Transcript สำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ

ตัวชี้วัดการดาเนินงานความปลอดภัยด้ านอาหาร
กรมอนามัย
สำนักสุ ขำภิบำลอำหำรและนำ้
17 กันยำยน 2553
1
ตัวชี้วดั กำรดำเนินงำนควำมปลอดภัยด้ ำนอำหำร
กรมอนำมัย ปี 2553
1.ตัวชีว้ ัด กพร. การดาเนินงานอาหารปลอดภัย ระดับจังหวัด
พิจารณาจากความสาเร็จของการดาเนินงานอาหารปลอดภัยระดับจังหวัด กาหนดเป็ น ระดับขัน้
ความสาเร็จ (Milestone) แบ่ งเกณฑ์ การให้ คะแนนเป็ น 5 ระดับ
ในระดับที่ 3 CFGT 80 %
ตลาดสดน่ าซือ้ 80%
2. ตัวชีว้ ัด กพร. กระทรวงสาธารณสุข
1.1.3 ระดับความสาเร็จของการดาเนินงานความปลอดภัยด้ านอาหาร
พิจารณาจากความสาเร็จของการดาเนินงานอาหารปลอดภัยระดับกระทรวง กาหนดเป็ น
ระดับขัน้ ความสาเร็จ (Milestone) แบ่ งเกณฑ์ การให้ คะแนนเป็ น 5 ระดับ
ในระดับที่ 4 - ต้ องสุ่มประเมิน CFGT 10 % ตลาดสดน่ าซือ้ 30 %
- ประเมินกระบวนการตรวจรับรองตลาดสดน่ าซือ้ และ
ร้ านอาหารแผงลอยของจังหวัด
ตัวชี้วดั กำรดำเนินงำนควำมปลอดภัยด้ ำนอำหำร
กรมอนำมัย ปี 2553
3. ตัวชีว้ ัดประเด็นยุทธศาสตร์ ความปลอดภัยด้ านอาหารและนา้
1. CFGT
ร้ อยละ 80
2. ตลาดสดน่ าซือ้ ร้ อยละ 80
3. อปท.มีระบบการจัดการสุขาภิบาลอาหารระดับพืน้ ฐาน 4 แห่ ง
4. อปท.มีระบบการจัดบริการนา้ บริโภคระดับพืน้ ฐาน 4 แห่ ง
5. ระบบประปาได้ มาตรฐานนา้ ประปาดื่มได้
5.1 การประปาส่ วนภูมภิ าค 10 แห่ ง
5.2 ประปาเทศบาล
4 แห่ ง
5.3 ประปาหมู่บ้าน
387 แห่ ง
ตัวชี้วดั กำรดำเนินงำนควำมปลอดภัยด้ ำนอำหำร
กรมอนำมัย ปี 2553
4. ตัวชีว้ ัดตามแผนการตรวจราชการและนิเทศงานของกระทรวงสาธารณสุขใน
กรณีปกติ ปี 2553
“ อัตราป่ วยด้ วยโรคอาหารเป็ นพิษลดลง ”
จังหวัดสามารถดาเนินงานด้ านสุขาภิบาลอาหารเพื่อลดความเสี่ยงจากการเจ็บป่ วยด้ วย
โรคอาหารเป็ นพิษ กิจกรรมที่แนะนาคือ CFGT
ตลาดสดน่ าซือ้
ก๋ วยเตี๋ยวอนามัย ส่ งเสริมคนไทยสุขภาพดี
การดาเนินงานสุขาภิบาลอาหารในโรงอาหารในโรงเรี ยน
(ไม่ มีการนาผลการดาเนินงานมาคานวณค่ าคะแนน)
การดาเนินงานความปลอดภัยด้ านอาหารกรมอนามัย ปี 2554
โครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย
- เป้าหมาย 80 % - ประกวดสุดยอดร้านอาหาร
ื้
โครงการตลาดสดน่าซอ
ื้
- เป้าหมาย 80 % - พ ัฒนาศูนย์การเรียนรูต
้ ลาดสดน่าซอ
โครงการพ ัฒนามาตรฐานระบบการร ับรองสถานประกอบการ
(ด้านสุขาภิบาลอาหาร) ปี 2553 - 2554
- เป้าหมาย 24 แห่ง - การแลกเปลีย
่ นเรียนรู ้
โครงการพ ัฒนาหล ักสูตรความปลอดภ ัยด้านอาหารและนา้
สาหร ับเจ้าหน้าที่
- อบรม จนท.เทศบาล 5 รุน
่ ๆละ 60 คน - อบรม FSI
5
การดาเนินงานความปลอดภัยด้ านอาหารกรมอนามัย ปี 2554
ั
ั ัสอาหาร
โครงการพ ัฒนาระบบการพ ัฒนาศกยภาพผู
ส
้ มผ
ั ัสอาหารในพืน
้ ทีเ่ ทศบาล
- สน ับสนุนการอบรมผูส
้ มผ
- ประชุมชมรมผูป
้ ระกอบการค้าอาหาร
โครงการนา้ ประปาดืม
่ ได้
่ เสริมสน ับสนุนการพ ัฒนาระบบประปาหมูบ
- สง
่ า้ น
ระบบประปาการประปาสว่ นภูมภ
ิ าค ให้ได้มาตรฐาน
นา้ ประปาดืม
่ ได้
โครงการพ ัฒนาระบบบริการนา้ บริโภคขององค์กรปกครอง
สว่ นท้องถิน
่
- เป้าหมาย 24 แห่ง
- การแลกเปลีย
่ นเรียนรู ้
โครงการพ ัฒนาระบบเฝ้าระว ังด้านสุขาภิบาลอาหารและนา้
้ ทีป
- พ ัฒนาระบบเฝ้าระว ัง สุขาภิบาลอาหารและนา้ ในพืน
่ กติ
้ ทีเ่ ฉพาะ
- พ ัฒนาระบบเฝ้าระว ัง สุขาภิบาลอาหารและนา้ ในพืน
ี่ ง/
้ ทีเ่ สย
- พ ัฒนาระบบเฝ้าระว ัง สุขาภิบาลอาหารและนา้ ในพืน
สาธารณภ ัย
6
(ร่าง) ต ัวชว้ี ัดการดาเนินงานความปลอดภ ัยด้านอาหาร
กรมอนาม ัย ปี 2554
1.ต ัวชวี้ ัด กพร. การดาเนินงานอาหารปลอดภ ัย
ระด ับจ ังหว ัด
พิจารณาจากความสาเร็จของการดาเนินงานอาหารปลอดภ ัยระด ับจ ังหว ัด กาหนดเป็น
ระด ับขนความส
ั้
าเร็จ (Milestone) แบ่งเกณฑ์การให้คะแนนเป็น 5 ระด ับ
- ระด ับที่ 1 จ ังหว ัดจ ัดทาแผนปฏิบ ัติการความปลอดภ ัยด้านอาหารของจ ังหว ัด
่ แผนให้ สธ. ภายใน 31 มค. 54
จ ัดสง
- ระด ับที่ 2 ดาเนินการตามแผน
- ระด ับที่ 3 ตรวจสารปนเปื้ อนในอาหาร ผ่านเกณฑ์ 90%
CFGT 80 %
ื้ 80%
ตลาดสดน่าซอ
- ระด ับที่ 4 สรุปผลการดาเนินงานเกีย
่ วก ับแหล่งทีม
่ าของอาหารไม่ปลอดภ ัย
- ระด ับที่ 5 จ ัดทารายงานสรุปผลการดาเนินงาน
่ รายงานให้ สธ. ภายใน 31 ตค. 54
สง
(ร่าง) ต ัวชว้ี ัดการดาเนินงานความปลอดภ ัยด้านอาหาร
กรมอนาม ัย ปี 2554
2. ต ัวชวี้ ัด กพร. กระทรวงสาธารณสุข
....ระด ับความสาเร็จของการดาเนินงานความปลอดภ ัยด้านอาหาร
พิจารณาจากความสาเร็จของการดาเนินงานอาหารปลอดภ ัยระด ับกระทรวง กาหนดเป็น ระด ับ
ขนความส
ั้
าเร็จ (Milestone) แบ่งเกณฑ์การให้คะแนนเป็น 5 ระด ับ
ื้ และ
ในระด ับที่ 4 - ประเมินกระบวนการตรวจร ับรองตลาดสดน่าซอ
ร้านอาหารแผงลอยของจ ังหว ัด
1.มีแผนปฏิบ ัติการ การสน ับสนุนและติดตามการดาเนินงาน
ั
2.มีผลการประเมินกระบวนการฯ (แบบสอบถาม / แบบสมภาษณ์
)
้ื 30%
่ ประเมิน CFGT 10% ตลาดสดน่าซอ
3.มีผลการสุม
อย่างน้อยเขตละ 1 จ ังหว ัด
4.มีรายงานสรุปผลการดาเนินงานตามแผนปฏิบ ัติการ
ื้ ปี 2554 รายจ ังหว ัด
มีขอ
้ มูลผลการดาเนินงาน CFGT ตลาดสดน่าซอ
ปัจจ ัยความสาเร็จ ปัญหาอุปสรรค และข้อเสนอแนะ
(ร่าง) ต ัวชว้ี ัดการดาเนินงานความปลอดภ ัยด้านอาหาร
กรมอนาม ัย ปี 2554
3. ต ัวชวี้ ัดประเด็นยุทธศาสตร์ความปลอดภ ัยด้านอาหารและนา้
1. CFGT
ร้อยละ 80
้ื
2. ตลาดสดน่าซอ
ร้อยละ 80
้ ฐาน 24 แห่ง
3. อปท.มีระบบการจ ัดการสุขาภิบาลอาหารระด ับพืน
้ ฐาน
4. อปท.มีระบบการจ ัดบริการนา้ บริโภคระด ับพืน
24 แห่ง
5. ระบบประปาได้มาตรฐานนา้ ประปาดืม
่ ได้
่ นภูมภ
5.1 การประปาสว
ิ าค 10 แห่ง
5.2 ประปาเทศบาล
4 แห่ง
5.3 ประปาหมูบ
่ า้ น
387 แห่ง
10