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零售定價
學習目標
– 定價策略在零售策略中所扮演的角色和重要性
– 消費者、政府法令、製造商及其他供應商對零售定
價之影響
– 成本導向、需求導向和競爭導向之定價基礎
– 發展零售定價策略之架構,包括目標、基礎策略、
施行及調整
– 零售業者在商店營運時間所常採用之定價技巧
– 零售定價法律規定
零售管理概論 Chapter 12 零售定價
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12.1 零售定價基本概念與重要性
價格是指購買者在交易過程中,為獲得某項產品或服
務所付出的代價,通常是以金錢或其他購買力來交換
所欲得到的滿足或效用(utility)。
零售商的使用是設法使消費者所付出的總代價(total
payment)降至最低,包括金錢的支付、尋找商品的時
間、體力,甚至資金運用的機會成本等,而這也正是
零售商所賴以生存的利基。
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進貨成本、售價和消費者效用關係圖
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12.2.1 成本面 1/3
成本導向定價法乃為實務上最廣為應用的零售定價技
術,通常零售業者是以商品進貨成本、營業費用加上
欲獲得之利潤作為商品之定價。而商品成本與銷售價
格之間的差額就是零售商的加成(markup),亦有人稱
之為毛利。
加成可以用金額表示,亦可用差額占進貨成本或售價
的百分比表示,以進貨成本為比較基礎者稱為成本法,
以售價為基礎者稱為零售價法。
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12.2.1 成本面 2/3
零售價加成法比成本加成法更為業者廣泛採用,其主
要理由如下:
零售費用、減價及利潤皆依銷貨百分比來表示,因
此當利潤也用銷貨百分比來表示時,因為便於與其
他財務資料做比較,就更具意義;
製造商給零售商的報價和交易折扣,主要也是依零
售價格來訂定;
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12.2.1 成本面 3/3
零售價格的資訊比成本的資訊容易取得;
零售價法可較成本法顯示出更小的利潤率(markup
percentage),亦即不會高估利潤率,這在和政府、
員工或消費者交涉時很有用處。
零售價格  商品成本
加成百分比(零售價基準)
零售價格
零售價格  商品成本
加成百分比(成本基準)
商品成本
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12.2.2 需求面 1/2
需求導向定價法是根據顧客對產品的需要來定價。根
據顧客對價格的認知和反應來定價,主要方法有感受
價值定價法和差別定價法(根據顧客、產品形式、地
點、時間的不同而定價)。
需求量變動的百分比
需求的價格彈性 
價格變動的百分比
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12.2.2 需求面 2/2
一般而言,在以下情況中,需求較無彈性:
競爭性商品或替代品較少時;
購買者對高價格不太在意;
購買者不輕易改變其購買習慣;
購買者認為高價格係代表產品品質的改善;
購買者認為高價格係代表通貨膨脹來臨。
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12.2.3 競爭面 1/2
由於南是東方人的主食,消費者對其需求高且不會輕易改變飲食及購買習
慣,因此米的價格彈性及敏感度較底(本照片由聯合知識庫提供)。
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如果零售商自認他的商
品可帶給顧客的利益遠
高於該顧客所願意支付
的某零售價格,且自己
的進貨和管銷成本控制
在此零售價格以下並保
有相當利潤時,此時的
價格決策似乎已可輕易
決定,其實並不盡然,
還必須考慮競爭狀況。
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12.2.3 競爭面 2/2
競爭導向定價法即是以競爭情況作為計算價格的核心
問題,則當產品愈標準化,顧客的需求愈一致,或者
價格為市場上之主要競爭策略時,競爭導向的定價就
更為重要,主要有現行價格定價法和投標定價法兩種。
「現行價格定價法」是指根據競爭者的價格來定價,
較不考慮成本或市場需求;「投標定價法」則是指投
標爭取業務的企業不只有考慮成本及市場需求,還要
考慮到競爭者會報出何種價格。
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競爭導向的定價策略
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定價的一般性步驟
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12.3.1 選擇定價目標 1/3
零售業者經常使用的定價目標:(1)求生存;(2)求本期
利潤最大;(3)達成滿意利潤水準;(4)達成投資報酬率;
(5)擴張市場占有率;(6)儘速增加現金流入;(7)反映
產品品質;(8)維持現狀。
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12.3.1 選擇定價目標 2/3
影響價格敏感度的原因有九種:
1. 獨特價值效果:獨特性愈高,購買者價格敏感度愈低。
2. 替代性知曉效果:愈不知曉,價格敏感度愈低。
3. 不易比較效果:愈不易比較,價格敏感度愈低。
4. 總支出效果:購買產品的費用占購買者的收入比率愈
小,價格敏感度愈低。
5. 最終利益效果:費用支出占購買者最終使用產品成本
的比率愈小,價格敏感度愈低。
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12.3.1 選擇定價目標 3/3
6. 分攤成本效果:產品的部分成本能以其他名目計入,
則價格敏感度愈低。
7. 沉入投資效果:產品是為了配合原有資產來使用,則
其價格敏感度愈低。
8. 價格品質效果:產品被認定應該是高品質、高貴的象
徵或是炫耀性時,價格敏感度愈低。
9. 存貨效果:購買者愈無法儲存產品時,則其價格敏感
度愈低。
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12.3.3 計算成本 1/2
「固定成本」係指公司營運時不隨生產量或銷貨收入
變動的成本,例如:租金、利息、薪水等;「變動成
本」則指隨生產量或銷售量變動的成本,例如:佣金
抽成、免費禮物的包裝材料費等,通常每單位產品的
變動成本應該相等,之所以會稱為變動是因為總變動
成本會隨著產品的生產量或銷售量而變動。
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12.3.3 計算成本 2/2
邊際分析法是要了解銷售量增加或減少一單位所造成
的影響,此種邊際分析的經濟學概念很容易讓人誤認
為訂定價格可以做得很精準,如果收益(需求)和成
本(供給)維持不變,就可求出利潤極大的價格水準。
但是實際上,成本和收益都會不停的變動,因此很難
訂定出一個理想的價格。
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12.3.4 分析競爭者價格
市場的需求與產品的成本構成商品定價的上限與下限,
而競爭者的價格及可能採取的行動亦對商品定價有所
影響,零售業者必須了解各種競爭產品或品牌的價格,
方能為其產品訂定出適當的價格。零售商必須把了解
競爭者價格,當成例行的作業。
競爭者的商品價格究竟如何取得,零售業常見的作法
如下:(1)派遣比較性採購者;(2)蒐集競爭者的價目表;
(3)購買競爭者的產品;(4)詢問顧客對每位競爭者的價
格與品質的認知。
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12.3.5 選擇定價策略與方法 1/2
新產品定價策略是要為新產品設定一個基礎價格。
市場吸脂定價法(market skimming pricing)是指新產
品(尤其是有專利保護)在推出時,訂定高價位,以
便從市場中「榨取」相當的收入,例如:電腦產品在
市場上的生命週期短,往往不到半年就會被新產品取
代,對於剛出現的新產品趁著其他競爭者尚未投入,
加上消費者對於新產品的認識陌生,大多數人對於它
的需求缺乏彈性,亦即需求量和價格的關係不大,同
時採用高價策略可以迅速回收研發和製造的各項成本,
作為以後研發更新產品的資金。
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12.3.5 選擇定價策略與方法 2/2
市場滲透定價法(market penetration pricing),一開始
就以低價迅速且深入地滲透市場,此法可以很快地吸
引大量的購買者,並且贏得較高的市場占有率。
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新產品九種可能的價格/品質策略
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心理定價策略
心理定價是用來激起顧客情緒上的反應,以鼓勵顧客
購買。心理定價策略在消費品的零售上特別有用,包
括下列幾種:奇數定價、習慣定價、梯狀定價。
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12.3.6 決定商品價格
零 售 商 的 基 本 價 位 可 分 為 三 種 : (1) 高 價 (upscale
orientation):高級百貨公司及專門店採用;(2)低價
(discount orientation):一般折扣商店價值零售;(3)
中等價格(at-the-market orientation):常見於傳統百
貨公司及一般的藥局。
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高價策略
以聯強國際所代理之電源供應器(power supply)為例,
250W的定價約為900元,而其他品牌同瓦數的價格約
在450~550元之間,其中間差價約達100%之譜。惟
聯強國際強調其電源供應器符合多國安全規定,品質
穩定;不過其他品牌中亦有標榜如是者。其他諸如喇
叭、麥克風、一些小型周邊產品等,皆採用此種價格
策略。
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12.3.7 調整價格 1/4
業者在選擇定價目標、確定需求狀況,計算成本、分
析需求、成本及利潤的關係,以及分析競爭者價格之
後,再根據訂價策略的指導,選擇適當的定價方法來
算出產品適當的價格。在決定價格之後,業者仍需注
意隨時因應顧客需求、產品成本及競爭情況的變化,
來調整其價格。零售業者可以使用下列調整性策略,
包括降價、漲價及折扣。
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12.3.7 調整價格 2/4
雖然商品的降價是最容易刺激顧客的需求,但也有可
能會使顧客產生不好的聯想,例如:是否將有新產品
上市?產品是否有缺陷或銷售不佳?公司是否有財務
上的困難?可能還有持續降價的空間?或是懷疑品質
降低了。
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12.3.7 調整價格 3/4
透過降價控制,零售業者可以評估降價次數、降價所
占銷售比例和降價的原因,降價控制必須改變最近幾
期的購買計畫來反映降價。通常降價的原因出自於為
了:(1)將滯銷、過時及不具競爭性的產品賣出;(2)增
加銷售金額及促銷商品;(3)產生額外的現金以購買更
多的商品;(4)增加顧客流量及銷售互補性的產品;(5)
透過降價促銷帶來更多樂趣。評估降價原因的方法包
括記錄每次降價的原因和檢查其原因是否正常,而透
過價格控制方能夠監督公司策略的執行。
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12.3.7 調整價格 4/4
在不景氣時,零售商通常可採用以下幾種常用的價格
調整方式:(1)採用延遲付款的定價法(以會員制的信
用卡分期付款);(2)成組貨品與服務分別計價;(3)減
少折扣。若零售商不要提高價格,則可採用:(1)縮減
產品的數量以代替漲價;(2)減少或去除產品額外的服
務;(3)促銷大包裝單位的產品,以降低相對的包裝成
本;(4)創造具經濟性的自/私有品牌。
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清理降價商品的方法
1. 將商品放置在網站上拍賣。
2. 將剩餘的商品賣給其他零售商。
3. 整合未銷售出去的商品。
4. 將商品贈送給慈善機構。
5. 將商品保留至下一季。
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12.4.1 習慣性和變動性定價 1/2
習慣性定價是指零售業者以傳統價格作為商品或服務
定價之基礎,將價格訂在一般大眾所習慣的價格水準,
並且嘗試使此價格維持一段時間不變動,例如:報紙、
糖果、電話費、自動販賣機內的產品、餐廳價目表等。
這類商品的價格彈性通常較低,故零售商藉著建立習
慣價格且使消費者認為價格合理,而減少彼此間的競
爭。由於這些商品多為日常用品,故其習慣性的定價
並不會違背公平交易法。
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12.4.1 習慣性和變動性定價 2/2
變動性定價是指零售業者必須時常改變售價,以便適
應顧客的成本變動和需求變動。成本變動可能是季節
性變動(如農產品的生產有淡旺季)或相關趨勢性變
動(如研發的進步使電腦愈來愈便宜);需求變動則
是地點變動(如在交通不變處的零售價格較貴)或時
間變動(如夏天對冰品、冷氣的需求較強勁)。
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12.4.2 單一價格策略(不二價)和彈性定價
單一價格策略是指在相同情況下,每位顧客能以相同
的售價購買相同的商品。此策略和習慣性定價策略相
似,所不同者在於前者的相同性發生於同一品牌或同
一供銷體系內,而後者則不分品牌或供銷體系均有相
同的售價。相反地,彈性定價就允許消費者議價,使
得精通議價的顧客能獲得更低的售價。使用彈性定價
法的零售商並不會清楚地寫出底價,消費者必須有進
一步的資訊才能議價成功。
單一價格策略可以加快交易速度,減少人工成本,允
許自助式及自動販賣機販賣;彈性定價法則會要求較
高的起始成本及合格的銷售人員。
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12.4.3 奇數定價法
奇數定價法(odd pricing)係指零售業者訂定的價格水
準比完整數目稍微少一點,如99元、49元等,如此設
定價格可使顧客在心理上感覺占了便宜。報紙上許多
拍賣廣告都利用這種奇數(其實不是數字上的奇數,
是心理上的奇數)定價法來吸引顧客。
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12.4.4 犧牲打定價法
犧牲打定價法(loss leader pricing)係指零售業者為了
吸引人潮,刻意選擇少數幾種項目,以低價格(甚至
低於成本)推出,目標是希望能販賣一般售價的產品
給更多顧客,和吸引顧客改買高價位的定價方式不同。
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12.4.5 多數單位定價
當顧客購買一定數量時,零售業者就給予折扣的作法
即為多數單位定價。此定價法通常在數量多時採用,
其採用多數單位定價的理由有二:一是可以提高顧客
對某一產品的購買數量;然而,若顧客買了大量產品
只是儲存起來,而非消費更多,那麼業者的銷售也不
會增加。另一個理由是,多數單位定價可使零售業者
清出極少賣出和將換季的商品。
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12.4.6 梯狀定價 1/2
零售業者經常使用梯狀定價(price lining),或稱階層
定價法、區段定價法,其係指以具有明顯品質層級的
價格點來銷售商品,例如:服飾店的價位可訂在1,500
元、1,200元、900元和500元四種水準,而不用為每件
服飾訂定不同價格。梯狀定價的基本假設是認為各種
產品在某些價格範圍內,需求價格彈性很小,如果某
種價格水準相當吸引人的話,那麼顧客對稍微變化的
價格並不在意,仍會購買。
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12.4.6 梯狀定價 2/2
梯狀定價的優點有二:對消費者而言,可使消費者在
購物時的混亂減到最少;另外,對零售業者而言,價
格內容能幫助零售業者訂購、搬運、處理商品的程序。
但是實施梯狀定價也有困難,因為依價格內容的策略
所訂出的價格點和顧客所認知的價格有很大的不同,
通貨膨脹會使價格點的維持和範圍界定非常困難。
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12.4.7 天天低價 1/2
天天低價(every day low
price, EDLP)策略係指
零售商儘量壓低產品售
價,並營造一致性低價
印象,可能不是所有產
品都是市場上最低價格,
也有某些零售商會提出
不是最低價可退錢的保
證。
零售管理概論 Chapter 12 零售定價
為了提供消費者超優惠的商品價格,屈臣氏經常針對眾多商品
推出低價促銷,例如:「加一元多一件」的特價活動(本照片
由侯莞亭提供)。
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12.4.7 天天低價 2/2
而過去不以價格訴求的便利商店也開始加入低價促銷
的行銷,紛紛採取「每日一物」或特價商品的策略,
推出各式眼花撩亂的特價優惠,來吸引顧客入店消費。
例如,統一超商將行之有年的貨架設計「專案架」改
為「經濟特區」,專門販賣價廉物美的熱門商品,並
以「省錢、省時間」來對外訴求。
但是,這種價格戰很明顯地除了要看誰價格喊得低之
外,商品組合和活動性、方便性,也是業者互較高下
的重點。
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12.4.8 組合定價
組合定價是指零售商常將數項產品包裝在一起出售,
例如:文具組合或綜合火鍋料組合,而其組合的售價
比單獨出售的價格總和為低,以便吸引顧客。甚至原
本高價位的國外化妝品為因應水貨低價的競爭壓力,
而推出特價優惠的組合化品,亦是一例。這種產品組
合通常包括多樣產品,因此各種產品的利潤尚須依照
整個產品組合價格之考慮而加以調整。由於各種產品
間的需求與成本之關係各有不同,而面臨的競爭程度
亦有所差異,使得這種定價決策相當不容易。
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12.4.9 保證最低價
在燦坤3C流通市場提出「一定最便宜,保證退還差價」
的口號後,零售業者陸續引入保證最低價技巧。而國
內的量販批發業最近也進入另一波的「保證超低價」、
「谷底價」的戰爭中。在業界以所謂的印花價、特價
商品試圖創造產品最低價的印象時,常有業者的商品
定價策略因要配合《消費會訊》發行的作業時間,導
致商機被其他業者攔截而失去產品最低價的優勢。
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12.4.10 線上的定價方 1/8
科技的進步和成本的降低是導致網路產品低價的主因,
下列幾項也是使網路產品價格較實體商店要低的因素:
購物代理商的產生,讓顧客能夠輕易搜尋到全國甚
至是全世界最好的價格。
反向的拍賣型態,買方可在網站上標記價格,而賣
方也能在線上尋找可接受的價格,進而向買方接洽。
有時候產品低價販售是企業為了要快速建立品牌、
搶占市場。
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12.4.10 線上的定價方 2/8
激烈的競爭。
高價格彈性是指當價格變動時,購買行為的變化;
對許多像是書籍和CD之類的產品而言,線上市場
比實體市場要有彈性,因此網路使用者對於價格改
變是非常敏感的。
經常性價格變動是為了要吸引價格敏感者,而且在
網路上更改價格是很容易的。
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12.4.10 線上的定價方 3/8
當網路是無效率市場時,在下列情形中,產品價格可
能有所差別:
產品是依照顧客心目中想要的價格定價,例如:拍
賣。
相同的產品在不同的時間和地點提供,也會產生不
同的價格,像啤酒在酒吧和在超級市場販賣的價格
就有所差別。
對於時間敏感的購物者而言,他們並不想花太多時
間在網站上,一方面尋找最低價產品要花很多時間,
另一方面有些低價網站所設計的使用者介面不容易
操作。
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12.4.10 線上的定價方 4/8
好的品牌通常可以要求較高的定價。
當顧客選擇不同的線上零售商時,便會面對轉換成
本,有些人不願意付出這些成本時,他們就會選擇
自己熟悉的零售商。
目前出現的第二代購物代理商能夠將顧客利益數量
化,並完成一個價值方程式,然後電腦再根據方程
式推薦適當的產品給顧客。
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12.4.10 線上的定價方 5/8
市場滲透定價:低價進入市場以在短時間內獲得高度
市場占有率。這種策略用在價格敏感的市場特別有效,
像是網際網路。
市場吸脂定價:利用高價的新產品吸引創新者和早期
採用者使用。之後每次的降價都會吸引另外一群新的
顧客,直到產品生命週期結束。這類產品有數位相機、
彩色雷射印表機等。
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12.4.10 線上的定價方 6/8
價格領導者:在某一特殊品項以最低價格進入市場,
稱為價格領導者。實體商店中,沃爾瑪(Wal-Mart)就
是一家價格領導者,在網路上要實行此策略必須先把
成本降低。通常最大的製造商因為經濟規模的關係,
都能夠成為價格領導者。
促銷定價:在網路上使用促銷定價有三個好處:(1)它
可以透過e-mail正確的鎖定目標顧客;(2)有研究指出,
在網路上購物的消費者滿意度通常都還不錯;(3)線上
的顧客忠誠度高於實體商店。
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12.4.10 線上的定價方 7/8
區隔定價:這是針對不同年齡或是不同地區的消費族
群所做的定價策略。
協商(negotiation):目前在網路世界中,不論是買方
或賣方都可以透過拍賣、競價和集體購買的機制互相
議價。
動態定價(dynamic pricing):網路使用者可收到企業
從資料庫中整理出來、即時更新的價格資訊。這些資
訊可隨著時間和使用者做調整,端看使用者的需求。
這類型的定價策略需要XML及其他資訊技術支援。
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12.4.10 線上的定價方 8/8
認知價值定價法:此定價法認為定價的關鍵在於購買
者對價格的認知,而非銷售者的成本,因此使用行銷
組合中非價格變數來建立消費者心目中對產品的認知
價值。價格的訂定是針對認知價值而來,廠商必須從
事市場研究,來準確的衡量市場對該項產品的認知價
值。
價值定價法:價格的訂定應該讓消費者感覺到購買該
產品是「物超所值」的。生產者在不損及品質的情形
下,可以透過改造公司的作業降低成本,以吸引更多
有價值意識的顧客。
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12.5 維持轉售價格
「維持轉售價格」制度,係指上游廠商對其下游交易
對象,將其供應的商品轉售給第三人,或第三人再轉
售時,上、下游廠商訂定契約,要求按上游廠商的規
定價格出售商品。
這種制度易使零售商出現統一售價的聯合行為。
不過禁止維持轉售價格的規定也有例外,例如:國內
的出版品經常印有標準定價,由於此定價行為已成為
普遍的商業習慣,經銷商只視其為參考價格(reference
price),實際出售書籍常有不等之折扣或減價,故不
算違法。
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12.5.1 不公平競爭 1/2
差別定價有效運作的條件列示於下:
市場能區隔且需求彈性不同。
支付較低價格的顧客無法轉售給價格較高的市場區隔。
在售價較高的區隔中,競爭者無法以較低價格出售其
產品。
市場區隔及管理成本不超過因差別定價而獲得的額外
利潤。
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12.5.1 不公平競爭 2/2
不致引起顧客的抱怨與敵意而喪失顧客。
差別定價的特殊形式必須是合法的。
價格差異是由於供應商成本的差異。
市場情況改變,如製造或其他成本的增加或減少。
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設定最低價格
商品成本有不同的定義,通常是取重置成本和取得成
本較低者。由政府或產業公會選擇性地設定最低價格
的目的,是要避免小型零售商受到大型零售商掠奪式
的定價攻擊。在掠奪定價中,大型零售商有時用低於
成本的價格出售商品來破壞競爭,而導致小型零售商
被淘汰出局。
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12.5.2 宣告不實價格
「引誘定價」,其形式包含不實標價、折扣促銷、不
當廉售等。零售商大幅降價來促銷其流行商品,通常
此一物品會低於一般售價40%~50%,甚至更多,藉
著對大眾的引誘,到此店的人潮大增,但是此店並無
意出售此商品,會告知賣完了或企圖出售較貴的產品
給失望的顧客。另外,還有像雙重標價、虛構原價等
均為非法行為。至於標明「工廠原價」或「批發價」,
公平交易委員會認為要視個案而定,若屬虛偽的標價,
仍是違法。另外,用「清倉大拍賣」或「跳樓大拍賣」
等方法,卻無結束營業之事實,則其經年累月之廣告
亦屬違法。
零售管理概論 Chapter 12 零售定價
12-55
折扣促銷
零售商常用折扣促銷,而在商品廣告上常易出現「全
面七折」、「二折起」和「全年折扣」等字眼。根據
公平交易法第二十一條的規定,只要有所不實,以致
引起顧客誤解的折扣方式,均屬違法。
零售管理概論 Chapter 12 零售定價
12-56
商品標示單位售價的規定
單位定價(unit pricing)的目的,是要讓消費者能夠對
不同規格的產品價格進行比較。單位定價法是要提供
基本資訊給那些認為價格是重要決策因素的消費者,
以及提供額外資訊給那些認為品牌或其他因素較重要
的消費者。並不是所有零售商都要照單位定價法來做,
通常低銷售量和只有單一通路的零售商會免除。
單位定價的成本會影響到零售商,包括計算每單位的
價格、列印產品標籤及維持電腦紀錄。即使法律沒有
規定,單位定價法對零售商而言是很有利的策略,因
為它可以減少標價的錯誤,有較好的存貨控制,以及
進一步地做空間利用。
零售管理概論 Chapter 12 零售定價
12-57
禁止取消商品逐一標價的規定
商品逐一標價(item price removal)。
超市業者認為項目價格移轉可達到下列好處:(1)不必
個別標價,減少錯誤,省時省事又可減少人工成本;
(2)顧客對該類商品的價格清楚、好記,有信賴感;(3)
結帳時,收銀員不必再檢視個別標價,迅速正確。但
是,反對者卻主張此法會使消費者在付款後無法查對
價格是否正確,因此在美國的某些州特別立法禁止取
消商品逐一標價。
零售管理概論 Chapter 12 零售定價
12-58