Transcript Gizi dalam Daur Kehidupan Pertemuan 9

Gizi Dewasa
Oleh: Erry Yudhya Mulyani
Pendahuluan
• Dewasa adalah
Usia antara awal 20an sampai akhir 50 tahunan
• Usia produktif, keberhasilan kerja, meraih prestasi
kemapanan gaya hidup
• 2 Kategori : dewasa muda 18-30 th, dewasa tua >
30 th
• Gaya hidup sehat :
tidak: merokok, minum alkohol, dan narkoba
olah raga teratur dan cukup aktifitas fisik
cukup istirahat (6-8 jam/hari)
makan makanan dg gizi seimbang
Cont...
•
•
•
•
Dewasa:
Usia reproduksi
Usia produksi produktivitas kerja
Aktivitas fisik menurun dibanding remaja,
dikelompokkan:
• Ringan
• Sedang
• Berat
Cont...
• Perubahan pola makan:
• Penyesuaian basal metabolism yang turun (>30
th)
• Lain-lain : penyesuaian penyakit, vegeratarian
dll
Kebutuhan Gizi
• makanan yang dikonsumsi dalam jumlah sesuai
dengan kebutuhan energi dan zat-zat gizi tubuh
• diperlukan makanan yang bervariasi.
Setiap bahan makanan mengandung zat gizi yang
berbeda, agar dapat memenuhi kebutuhan energi
dan zat-zat gizi maka diperlukan berbagai bahan
makanan.
• Hanya ASI yang mengandung semua zat-zat gizi
yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang cukup
Cont...
• Diit seimbang dalam jumlah cukup (lihat AKG
WNPG 2004)
• Kurangi konsumsi kolesterol dan lemak jenuh
(hewani)
• Perbanyak serat
• Olahraga cukup dan hidup santai
• Ahli kesehatan Inggris merekomendaikan: orang
dewasa untuk makan 5 atau lebih sajian dari
buah-buahan dan sayuran setiap hari,
Kebutuhan gizi orang dewasa
• Energi : kebutuhan mulai berkurang karena
kecepatan metabolisme dasar (Basal
Metabolisme Rate) menurun 2-3% sejak
umur 25 th.
• Kebutuhan energi tergantung pada aktifitas
sehari-hari
• Pada masa reproduksi wanita memerlukan
tambahan zat besi, kalsium, iodium, vit A
dll
Estimasi pengeluaran energi
tergantung pada: (1)
• 1. Metabolisme basal (MB):
a. 1 kkal/kgBB/jam untuk laki-laki
b. 0,9 kkal/kgBB/jam untuk perempuan
Contoh : BB Hasan=60 kg
a) Kalikan BB dengan 1 kkal/kg/jam= 60
kkal/jam
b) Kalikan a) dengan 24 jam/hari= 60x24=1440
kkal/hari
Estimasi pengeluaran energi (2)
• 2.Aktifitas fisik, ada 4 kategori tergantung pada
jumlah aktifitas otot yang dilakukan sehari
a.Aktifitas sangat ringan (kebanyakan duduk),
tambahkan 20-40% MB
b.Aktifitas ringan (aktifitas a dan jalan rutin),
tambahkan 55-65% MB
c.Aktifitas sedang (misal seorang guru dengan
aktifitas padat/vigorous exercise)
d.Aktifitas berat (orang dewasa dengan OR setiap
hari), tambahkan 80-100% MB
• Hasan beraktifitas sedang, tambahkan 70%
BMnya: 0,7 x 1440= 1008 kkal
Estimasi pengeluaran energi (3)
• 3.Efek panas dari Makanan ( Thermic effect of
food), adalah 10 % dari jumlah kkal MB dan
Aktifitas.
• Hasan : 0,1(1440+1008)=245 kkal/hr
• Estimasi pengeluaran energi/hari adalah
1440+1008+245 kkal= 2693 kkal.
Anjuran jumlah porsi (p) makanan sehari
berdasarkan kecukupan energi untuk perempuan
(19-29, 30-49 th)
Jumlah porsi
2000
Kkalori
2100
Kkalori
Nasi/penukar
Sayuran
Buah
Tempe/penukar
4½
3
5
3
4½
3
5
3
Ikan/penukar
Susu rendah
lemak*
Gula
3
3
2
2
Minyak
5
6
•Catatan
1 p susu
menggatikan
1 p ikan
Anjuran jumlah porsi (p) makanan sehari
berdasarkan kecukupan energi untuk laki-laki
(19-29, 30-49 th)
Jumlah porsi
2700
Kkalori
Nasi/penukar
Sayuran
Buah
8
3
5
Tempe/penukar
Ikan/penukar
Susu*
3
3
2500
Kkalori
7
3
5
3
4
Gula
2
2
Minyak
7
6
Masalah gizi
• Kurang Energi Protein (IMT)
• Kegemukan/obesitas (berkaitan dg gaya
hidup kurang gerak dan pola makan)
• Anemia (wanita)
• Gaki di daerah pegunungan
• Osteoporosis
• Makanan tinggi lemak, kolesterol, gula
sederhana, garam, kurang serat (kebutuhan
10 g/1000 kkal)
• Hiperlipidemia
• Hipertensi
Pencegahan & Penanggulangan
• Pola makan seimbang (Sesuai dengan pesan Gizi
Seimbang)
• Menimbang BB secara teratur. (menurunkan BB)
• Olahraga yang cukup
• Minum pil tambah darah (wanita usia subur)
• Makan pil Iodium (bagi penduduk di daerah
endemik)
• Membatasi lemak jenuh, gula murni dan garam
• Makan cukup sayuran dan buah
• Makan cukup sumber kalsium
Panduan makan untuk orang
dewasa:
• Delapan Panduan untuk pola makan sehat
dari HEA/MAAF/DoH
• US National Research Council 1989
• Panduan Makan untuk Orang Amerika
• 13 Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) Indonesia
13 Pedoman Umum Gizi Seimbang
(PUGS) - Indonesia
1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah pangan untuk memenuhi kecukupan
energi
3. Makanlah sumber karobohidrat setengah dari
kebutuhan energi. Konsumsi dibatasi antara 50-60
%, dg komposisi pangan dari padi-padian 50 %,
umbi2an 6 % dan gula 5 % (3-4 sdm)
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai
seperempat dari kecukupan energi. Kisarannya 10 –
25 % atau 3-4 sdm minyak per hari
5. Gunakan ragam beryodium
(6 g atau 1 sdm/hari)
6. Makanlah sumber zat besi
Contoh: pangan hewani, kacang2an, sayur hijau
tua.
Protein, vit. A, vit, C dan as.folat membantu
absorpsi
7. Berikan ASI saja pada bayi sampai usia 4 bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya
Sekitar 2 lt atau 8 gelas
10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga secara teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makanlah pangan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas