Transcript PEMASARAN SAPI DAN SUSU

PEMASARAN
SAPI DAN SUSU
DAIRY PRODUCTION
2005
SUSU
SAPI
USAHA
80-90 %
10-20 %
KONSUMEN
PRODUK AKHIR
MAXIMALISASI
PENGEMBALIAN
DANA
PEMASARAN
FAKTOR PENENTU NILAI JUAL/BELI SAPI
FAKTOR EKONOMI
PENAWARAN-PERMINTAAN
HARGA : SUSU, SAPI DAGING, SAPI AFKIR
FAKTOR INDIVIDU TERNAK
FAKTOR BANGSA SAPI
•
•
•
•
•
•
UMUR SAPI,
SILSILAH,
TK. PROD. SUSU,
TIPE SAPI PERAH,
KESEHATAN, DAN
FAKTOR LAINNYA
MURNI
- registered
RATA2
- grade
2
METODE PEMBELIAN DAN PENJUALAN
SAPI PERAH
METODE JUAL-BELI DI TEMPAT (at the farm)
PENJUAL
• BIAYA PENJUALAN SEDIKIT
• TIDAK ADA BIAYA UNTUK KOMISI
• TIDAK ADA BIAYA TRANSPORT
PEMBELI
• BEBAS MEMILIH TERNAK
• MENDAPAT INFORMASI TKT MAKANAN & MANAJEMEN
• INFORMASI PERFORMANS SEBELUMNYA
MELALUI PESANAN SURAT (by mail)
BIASA DILAKUKAN UNTUK TERNAK MUDA REGISTERED
PEMBELI MEMPEROLEH INFORMASI LEBIH BANYAK & LENGKAP
PELELANGAN (auction sales)
HARGA TIDAK SELALU MEMUASKAN PENJUALAN
TIPE PELELANGAN
• MEMPERCAYAKAN PENJUALAN
• PENJUALAN TERPENCAR
• PENJUALAN DENGAN POTONGAN
3
HAL-HAL YG DIBUTUHKAN UNTUK
KEBERHASILAN PENJUALAN
KUNCI SUKSES
MEMILIKI DAFTAR PANJANG DARI
PELANGGAN YANG BAIK DAN MEMUASKAN
REPUTASI PENJUAL / PEMILIK
• PENJUALAN TERENCANA
• MEMERLUKAN KEJUJURAN DAN INTEGRITAS
AKREDITASI PETERNAKAN
• AKREDITASI PENYAKIT
• AKREDITASI PERFORMANS
KEBUTUHAN INDIVIDUAL TERNAK
• YG DITAWARKAN ADALAH SAPI BERPERFORMANS DI ATAS
RATA2 PETERNAKAN DAN TIPE SAPI
• SEBAGIAN DIPILIH DARI KELOMPOK ELITE (KELOMPOK
SAPI SEPERTIGA DARI SAPI2 YG BAIK DI FARM)
4
METODE PEMASARAN SUSU
TUJUAN
MENGALIHKAN PRODUK DARI PRODUSEN KE KONSUMEN
SECARA EKONOMIS DAN TERATUR, SEHINGGA MEMUASKAN
PELANGGAN DAN MEMBERIKAN KEUNTUNGAN YG LAYAK
BAGI PRODUSEN / PENGOLAH
SALURAN PEMASARAN
SIFAT SUSU
SEGERA DIKONSUMSI
DIBUAT SUSU OLAHAN
PASTEURISASI
STERILISASI
PRODUSEN
MILK
TREATMENT
SUSU HASIL
OLAHAN
DISTRIBUTOR
•
•
•
•
•
•
PELANGGAN
AGEN
TOSERBA
RESTORAN
INSTANSI
LEMBAGA
PEMASARAN
DISTRIBUTOR
• TOSERBA
5
METODE PEMASARAN SUSU
TIPE PENGELOLA YG TERLIBAT
• 90-95 % WHOLE MILK FLUID
• 5-10 % MILK PRODUCT
• IPS
• KOPERASI
• PEDAGANG BESAR
PRODUSEN
IPS
PABRIK
KONSUMEN
KOPERASI
MT
KONSUMEN
MT
KONSUMEN
DISTRIBUTOR
PEDAGANG BESAR
KERJASAMA + PRODUSEN
AGEN YG DITUNJUK
TIPE KEMASAN
MENENTUKAN DAYA TAHAN PRODUK DAN JALUR PEMASARAN
PERUBAHAN PERMINTAAN
PRODUSEN
PERUBAHAN
PERMINTAAN
+ / - JUMLAH & JENIS PRODUK
6
METODE PENETAPAN HARGA SUSU
FLAT PRICE
HARGA DITENTUKAN SAMA, KUALITAS DIABAIKAN
PILIH SAPI YG BERPRODUKSI TINGGI DAN BERBIAYA RENDAH
BERAT SUSU DAN % LEMAK SUSU
HARGA DASAR DITENTUKAN, + / - PERBEDAAN % LEMAK
SISTEM KLASIFIKASI SUSU
HARGA DITENTUKAN BERDASARKAN KELAS SUSU (kualitas susu)
7
PERATURAN PEMERINTAH DALAM
PEMASARAN SUSU
TUJUAN
• MENINGKATKAN GAIRAH PETERNAK
• MENINGKATKAN PENDAPATAN DAN KESEJAHTERAAN
MOTIVASI MENINGKATKAN VOLUME PRODUKSI
JAMINAN KESINAMBUNGAN PASOKAN SUSU KE IPS
HARGA SUSU TERJANGKAU OLEH KONSUMEN
KOPERASI
MELINDUNGI + MELAYANI ANGGOTA
PEMBINAAN dan
PENGEMBANGAN
MENYALURKAN SUSU KE KONSUMEN
8
KEBIJAKAN PEMERINTAH DALAM PEMASARAN SUSU
1. PERSYARATAN SUSU MURNI YG BEREDAR
• WARNA, BAU, RASA, DAN KEKENTALAN, TIDAK ADA PERUBAHAN
• BERAT JENIS MINIMAL
1,028 g/cc pada 27,5 OC
• KADAR LEMAK MINIMAL
2,80 %
• KADAR SNF MINIMAL
8,00 %
• KADAR PROTEIN MINIMAL
2,70 %
• DERAJAT ASAM
• JUMLAH KUMAN MAXIMAL
4,50-7,00
oSH
106 /cc
• SUSU TIDAK MENGANDUNG KUMAN PATOGEN DAN BENDA ASING YG
MENGOTORI SUSU
2. SUSU YG BEREDAR DIPASARAN DIAWASI DAN DIUJI OLEH DINAS
PETERNAKAN SETEMPAT
3. DIRJEN PETERNAKAN MEMBINA KOPERASI PETERNAK SAPI PERAH
DALAM BIDANG TEKNIS PETERNAKAN, PENYALURAN SARANA
PRODUKSI PETERNAKAN, PENGUMPULAN/PENGAWETAN/PENGOLAHAN
SUSU, DAN PEMASARAN SUSU
4. KEGIATAN PEMASARAN SUSU HASIL PETERNAKAN SAPI PERAH RAKYAT,
DITANGANI OLEH KOPERASI
5. PENETAPAN HARGA DASAR SUSU DILAKUKAN OLEH KOPERASI, YG
DIKETAHUI OLEH PEMERINTAH (cq. DINAS PETERNAKAN DAN DINAS
KOPERASI). SETIAP PERIODE WAKTU, HARGA SUSU DISESUAIKAN DGN
KONDISI PEREKONOMIAN YG BERLAKU.
6. PERANAN KOPERASI DALAM BIDANG PEMASARAN SUSU HARUS MAMPU
BERSAING SECARA SEHAT DAN MENJADI STABILISATOR HARGA, MUTU
SUSU, DAN MEMBERIKAN KEMUDAHAN BAGI PETERNAK SAPI PERAH
ANGGOTANYA
9