCCION

GERENCIA DE PRODUCCION
Msc. Ing. Ariel Linarte Ulloa
Profesor UdeM
Tema:1 Administración de Operaciones
• Objetivo: Comprender la
operatividad de la
organización en función de los
procesos de planificación
operativa y estratégica
• Contenido de estudio:
• 1-La función de operaciones
en la organización
• 2-Vision sistemática de las
operaciones
• 3-Papel estratégico de las
operaciones
• 4- Tendencia de las
operaciones
Función operacional en las
organizaciones
• Función
o
sistema
operacional:
• Es aquella parte de la
organización que existe
fundamentalmente para
generar y fabricar los
productos
de
la
organización
• Tipos de productos:
• Bien físico y servicios
• Ejemplo de bien físico:
• En una fabrica de
enlatados el productos
sería jugos, mayoneza etc
• Ejemplo de servicios:
• En un hospital sería salud
a los enfermos
El sistema de operaciones
Operaciones de producción en
Tecnología de conversión
• Se entienden los tipos de
actividades
de
transformación que ocurren
en
planta,
maquinas,
habilidades y productos que
tienen lugar en el proceso
de conversión
comparación con operaciones de
servicio
• La
manufactura
o
producción
implica
la
conversión de recursos en
un producto tangible
• Los servicios en contraste
con la producción implica la
conversión de recursos en
un resultado intangible,
Visión sistémica de las operaciones
Las organizaciones vistas como
sistemas:
Un modelo sistémico, esta
compuesta de subsistemas
• Sistema: Es un conjunto de • Una empresa determinada
objetos unidos por alguna
puede tener funciones de
forma de interacción e
finanzas,mercadotecnia,cont
interdependencia
abilidad,personal,ingenierìa,
constante.
compras y distribución
Vista de sistemas
Administración del subsistema de
operaciones
Administración de operaciones
• El trabajo del gerente de
operaciones consiste en
dirigir el procesos de
convertir insumos en los
productos deseados
• El
gerente
profesional
adopta diversos enfoques
de administración:
• El clásico, el conductual y el
de modelo
Administración clásica
• La escuela clásica aporto la
administración
científica
que se centra en la
eficiencia económica en
torno al núcleo productivo
de la organización
• Eficiencia%=Producto/Insumo
X100%
Ejemplo de administración clásica
La administración se encarga de la eficiencia de la mano de obra
cuando es costosa. Para determinar que tan eficiente es la
mano de obra en determinada situación. La gerencia
establece un estándar individual , es decir una meta que
refleja el volumen de producción promedio de un trabajador
cualquiera en cierta unidad de tiempo y en condiciones de
trabajo normales
• Por ejemplo , en cierta cafetería el estándar
correspondiente consiste en preparar 200 ensaladas
por hora. Si la mano de obra considerada prepara tan
solo 150 ensaladas por hora, cuan eficiente es la
operación de las ensaladas.
• Eficiencia de la MO: Producción de la MO/Insumo de
la MO x100%
• = 150 ensaladas/200 ensaladas x100%= 75%
Escuela clásica
Escuela del comportamiento de la
administración
Escuela del modelamiento
El proceso administrativo
Marco teórico para la administración
de operaciones
• Planeación: El gerente de operaciones
selecciona los objetivos para el subsistema de
operaciones de la organización, así como las
políticas, programas y procedimientos para
alcanzar tales objetivos.
• Organización: El gerente de operaciones
establece una estructura deliberada de
papeles y flujos informativos en el subsistema
operacional.
• Control: Para asegurarse de que los planes del
subsistema de operaciones se lleven a cabo , el
gerente de operaciones también debe ejercer el
control. El control de costos, la calidad y los
programas de producción.
• Comportamiento: En el área de operaciones , es
importante comprender la conducta de los
directivos y subordinados en general ,
especialmente su proceder en materia de toma
de decisiones.
• Modelos: Conforme los gerentes de
operaciones planean, organizan y controlan el
proceso de transformación, encuentran
muchos problemas y deben tomar múltiples
decisiones.
Papel estratégico de las operaciones
Industria
Mercado
Competencia
Estrategia de la organización
Origen de los fondos
Calidad del producto o servicio
Sistema de operaciones
Flexibilidad del diseño, capacidad para realizar
entregas
Ubicación de instalaciones, tecnología de
proceso
Administración de las operaciones de conversión
Calidad, eficiencia
Programa
Resultados
Retroalimentación de información
Objetivos de la operación:
• El objetivo general del subsistema de operaciones es
el proporcionar capacidades de conversión para
poder satisfacer las metas básicas de la organización
y sus estrategias.
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Las submetas de operaciones son las siguientes:
1- Producto( servicio) características principales
2-Caracteristicas del proceso
3- Calidad del producto
4-Eficiencia
5 – Servicio al cliente
6- Adaptabilidad para los subsistencia en el futuro
Tendencias en la administración de las
operaciones
Modelo general de administración de
operaciones
Planeación
• Estrategia de operaciones
• Predicciones
• Alternativas de diseño
• Capacidad de operaciones
• Planeación de ubicación de
instalaciones
• Planeación de distribución
física
Organización
• Diseño de puestos, std de
operaciones, medición del
trabajo
• Administración de Proyectos
• Control:
• Control de inventarios
• Planeación de requerimientos
de materiales
• Administración de la calidad
• Control de calidad
Modelo de operaciones
Fluctuaciones
Insumos
Proceso de
conversión
Retroalimentación
Productos
Muchas gracias por su atención