Transcript STOCARSTVO I STOCARSKA PROIZVODNA U SVIJETU

STOČARSTVO I STOČARSKA
PROIZVODNA U SVIJETU
Pojam stočarstva
•
•
•
•
primarna djelatnost
jedna od najstarijih djelatnosti ljudi
grana poljoprivrede
uzgoj sitne i krupne stoke  proizvodnja hrane i
raznih sirovina
• dva tipa stočarstva: 1. samoopskrbni tip
2. tržišna poljoprivreda
Grane stočarstva
• govedarstvo
• peradarstvo
• svinjogojstvo
• ovčarstvo
• kozarstvo
• pčelarstvo
• konjogojstvo/konjarstvo
GOVEDARSTVO
• najvažnija grana stočarstva i stočarske proizvodnje
1)
2)
3)
mliječno
mliječno – mesno
mesno
• uzgoj goveda = mlijeko, meso
• udio govedarske proizvodnje:
 u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji
= 13/14 %
• u poljoprivrednoj proizvodnji razvijenih zemalja = >30%
• Na vrijednost govedarske proizvodnje utječe:
 broj goveda
 klimatski čimbenici te poljoprivredne površine
 razvijenost zemlje
• GOVEDO:
▫ Krava – osnova proizvodnje
▫ Bik – mali broj jedinki izuzetnih osobina
▫ Tele – osnova buduće proizvodnje
Proizvodnja goveđeg mesa u svijetu:
Proizvodnja kravljeg mlijeka u svijetu:
Proizvodnja kravljeg mlijeka u SAD-u:
PERADARSTVO
• jedna od važnijih grana stočarstva
 udio u ukupnoj poljoprivrednoj proizvonji: 10,7%
• uzgoj pernatih životinja = meso, perje, jaja




kokoš
puran
patka
guska ...
Uzgoj:
• najpovoljnija seoska
naselja gdje ima dosta
hrane
• Važni su higijena, zbog lakih uginuća,i dotok hrane
Proizvodnja mesa peradi u svijetu:
Proizvodnja kokošjih jaja u svijetu:
SVINJOGOJSTVO
• uzgoj svinje = meso, mast, koža
▫ udio u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji = cca. 14%
• prednosti svinjogojske proizvodnje:
 ranozrelost svinja za rasplod
 velika ekonomičnost proizvodnje
 velika mogućnost primjene svinjskog mesa u svježem,
konzerviranom ili prerađenom stranju
• 3 načina držanja svinja:
▫ otvoreni (ekstenzivna proizvodnja)
▫ poluotvoreni
▫ zatvoreni (intenzivna proizvodnja)
- skupine od 8 krmača
- prvi znakovi gojenja  boksevi za
pojedinačno držanje krmača
Proizvodnja svinjetine u svijetu:
OVČARSTVO
• uzgoj ovaca = vuna, meso, mlijeko
• prednosti kod iskorištavanja:
▫ daju 3 proizvoda
▫ unovčanje proizvoda moguće tijekom većeg dijela
godine
• čimbenici koji utječu na veličinu populacije:
▫
▫
▫
▫
prirodni uvjeti (reljef, klima, biljni pokrov)
tradicija
stupanj ekonomskog razvoja
primjena suvremene tehnologije
Proizvodnja vune u svijetu:
PROIZVODNJA
OVČJEG MLIJEKA U
SVIJETU.
PROIZVODNJA VUNE U
SVIJETU.
KOZARSTVO
• uzgoj koza = mlijeko, meso
• najčešće povezano sa ovčarstvom
• koze i ovce slične  koze nemirnije, znatiželjnije i
aktivnije
Sastav pečena mesa u usporedbi s drugim vrstama
mesa:
Pečeno
meso
Kalorije
Bjelančevine
Masti
ZMK
KOZJE
122
23
2,58
0,79
GOVEĐE
245
23
16
6,8
PILEĆE
120
21
3,5
1,1
SVINJSKO
310
21
24
8,7
Prednosti i nedostatci u iskorištavanju:
√ prilagodljive
√ “čistači terena”
√ hranu lošije kakvoće pretvaraju u meso i mlijeko
√ male tjelesne mase
√ visoka plodnost
× slabija učinkovitost u proizvodnji mesa
× osjetljivost na stresne situacije i bolesti
× manje su prikladne za zatvoren način držanja
Proizvodnja kozjeg mlijeka u svijetu:
PČELARSTVO
• uzgoj pčela = med, pčelinji otrov, matična mliječ,
propolis
• javlja se još u kamenom dobu – primitivan oblik
• stočar = pčelar
• 3 grane pčelarstva:
1. stacionarno – košnice na jednom mjestu (stacionarne)
2. seleće – košnice se sele ovisno o god. dobu (seleće)
3. ekopčelarstvo – pčelinjak stalno pod nadzorom
ovlaštenih institucija
Proizvodnja meda u svijetu:
KONJOGOJSTVO/KONJARSTVO
• uzgoj konja
• dijeli se na:
▫ uzgoj jahaćih konja
▫ uzgoj zaprežnih konja
▫ uzgoj teretnih konja
• najpovoljnija područja: pašnjaci i livade, sela
• nakon razvoja motornog prometa i mehanizacije,
konjarstvo je izgubilo na značenju
KRAJ!
Stjepan M., Erik L., Damjan H.