Lebensmittelverschwendung: Was ist das?

Stand: Februar 2013 1

Wer sind wir?

Wir sind innerhalb der Greenpeace-Gruppe in Hamburg der Arbeitskreis Umwelt und Wirtschaft (UmWi).

Es gibt seitens der Greenpeace-Gruppe wiederkehrende Vortragsreihen zu diversen Themen. http://www.greenpeace-hamburg.de

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McPlanet Kongress 2012 in Berlin

Wir haben auf diesem Kongress einen Workshop zum Thema Lebensmittelverschwendung veranstaltet. Film starten 3

Themen, die wir heute behandeln: • • • • • • • Kurze Selbstdarstellung unserer Gruppe Kurzer Film zum Workshop auf McPlanet 2012 Film „Essen im Eimer“ (30 Minuten) Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum Beispiele Internationaler Aspekt der Lebensmittelverschwendung Abschluss 4

In Deutschland werden mindestens 11 Millionen Tonnen Lebensmittel jährlich weggeworfen, EU-weit ca. 90 Millionen Tonnen!

„Das Essen, das wir in Europa wegwerfen, würde 2x reichen, um alle Hungernden der Welt zu ernähren.“ Taste The Waste 5

„Taste The Waste“ Regisseur: Valentin Thurn Deutscher Kinostart: September 2010 Jetzt: Die 30min-Kurzfassung „Frisch auf den Müll“ 6

In Deutschland werden mindestens 11 Millionen Tonnen Lebensmittel jährlich weggeworfen, EU-weit ca. 90 Millionen Tonnen!

Gibt es Fragen zum Film?

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Allgemeines Zum Thema Konkrete Beispiele Mindesthaltbarkeits-/ Verbrauchsdatum Internationaler Aspekt 8

Auf dem Feld Industrie Einzelhandel Restaurants Haushalt Die Lebensmittelkette Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz hat 2012 eine Studie zur Verschwendung von Lebensmitten veröffentlicht. 9

Lebensmittelverschwendung … auf dem Feld Bei bestimmten Pflanzen wie z.B. Kartoffeln bleiben

zum Teil bis zu 40%

der Ernte auf dem Feld liegen.

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Lebensmittelverschwendung … in der Industrie

17%

der insgesamt in Deutschland weggeworfenen Lebensmittel gehen hier verloren.

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Lebensmittelverschwendung … im Einzelhandel

14-50 kg

pro Einwohner im Jahr werden im Einzelhandel verschwendet.

Die Bandbreite ist auch deswegen so groß, weil der Einzelhandel sich weigert an externen Studien zu teilzunehmen.

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Lebensmittelverschwendung … in Restaurants/Mensen/Kantinen Laut der Studie fallen

ca. 17%

der Lebensmittelabfälle hier an.

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Lebensmittelverschwendung … im eigenen Haushalt

82 kg

Lebensmittel werden pro Person pro Jahr im Haushalt weggeworfen!

(225g pro Tag).

Das ist jede vierte bis fünfte Einkaufstüte.

Dieses entspricht einem Wert von € 235 pro Person pro Jahr

Laut der Studie sind es

ca. 60%

der insgesamt weggeworfenen Lebensmittel. Andere gehen von ca. 40% aus. 14

Allgemeines Zum Thema Konkrete Beispiele Mindesthaltbarkeits-/ Verbrauchsdatum Internationaler Aspekt 15

08.03.

„Das

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)

eines Lebensmittels ist das Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel unter

angemessenen

Aufbewahrungsbedingungen seine

spezifischen Eigenschaften behält

.“ 16

Zu verbrauchen bis:

„Bei in mikrobiologischer Hinsicht

sehr leicht verderblichen

Lebensmitteln, die nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr für die menschliche Gesundheit könnten, ist anstelle des darstellen Mindesthaltbarkeitsdatums das

Verbrauchsdatum

anzugeben

.“

Das betrifft frisches Fleisch und frischen Fisch!

Wichtig ist die Einhaltung der Lagerbedingungen!

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Die Hersteller sind verantwortlich für die Kennzeichnung der Lebensmittel

!

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Was passiert, wenn das

MHD

überschritten wird?

 Sensorisch prüfen und dann

eventuell

wegwerfen!

Vertraue Deinen Sinnen!

Was passiert, wenn das 

Verbrauchsdatum

überschritten wird?

WEGWERFEN!

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Bitte beachten!

 Geht nicht hungrig einkaufen.

 Plant den Einkauf und erstellt einen Einkaufszettel  Lebensmittel mit nahem MHD kaufen, wenn diese zügig verbraucht werden sollen.

 Auch Obst und Gemüse mit schrumpeliger Haut kann   man kaufen, der Geschmack ist gleich .

Verpackungsgrößen Lebensmittel richtig angepasst lagern und die Kältezonen Kühlschrank beachten!

kaufen!

im 20

Allgemeines Zum Thema Konkrete Beispiele Mindesthaltbarkeits-/ Verbrauchsdatum Internationaler Aspekt 21

Obst hat kein MHD!

Diese Exemplare schälen und probieren!

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Solche Gurken werden meistens auf dem Feld liegen gelassen. Sie passen nicht in die Kartons oder Kisten. Quelle: Wikipedia Auch das ist Lebensmittelverschwendung!

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Kältezonen im Kühlschrank

Marmeladen, bereits gekochtes, Käse Eier Butter Milchprodukte Fleisch, Fisch, Wurst Gemüse, Salate, Obst Ge tränke

Allgemeines Zum Thema Konkrete Beispiele Mindesthaltbarkeits-/ Verbrauchsdatum Internationaler Aspekt 25

Wenn Lebensmittel verschwendet werden, müssen diese erst beschafft werden. Dieses führt zu

unnötig überhöhter Nachfrage.

Dadurch steigen weltweit die Preise.

Wird verschwendet!

Industrieländer

Viel Geld !

Dritte Welt

Wenig Geld Die Industrieländer können das bezahlen, die armen Länder nicht !

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Weiterführende Infos bei

https://www.zugutfuerdietonne.de/ http://foodsharing.de/ http://www.tastethewaste.de/ http://www.greenpeace-hamburg.de

http://www.essensvernichter.de/ Die Studie des BMELV findet man hier: http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/WvL/S tudie_Lebensmittelabfaelle_Kurzfassung.html

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Lebensmittelverschwendung stoppen!

Werdet aktiv!

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