Transcript 食品標示

營養教育宣導系列~
食品停看聽，健康又安心
大綱
認識食品標章
─介紹常見的食品標章
─黃金微笑~食品GMP標章
食品標示？營養標示？傻傻分不清楚！
─介紹食品標示及營養標示
食品停看聽！健康又安心！
2
3
安心微笑~食品GMP標章
笑臉：對通
過認證食品
的品質感到
滿意
九位碼次第
代表意義
OK：對通
過認證食品
的安心
1
2
產品
類別
3
4
5
工廠編號
6
7
8
9
產品編號
4
5
1、原料以國產品為主
2、衛生安全符合要求
3、品質規格符合標準
4、包裝標示符合規定
對於遵守農藥安全使用規定之農民，應給予某
種鼓勵，因而設計「吉園圃」安全蔬果標章
1. 三個圓圈為紅色：
此產品經過「輔導」、
「檢驗」、「管制」
2. 二片葉子為綠色：
農業
1. 豎直的耳朵就像豎起大拇指，表示讚的手勢
2. 青翠的綠色色調，象徵國產羊乳之純正好品質
食品標示？營養標示？
哪個是食品標示，哪個是營養標示呢？
傻傻分不清楚！
11
12
食品標示
食品衛生管理法
一、品名。
二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種
以上混合物時，應分別標明 。
三、食品添加物名稱。
四、廠商名稱、電話號碼及地址。
五、有效日期。
六、經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示
營養成分及含量；其標示方式及內容，並應 符合中央
主管機關之規定。
13
食品標示
一定要標示的內容
張大眼睛囉！食品標示有完整嗎？
15
16
營養標示
•
•
•
•
•
•
標示項目
「營養標示」之標題
熱量---大卡
蛋白質、脂肪、碳水化合物---公克
鈉---毫克
其它出現於營養宣稱中之營養素含量
廠商自願標示之其他營養素含量
17
統一皇家奶酥派司
營 養 標
每一份量
本包裝含
示
115公克
1份
每份
熱量
蛋白質
脂肪
飽和脂肪
反式脂肪
碳水化合物
鈉
464.7大卡
9.9公克
24.7公克
9.1公克
0公克
50.7公克
340毫克
咖啡牛奶調味乳(200g/瓶)
一份熱量怎麼算的？
營養標示
每一份量
100 公克
本包裝含
2 份
75
大卡
蛋白質
3
公克
脂肪
3
公克
0.5
公克
公克
熱量
飽和脂肪
反式脂肪
碳水化合物
0
9
糖類
鈉
這一瓶總熱量？
公克
公克
34
蛋白質提供
3×4大卡＝12大卡
碳水化合物提供
9×4大卡＝36大卡
脂肪提供
3×9大卡＝27大卡
75大卡×2＝150大卡
毫克
19
考考你
營養標示
每一份量
100 公克
本包裝含
2 份
熱量
蛋白質
150
大卡
2
公克
碳水化合物
9
公克
公克
35
毫克
糖類
鈉
??
每份大卡×份數=熱量
脂肪
2
公克
150 ×2 0.5
飽和脂肪
公克
反式脂肪
公克
=300
0
請
問
會把
熱得整
量到個
呢多食
少
物
的
吃
光
20
義美巧克力泡芙
營 養 標
每一份量
本包裝含
示
65公克
1份
每份
熱量
蛋白質
脂肪
飽和脂肪
反式脂肪
碳水化合物
鈉
383 大卡
7 公克
27 公克
14 公克
0.6公克
28 公克
97 毫克
飽和脂肪
•飽和脂肪酸含量高的油較耐高溫,烹調
時不易起油煙,但易促成動脈硬化
•牛油、奶油、豬油、雞油、棕櫚油和
肥肉等飽和脂肪含大量膽固醇和飽和
脂肪酸,提高人體心血管疾病罹患率
反式脂肪
•許多業者利用氫化技術，改變植物油結構，使其耐高
溫、不易變質、存放久。
•氫化技術是為了讓液態植物油成為固態，並可以高溫
重複油炸，增添食物酥脆口感，譬如人造奶油、酥油、
乳瑪琳等，且成本較低，被大量運用在速食及各類酥
炸食品中，如炸雞、甜甜圈、餅乾、派、洋芋片及糕
點麵包。
食品停看聽！健康又安心！
聰明的健康小管家
商店裡有好多好吃的…….要買哪個回
家享用呢？
24
食品停看聽！健康又安心！
停 → 剎車!!千萬不要衝動!
看 →1. 應注意新鮮
2. 包裝完整
3. 標示要清楚
4. 公證機關推薦標誌
聽→
25
謝 謝 聆 聽