Lebensmittelbelehrung 2012 im Pfarrheim Heidenfeld Vereinsbelehrung Alle 2 Jahre nach IfSG § 43

Lebensmittelbelehrung für Vereine •

Warum müssen beim Umgang mit Lebensmittel besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden???

Lebensmittelbelehrung für Vereine • • • Hygienefehler können zu schwerwiegenden Erkrankungen führen, die besonders bei Kleinkindern und älteren Menschen lebensbedrohlich werden könnten Und … Lebensmittelinfektionen, gerade bei Vereinsfesten, Kirchweihen oder Ähnlichem treffen sofort einen größeren Personenkreis

Lebensmittelbelehrung für Vereine

„Leitfaden für den sicheren Umgang mit Lebensmittel für ehrenamtliche Helfer bei Vereinsfesten und ähnlichen Veranstaltungen“

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Orientierungshilfe für Lebensmittel

Lebensmittelbelehrung für Vereine Gesetzestext:

„Jeder, der Lebensmittel herstellt, behandelt oder in den Verkehr bringt, haftet zivil- und strafrechtlich dafür, dass dies einwandfrei erfolgt!“

Lebensmittelbelehrung für Vereine •

Alle, die direkt oder indirekt mit Lebensmittel in Kontakt oder Berührung kommen.

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Direkt:

• •

Jeder der Lebensmittel vorrichtet oder herstellt oder komplettes Essen richtet, Jeder der Lebensmittel verkauft

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Indirekt

•

Geschirr spült

•

Besteck vorlegt oder wickelt

•

Teller zureicht

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Aber:

Es gibt auch Ausnahmen, denn wer Getränke in Flaschen ausgibt, der braucht keine Belehrung!

Lebensmittelbelehrung für Vereine • • • • • • • Lebensmittel als Keimträger: Eier Fleisch- und Wurstwaren Milch- und Milchprodukte Backwaren Fische, Krebse, Meeresfrüchte Speiseeis und Softeisprodukte Rohkost-, Kartoffelsalat, Marinaden, Mayonnaise, Saucen,

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Vermeidung von Infektionen:

•

Gesetzliches Tätigkeitsverbot

•

Allgemeinen Hygieneregeln

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Gesetzliches Tätigkeitsverbot:

• • • • Akute, infektiöse Gastroenteritis Typhus oder Paratyphus Infektiöse Hepatitis A oder E Infizierte Wunden oder Hauterkrankungen

Lebensmittelbelehrung für Vereine •

Akute, infektiöse Gastroenteritis:

– Plötzlich auftretender, ansteckender Durchfall meistens mit Übelkeit und Erbrechen sowie Fieber

Lebensmittelbelehrung für Vereine •

Typhus und Paratyphus

•

Virushepatitis A oder E

•

Infizierte Wunden und Hauterkrankungen

Lebensmittelbelehrung für Vereine • • • • • •

Hygieneregeln Händewaschung Keine Ringe oder Armbanduhren Schürzen täglich wechseln Einmalhandschuhe benutzen Wunden mit wasserfesten Pflastern versorgen Nicht auf die Lebensmittel niesen oder husten

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Noch Fragen???

Lebensmittelbelehrung für Vereine

Herzlichen Dank für Eure Aufmerksamkeit