Transcript 飲食紅綠燈簡報

飲食紅綠燈
吉元食品有限公司
莊雅筑 營養師
民以食為天
 什麼是「食物」？
 能吃的？好吃的？
 食物是由各種營養素組成的物質
醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質
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六大類食物
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飲食紅黃綠燈
 過馬路：紅燈停，綠燈行
避口
淺嚐
可吃
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綠燈食物
 含有人體必需的營養素，可促進身體健康，
是每天必須攝取的食物
全穀根
莖類
豆魚肉 蔬菜類 水果類 低脂乳 油脂與堅 其他
蛋類
品類
果種子類
米飯
饅頭
吐司
湯麵
綠豆湯
水煮玉米
馬鈴薯
地瓜
豆腐
豆漿
白肉魚
瘦肉
雞蛋
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新鮮蔬菜 新鮮水果
低脂奶
脫脂奶
低脂優酪
乳
無糖優酪
乳
橄欖油
芥花油
植物油
白開水
麥茶
無糖飲料
宜多選擇的食物
 選擇原則：
 含有一種或以上的營養素，如：蛋白質、
鈣質
 三大原則：低油、低鹽、低糖
 天然、不經過度加工
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安全
黃燈食物
 含有人體必需的營養素，但糖、脂肪或
鹽分過高，是必須限量攝取的食物。
全穀根
莖類
豆魚肉 蔬菜類 水果類 低脂乳 油脂與堅 其他
蛋類
品類
果種子類
炒飯
炒麵
炒米粉
甜鹹麵包
煎蘿蔔糕
年糕
煎炒炸肉
肉鬆
火腿
熱狗
鹹蛋
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炸蔬菜
水果罐頭
全脂奶
調味乳
發酵乳
奶昔
布丁
冰淇淋
堅果
核果
漢堡
披薩
蛋糕
限量選擇的食物
 含有一種或以上的營養素，如：鈣質、膳
食纖維
 同時亦含有脂肪和人工添加的糖或鹽分
留意
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紅燈食物
 只提供熱量、糖、油和鹽分，而其他營
養素含量很少，只可偶爾選擇的食物
全穀根
莖類
豆魚肉 蔬菜類 水果類 低脂乳 油脂與堅 其他
蛋類
品類
果種子類
炸薯條
甜甜圈
小西點
月餅
泡麵
爆米花
鹹魚
香腸
臘肉
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醃製蔬菜 蜜餞
甜果汁
無
培根
豬油
奶油
酥油
雞皮
豬皮
洋芋片
奶油蛋糕
糖果
巧克力
汽水
含糖飲料
少選為佳的食物
 食品或飲料含有較低的營養價值
 含高脂肪、糖、鹽分
 常食用這類點心會增加罹患下列疾病的機
會：
 肥胖
 心臟病
 糖尿病
 高血壓
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危險
一週內
 綠燈食物：每天都可以吃
 黃燈食物：不超過3次
 紅燈食物：不超過2次
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飲品方面
宜多選擇
限量選擇
少選為佳
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清水、純果汁、低脂奶、不加糖飲
料
甜豆奶、全脂奶、巧克力牛奶
汽水、含糖紙包飲品、濃縮果味飲
品、濃茶、咖啡、奶茶、加糖果汁
調味品方面
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宜多選擇
蔥、薑、蒜、胡椒、八角、五香粉、
醋、檸檬、孜然
少選為佳
番茄醬、沙茶醬、香油、蛋黃醬、
市售果醬、蠔油、沙拉醬、芝麻醬、
肉燥
高熱量及空熱量食物
－全榖根莖類及其製品
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高熱量及空熱量食物
－奶類
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高熱量及空熱量食物
－肉類、蛋類
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高熱量及空熱量食物
－豆類
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高熱量及空熱量食物
－蔬菜類
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高熱量及空熱量食物
－水果類
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高熱量及空熱量食物
－油脂類
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高熱量及空熱量食物
－飲料類
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高熱量及空熱量食物
－調味、沾料
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高熱量及空熱量食物
－甜點
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高熱量及空熱量食物
－零食
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紅綠燈
猜猜樂
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綠燈食物含有較多營養
素，且比較天然，所以
可以天天吃！
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常食用紅燈食物容易增
加心血管疾病的罹患率
！
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六大類食物是哪六大類？
全榖根莖類、
豆魚肉蛋類、
蔬菜類、
水果類、
低脂乳品類、
油脂與堅果種子類。
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謝謝大家！
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