Transcript Lebensmittelbelehrung 2012 im Pfarrheim Heidenfeld
Lebensmittelbelehrung 2012 im Pfarrheim Heidenfeld Vereinsbelehrung Alle 2 Jahre nach IfSG § 43
Lebensmittelbelehrung für Vereine •
Warum müssen beim Umgang mit Lebensmittel besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden???
Lebensmittelbelehrung für Vereine • • • Hygienefehler können zu schwerwiegenden Erkrankungen führen, die besonders bei Kleinkindern und älteren Menschen lebensbedrohlich werden könnten Und … Lebensmittelinfektionen, gerade bei Vereinsfesten, Kirchweihen oder Ähnlichem treffen sofort einen größeren Personenkreis
Lebensmittelbelehrung für Vereine
„Leitfaden für den sicheren Umgang mit Lebensmittel für ehrenamtliche Helfer bei Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen“
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Orientierungshilfe für Lebensmittel
Lebensmittelbelehrung für Vereine Gesetzestext:
„Jeder, der Lebensmittel herstellt, behandelt oder in den Verkehr bringt, haftet zivil- und strafrechtlich dafür, dass dies einwandfrei erfolgt!“
Lebensmittelbelehrung für Vereine •
Alle, die direkt oder indirekt mit Lebensmittel in Kontakt oder Berührung kommen.
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Direkt:
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Jeder der Lebensmittel vorrichtet oder herstellt oder komplettes Essen richtet, Jeder der Lebensmittel verkauft
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Indirekt
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Geschirr spült
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Besteck vorlegt oder wickelt
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Teller zureicht
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Aber:
Es gibt auch Ausnahmen, denn wer Getränke in Flaschen ausgibt, der braucht keine Belehrung!
Lebensmittelbelehrung für Vereine • • • • • • • Lebensmittel als Keimträger: Eier Fleisch- und Wurstwaren Milch- und Milchprodukte Backwaren Fische, Krebse, Meeresfrüchte Speiseeis und Softeisprodukte Rohkost-, Kartoffelsalat, Marinaden, Mayonnaise, Saucen,
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Vermeidung von Infektionen:
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Gesetzliches Tätigkeitsverbot
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Allgemeinen Hygieneregeln
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Gesetzliches Tätigkeitsverbot:
• • • • Akute, infektiöse Gastroenteritis Typhus oder Paratyphus Infektiöse Hepatitis A oder E Infizierte Wunden oder Hauterkrankungen
Lebensmittelbelehrung für Vereine •
Akute, infektiöse Gastroenteritis:
– Plötzlich auftretender, ansteckender Durchfall meistens mit Übelkeit und Erbrechen sowie Fieber
Lebensmittelbelehrung für Vereine •
Typhus und Paratyphus
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Virushepatitis A oder E
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Infizierte Wunden und Hauterkrankungen
Lebensmittelbelehrung für Vereine • • • • • •
Hygieneregeln Händewaschung Keine Ringe oder Armbanduhren Schürzen täglich wechseln Einmalhandschuhe benutzen Wunden mit wasserfesten Pflastern versorgen Nicht auf die Lebensmittel niesen oder husten
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Noch Fragen???
Lebensmittelbelehrung für Vereine
Herzlichen Dank für Eure Aufmerksamkeit