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化工原理
化学与环境工程学院
罗 儒 显
化工原理—绪论
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化工原理—绪论
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化工原理—绪论
一、化工过程与单元操作
自然界中各种物质
化学与物理过程
生产与生活资料
特点：化学反应过程----物质结构 发生变化的主要原因；
物理过程----物质的相态发生变化的过程。
化工过程：包含物理与化学过程，它们相互作用，相互影响，可
根据相互影响的规律及共性，将化工过程划分为单元操作。
化工原理—绪论
例1 十二烷基苯磺酸生产工艺
原料：十二烷基苯，三氧化硫。
化学反应：十二烷基苯+ SO3
十二烷基苯磺酸
SO3
空气
冷却器
干空气
放热反应
十二烷基苯
磺化反应器
主要的单元操作：流体流动，流体输送，传热
产品贮罐
化工原理—绪论
例2 漂白水的生产
原料：氯气，石灰水。
化学反应： Cl2 + Ca(OH)2
CaClO3 + H2O
石灰水
吸收塔
氯气
漂白水
单元操作：
吸收
流体输送
传热
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例3 白砂糖的生产
浓缩液
糖液
甘蔗
压榨
浓缩
晶种
脱色
结晶
结晶糖
湿砂糖
白砂糖
单元操作：
干燥
蒸发，吸附，结晶，过滤，干燥
过滤
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例4 食用酒精的生产
稀乙醇
发酵液
废糖蜜
发酵
单元操作：
过滤
过滤，精馏
精馏
酒精
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例5 天然色素的生产
酒精
姜黄
粉细
单元操作：
浸提
萃取，蒸发
浸提液
蒸发
天然黄色素
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二、化工原理研究内容及任务
热量传递
质量传递
传热
动量传递
流体流动
流体输送
沉降
过滤
搅拌
三传一反
化学反应
吸收
蒸发
精馏
萃取
吸附
结晶
干燥
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三、物理量的单位与量纲
SI基本单位
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长度: m
质量：kg
时间：s
热力学温度：K
物质量：mol
电流：A
发光强度：Cd
SI导出单位：
力：N
压力：Pa
能量：J
功率：w
撮氏度：℃
量纲
基本量纲：
L，M，T，I
Θ，N，J
量纲指数，
无量纲数（准数）
量纲一致性方程
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四、 混合物浓度的表示方法
摩尔浓度 C
分压 Pa
摩尔分数 x
摩尔比 X
浓度
质量分数 w
质量比 W
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五、 化工原理中采用的研究方法
2. 水解明胶蛋白
1 经验方法
2 数学模型法
（1）物料衡算式
（2）热量衡算式
（3）平衡关系式
（4）传递速率方程
化工原理—绪论
思考题
2. 水解明胶蛋白
化工原理研究的“三传”指的是什么？化工原
理中有那些单元操作?