Transcript 餐旅從業人員角色壓力、員工協助方案與幸福感之關係

餐旅從業人員角色壓力、員工
協助方案與幸福感之關係
組員：陳美錤 盧韋廷
潘皇慶 魏毓亭
江柏諺
民國九十九年五月十八日
簡報大綱
壹、緒論
貳、文獻探討
叁、研究設計
肆、資料分析與討論
伍、研究結論與建議
壹、緒論

研究動機

研究目的

研究流程
壹、緒論─研究動機

餐旅業為能留住人力資產,須提升員工的幸福感

第一線員工面對龐大的角色壓力,會影響工作滿意、績效及
離職率攀升


企業開始注重員工協助方案,冀望提高其幸福感
引發本研究動機
壹、緒論─研究目的
ㄧ、探討餐旅業員工對角色壓力之認知
二、探討餐旅業員工對幸福感認知
三、探討餐旅業員工對員工協助方案認知
四、角色壓力、員工協助方案與幸福感三者之關係
五、探討員工協助方案如何調節角色壓力對幸福感之影響
六、探討不同人口變數在各變項上之差異
壹、緒論─研究流程
確定研究主題與目的
文獻回顧
研究架構
研究假設
問卷設計及預試
正式問卷發放
資料分析處理
結論與建議
貳、文獻探討

角色壓力

幸福感

員工協助方案

各變項關係
貳、文獻探討─角色壓力

角色壓力定義與內涵
來自各方對於某一職位在工作行為的期望, 所成的壓力 (Van
Sell, Brief, & Schuler, 1981; Sveinsdottir, Biering, & Ramel, 2006)
角色壓力的相關研究
1. Babin and Boles(1998)調查完全服務(full-service)餐廳發現角色衝突
與角色模糊會降低工作滿意。
2. Hartline and Ferrell(1996)調查旅館業員工,其角色衝突與工作滿意無
顯著關係；但角色模糊越大,則工作滿意愈低。

貳、文獻探討─員工幸福感

員工幸福感定義與內涵
意旨員工在工作中的社交關係品質、生活整體滿足及快樂品
質 (Warr ,1987, 1994; Keyes, 1998)。

幸福感的相關研究
1.工作環境中的工作設計、組織成員之間的氣氛與關心員工
制度，會提高員工的幸福感(Quick, 1999)
2. 組織中的非正式支持,如:上司與伙伴之關懷與工作自主權
等與員工幸福感有正向關係(Cynthia & David, 2005) 。
貳、文獻探討─員工協助方案

員工協助方案的定義
因應員工職場壓力問題而發展實務方案，以系統性方式規
劃出的福利/協助性措施(Gerstein & Bayer, 1988; Dessler, 1994; Berridge &
Cooper, 1994; 方隆彰, 1995; 謝鴻鈞, 1996; Amaral, 1999; Employee Assistance Professionals
Association (EAPA), 2003) 。

員工協助方案的相關研究
1.員工協助方案亦可增進員工工作、生活品質及改善勞資
關係(Goldstein,1997; Gonez ＆ Balkin, 1980; French, Zarkin, Bray, &
Hartwell, 1999)
2.員工協助方案是為了協助員工解決社會、心理、經濟與
健康面等多方面問題(Sherman & Bohlander, 1994） 。
貳、文獻探討─各變項關係

一.角色壓力與幸福感關係
角色衝突、角色模糊愈高,員工離職意向愈高,且工作滿意度
愈差(Brown & Peterson, 1993; Babin & Boles,1998; Karatepe & Sokmen, 2006)

二.員工協助方案與幸福感關係
正式的組織支持方案,可增進解決問題能力,降低員工離職意
願,有助心理幸福感提升(Quick, 1999; Browne ,2000 ; Thompson & Prottas, 2005;
Johannes, Morten, Olaf, Hendrik, & Axel, 2006; Grant, 2007)。

三.各變項關係
角色壓力增加導致組織承諾、工作效率下降,進而影響其幸
福感,若有實施員工協助方案則可解決員工壓力,以提高員工
幸福感(Koprowski, 1981; McHugh ＆ Brennan, 1994; Dunseath , Beehr, & King, 1995;
Hartwell, Steele, French, Potter, Rodman, & Zarkin, 1996; Ledford, 1999)。
叁、研究設計
研究架構
 研究假設
 研究工具
 抽樣設計
 分析方法

叁、研究設計─研究架構
員工協助方案
員工角色壓力
員工幸福感
叁、研究設計─研究假設

H1：角色壓力與員工幸福感呈顯著負相關。

H2：員工協助方案與員工幸福感呈顯著正相關。

H3：員工協助方案會調節角色壓力與幸福感之間的關係。
叁、研究設計─研究工具
量表共分四部份:主變項及個人基本資料，來源及信度
如下表所示:
分量表
量表來源
Cronbach’s α
角色壓力
Rizzo et al.(1970)
0.77
員工協助方案
勞委會(2001)-員工協助
方案工作手冊
0.93
Total
Cronbach’s α
0.84
Diener et al.(1985)-the
幸福感
Satisfaction with Life
0.87
Scale; SWLS
量表效度分析─依相關文獻修正，再請專家進行內容效
度檢測。
叁、研究設計─抽樣設計
集團名稱
隸屬國籍
泰統集團
本國
爭鮮集團
本國
王品集團
本國
展圓集團
本國
三商集團
本國
華人國際餐飲
本國
鼎泰豐小吃店
本國
星期五公司
外商
三澧企業
外商
雲雀國際
外商
凱悅國際飯店集團
外商
喜達屋酒店及渡假村集團
外商
問卷共發出790份，回收668份，回收率為89% ，扣除無
效問卷，有效為397份，有效回收率為59%。
叁、研究設計─分析方法

項目分析

信度分析

敘述性統計

因素分析

Pearson’s 積差相關分析

多元迴歸及階層迴歸分析
肆、資料分析與討論
樣本分佈
變項特性分析
變項因素分析
假說檢定

人口變項對研究變項之差異分析
肆、資料分析與討論─樣本分佈

性別─女性（55.4%）較高

年齡─21歲到30歲（71.8%）最多

教育程度─以大學以上（68.0%）為主要族群

婚姻狀況─以未婚者（88.7%）最多

服務年資─5年以下（68.5%）最高

餐旅業隸屬─以本國企業（54.7% ）最高

主要職稱─以服務生（45.8% ）最多
肆、資料分析與討論─變項特性分析

一.員工角色壓力認知
排序
題項縮寫
平均數 標準差
1
常與不同群體一起工作
3.35
1.10
2
工作不被其他人認同
3.02
1.07
12
清楚工作的權力
1.95
0.79
13
清楚工作的職責
1.84
0.71
肆、資料分析與討論─變項特性分析

二.員工協助方案認知
排序
題項縮寫
平均數 標準差
1
提供職前訓練相關課程
3.98
0.94
2
提供工作相關專業訓練
3.91
0.97
22
提供兩性諮商課程
2.92
0.95
23
提供戒酒或戒菸的協助
2.73
0.95
肆、資料分析與討論─變項特性分析

三.員工幸福感認知
排序
題項縮寫
1
大致我的生活很理想
5
平均數 標準差
4.66
1.33
如果重活一次，不會想要改變
3.32
任何事情
1.71
肆、資料分析與討論─變項因素分析
角色壓力萃取出三個因素構面,整體解釋量達57.02%
問項
角色模糊
04.清楚工作職責
0.83
02.工作目標很清楚
0.78
01.清楚工作權力
0.76
03.時間分配恰當
0.71
05.清楚公司對我的工作期望
0.68
06.公司對於工作都說明很清楚
0.54
角色過度負荷
08.沒有足夠的人力可以支援
0.76
13.沒有充份的資源去完成
0.73
14.常被指派去做不屬於工作範圍的事
0.72
11.經常接到互相衝突的工作指示
0.56
09.為完成工作須違反公司的政策
0.54
角色衝突
10.常與不同群體一起工作
0.78
12.工作不被其他人認同
0.67
特徵值
3.22
2.67
1.53
解釋變異量 (％)
24.74
20.53
11.75
累積解釋變異量 (％)
24.74
45.27
57.02
0.82
0.76
0.46
Cronbach’s α
Total Cronbach’s α
0.77
肆、資料分析與討論─變項因素分析
員工協助方案萃取出四個構面,整體解釋量達61.48%
問 項
健康諮商協助
21. 兩性感情相處課程諮商
0.80
17. 戒酒或戒菸的協助
0.74
20. 焦慮或憂鬱的協助
0.73
15. 壓力管理訓練或紓解課程
0.68
19. 醫療疾病方面的協助
0.53
31. 語文進修的課程
0.53
職場輔導協助
26. 離職面談的協助
0.79
27. 工作適應的諮商協助
0.74
28. 職位轉換或調店的輔導與諮商
0.72
33. 定期溝通會議
0.60
29. 休規劃的諮商協助
0.53
30..職進修的獎勵與補助
0.44
工作相關協助
23. 工作相關專業訓練
0.85
22. 新進員工的職前訓練課程
0.77
24. 工作輪調或交叉式的訓練
0.76
18. 提供員工申訴管道
0.54
25. 個人生涯發展的諮商
0.51
16. 保健相關的諮詢
0.50
生活管理協助
35. 危急事件的協助
0.74
37. 稅務、保險理財諮商協助
0.73
36. 生活管理的協助
0.65
32. 社團或活動
0.64
34. 舉辦員工旅遊等休閒娛樂活動
0.53
特徵值
3.73
3.60
3.53
3.28
解釋變異量 (％)
16.24
15.64
15.36
14.24
累積解釋變異量 (％)
16.24
31.87
47.23
61.48
0.84
0.87
0.85
0.81
Cronbach’s α
Total Cronbach’s α
0.93
肆、資料分析與討論─變項因素分析
員工的幸福感萃取出一個構面,整體解釋量達67. 21%
問項
生活整體滿意
39. 大致生活狀況很完美
0.89
40. 很滿意我的生活
0.88
38. 生活很理想
0.85
41. 已經得到生活中想要的重要東西
0.78
42. 不會想要改變任何事情
0.68
特徵值
解釋變異量 (％)
3.36
67.21
累積解釋變異量 (％)
67.21
Cronbach’s α
Total Cronbach’s α
0.87
0.87
肆、資料分析與討論─假說檢定
 本研究考驗之假說檢定如下表:
研究假
設
內容
成立
H1
角色壓力與員工幸福感呈顯著負相關
部分成立
H2
員工協助方案與員工幸福感呈顯著正相關
成立
H3
員工協助方案會調節角色壓力與幸福感間的
關係
成立
肆、資料分析與討論─人口變項對變項
差異分析
 結果顯示：本研究的397位樣本在多數研究變項上都未
達統計上的顯著差異
 唯不同教育程度受訪者其角色壓力上有明顯不同
亦即不同教育程度的餐旅業員工，其所感受到的
壓力有顯著差異存在。
伍、研究結論與建議

研究結論

後續研究建議
伍、結論與建議─研究結論
一、角色壓力與員工幸福感間關係呈負相關
此結論與Brown and Peterson(1993)、Babin and Boles (1998)、Karatepe and
Sokmen (2006)等論述角色衝突、角色模糊、工作對家庭衝突
等愈高，員工愈有想要離職的想法，且工作滿意度會明顯
較差，與本研究不謀而合。
伍、結論與建議─研究結論
二、員工協助方案與員工幸福感間關係呈正相關
此結論與Quick (1999)、Browne (2000)、Thompson and Prottas
(2005)、Johannes, Morten, Olaf, Hendrik and Axel(2006)及Grant
（2007）等發現組織有提昇工作品質的方案，可增加
其解決問題能力，將有助心理幸福感增加。
伍、結論與建議─研究結論
三、員工協助方案可調節角色壓力與員工幸福感之關係
結論與前人研究:員工角色壓力增加導致承諾、效率下降，進
而影響其幸福感，然若有實施員工協助方案，則可緩和工作壓
力，增進員工幸福感(Koprowski, 1981; McHugh ＆ Brennan, 1994; Dunseath ,
Beehr, & King, 1995; Hartwell, Steele, French, Potter, Rodman & Zarkin, 1996; Ledford,
1999)不謀而合。
四、人口變項對研究變項之差異分析
研究結果多數未達統計上的顯著差異，可能是本次研究抽樣的
同質性所致，多數為21-30歲的未婚、大學程度的服務生，致
使在研究變項上其態度傾向一致。
伍、結論與建議─後續研究建議
一、擴大研究範疇
二、改由質性方式切入
三、改善立意抽樣的偏誤
四、進行跨層級之差異比較
伍、結論與建議─實務的建議
一、有效降低角色壓力
1. 培養工作團隊的默契
2. 安排適當人力配置及相關的支援
3. 員工情緒智商的管控訓練
4. 提升員工心靈的雞湯
二、提供多元化的員工協助方案
1. 重視戒菸戒酒的協助
2. 著重兩性相關的輔導諮商
3. 強化員工壓力及心理諮商協助
4. 因應餐廳客層的屬性，提供多元語文教學課程
簡報結束
敬請指教!!