Transcript 1009演講簡報
美食達人(股)公司 企業介紹 一、公 二、品 三、品 四、未 司 簡 牌 的 由 牌 特 來 願 介 來 色 景 一.美食達人-公司簡介 美食達人股份有限公司 董事長:吳政學 控股公司資本額：約新台幣13.44億元 全球總員工人數：18,028人(2012/07) 加盟總部-台中市工業區 台北分公司-台北五股工業區 中央廚房及物流系統:北部、中部 麵包中央工廠:台北、台中、高雄 網址:www.85cafe.com 美食達人公司沿革-1 2003年01月 2003年03月 2004年06月 2004年07月 2004年11月 2005年12月 2006年09月 2006年12月 2006年12月 2007年05月 2007年06月 2007年12月 2007年12月 2008年08月 2008年09月 2008年12月 2009年05月 2009年09月 2009年12月 2010年01月 至168名。 2010年10月 2010年11月 2010年12月 成立85度C咖啡蛋糕烘焙事業部。 首度在靜宜大學試賣咖啡蛋糕複合式餐飲。 成立北部烘焙工廠。 正式將品牌命名為85度C，第一家直營店於永和保平路開幕，創下月營業額400萬佳績。 開放加盟。 斥資台幣3.5億元在台中成立全台最大研發中心與中央工廠，全台總店數83家。 澳洲第一家門市開幕。 中央工廠通過世界性食品安全準則HACCP認證&國際食品安全管理系統ISO22000認證。 台灣總店數達237家，年營收達23.6億新台幣，擊敗星巴克成為全台最大的咖啡蛋糕連鎖領導品牌。 天下雜誌1000大調查服務業排名407名，觀光餐飲排行11名，服務業成長最快50家公司第四名。 全台總店數達290家。 上海第一家門市開幕，全球年營收達27億新台幣。 85度C成為台灣門市數量最多，營業額最大的咖啡蛋糕連鎖領導品牌。 澳洲中央工廠成立。 美國第一家門市於加州爾灣開幕。 全台總店數達324家，全球年營收達34億新台幣。 天下雜誌1000大調查服務業排名第281名，觀光餐飲排行第6名。 全球總店數達400家，大陸地區總店數達74家。 榮獲經濟部商業服務業優良品牌獎。 榮獲咖啡連鎖類第一理想品牌，同年5月再獲天下雜誌千大企業觀光餐飲類第一名，85度C服務業排名上升 榮獲壹週刊服務第壹大獎餐飲&咖啡連鎖類服務第三名。 85度C正式以”KY美食”掛牌上市，代號2723，首日掛牌創下400元新高。 85度C集團吳政學董事長榮獲第33屆創業楷模獎。 美食達人公司沿革-2 2011年01月 2011年01月 2011年03月 2011年05月 2011年06月 2011年08月 2011年08月 2011年09月 2011年10月 2011年11月 2011年11月 2011年12月 2012年03月 2012年05月 2012年06月 2012年07月 2012年07月 2012年07月 蟬聯咖啡連鎖類第一理想品牌，連續2年打敗星巴克。 全球總店數達500家。 大陸地區營收超過集團營收六成，第一季合併營收為人民幣5.43億元，較去年成長約25.14%。 天下雜誌千大企業調查，85度C服務業排名上升至151名，並蟬聯觀光餐飲業第一名寶座。 榮獲中華徵信所「2011年台灣地區大型企業排名TOP5000」餐飲業第五名。 榮獲經濟部國際貿易局頒發2011台灣百大品牌獎(餐飲服務類) 。 美國第二家門市於加州哈仙達岡開幕。 榮獲經濟部國際貿易局頒發INTERBRAND台灣20大國際品牌鑑價第11名，品牌價值2.19億美金。 榮獲外交部邀請進入百年雙十國慶酒會供應茶點咖啡。 榮獲經濟部工業局2011台灣創新企業一百強。 榮獲壹週刊2011年服務第壹大獎餐飲&咖啡連鎖類第二名 澳洲第五家門市於雪梨西南大城赫斯維(Hurstville)開幕，全球總店數亦達600家。 由85度C許耿豪主廚與李欣然主廚組成的台北代表隊榮獲2012亞洲城市盃麵包大賽金牌獎。 蟬聯天下雜誌500大服務業企業調查觀光餐飲類第一名，總排名115名。 榮獲中華徵信所「2012年台灣地區大型企業排名TOP5000」餐飲業第五名。 第一間中部二代形象旗艦店台中公益店隆重開幕並增設輕食館，提供早午餐、下午茶及午晚餐點。 與香港大家樂集團合作首間門店於7月7日於九龍新開張試賣。 榮獲天下雜誌2012金牌服務大賞 連鎖咖啡店類第四名。 85℃澳洲雪梨飄香 躍上國際舞台 (2011/12) 85℃進軍美國加州 (2011/8) 台灣目前總店數339家(直營門市37家) 台 灣 85 度 C 門 市 門市所在縣市 門市家數 門市所在縣市 門市家數 宜蘭縣 5家 南投市 1家 宜蘭市 2家 南投縣 3家 基隆市 5家 嘉義市 5家 台北市 55家 嘉義縣 2家 台北縣 64家 台南市 11家 桃園市 10家 台南縣 14家 桃園縣 23家 高雄市 21家 新竹市 8家 高雄縣 12家 新竹縣 6家 屏東市 4家 苗栗市 2家 屏東縣 4家 苗栗縣 3家 澎湖縣 1家 台中市 37家 花蓮市 2家 彰化市 3家 台東市 1家 彰化縣 12家 金門縣 1家 雲林縣 7家 全球門市現況 2012-9月 台灣：2012年9月，共339店 •37店直營 •302店加盟 大陸：2012年9月，共351店 •100%直營 全球共699家 美國：2012年9月，共2店 •100%直營 •2009年5月單日營業額達約台幣78萬元 •2009年9月單日營業額破台幣100萬元 •2010年7月單月營業額創新高70萬美金 •2011年8月美國二店加洲哈仙達岡開幕 澳洲：2010年9月，共5店 •100%直營 •7月單日營業額達約台幣26萬元 美食達人 核心價值觀 核心價值觀-企業與眾不同的生命力和競爭力； -穩若磐石，不會因為時代留而改變！ 卓越 勤奮認真 創新 團隊精神 專業 顧客滿意 企業組織圖 董 事 會 董 事 長 總 經 理 室 執 行 顧 問 研 發 室 北 分 公 司 北 直 營 營 業 部 北 物 流 部 法 務 顧 問 公 經 營 企 劃 關 物 流 部 工 程 部 總 經 理 總 經 理 特 助 海 外 部 特 展 部 營 業 部 管 理 部 商 儲 直 加 購 品 運 營 盟 北 西 點 部 大 陸 工 程 部 台 灣 工 程 部 人 事 評 議 委 員 會 職 工 福 利 委 員 會 採 北 加 盟 營 業 部 委 員 會 品 管 室 人 事 課 財 會 部 行 銷 企 劃 部 教 育 訓 練 部 資 訊 室 專 業 顧 問 群 加 盟 連 鎖 委 員 會 設 計 課 行 銷 企 劃 課 西 點 部 烘 焙 課 麵 包 部 包 裝 課 ８５度Ｃ的經營理念 基本原則 品質 專業 創新 責任 政策方案 全員共識 全面提昇產品品質 一流的設備才有一流的產品，嚴格的管理才 有優良的品質保證。 專業人才訓練 商品研發 優質競爭力 重視門市訓練才有專業的人才，重視產品的 改良才有優質的競爭力。 人員創新 產品創新 以創新領先的思想做法，配合時代變遷需要， 不斷開發研究，自我提升以參與國際競爭。 永遠關懷並持續要求 企業達成之於加盟業 主、員工、消費者及 社會的責任 持續性輔導、協助創業加盟業主精益求精， 提升營業利潤；並努力達到最大的員工與消 費者滿意度，發揮最大化的企業責任。 二.品牌命名的由來 品牌成立的契機 2003年初-吳政學董事長與重要幹部,於 五星級飯店的下午茶 一個念頭 成就一段夢想 如果我們把東西做得有五星級飯店的質感及品質，然後價格 只有五星級飯店的一半 品牌定位 【高品質商品 平價化價格】 【咖啡+蛋糕】 的複合式餐飲 品牌命名的由來 85度C 品牌名的由來 根據咖啡專家資料，100℃熱水經過咖啡機內部的管線後， 就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮 咖啡的溫度大約在90~96℃之間，而最適合喝咖啡的溫度 應是85℃左右，所以 『 85度C 』 名字的由來，就是 取自「咖啡在攝氏85度C時喝起來最好喝的意思」，既好 記又特別！ 在85℃左右溫度的咖啡可讓顧客品嚐到咖啡中甘、苦、酸、 香醇等均衡的口感。這也代表著85度C品牌希望產品呈現 給顧客都是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待 消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感 動。 三.品牌特色 五星級的咖啡 五星級的蛋糕 五星級的烘焙 五星級的服務 品牌特色-五星級咖啡 高品質咖啡 85度C採用最高級Arabica小果咖啡樹，來自 瓜地馬拉安堤瓜的專屬咖啡莊園。 瑞典皇室指定御用咖啡 91年國宴指定咖啡 君悅飯店、晶華酒店、春秋烏來、涵碧樓等 五星級飯店、休閒度假村所使用的咖啡豆。 星巴克評選為2004年年度最佳咖啡豆。 最適合台灣人口味的咖啡。 品牌特色-五星級的蛋糕及烘焙 來自五星級的優秀團隊 品牌特色-五星級服務 有豐富、精緻美味的產品 50多種口味蛋糕，並配合季節隨時研發新品，研發能力 強、產品多樣豐富。 滿足顧客需求 咖啡、蛋糕、烘焙複合式經營，一次滿足消費者的多種需 求。 品牌特色-五星級服務 提供嶄新的消費空間 店面風格:日式精緻、優雅、時尚 跳脫一般咖啡館最常使用的深綠色及 美式風格，改以國際時尚品牌慣用的 雪白色，並以日式極簡風格混搭歐式 浪漫，不管白天夜晚都非常醒目且透 著質感。現代感的設計風格，以日式 簡潔明亮為走向，讓消費者在此空間 享受精緻消費的氣氛。 品牌特色-五星級服務 口味在地化 澳洲 廣東人居多，愛甜也愛鹹 熱銷麵包商品：特濃牛奶、 丹麥波蘿、糙米總匯、夏 威夷披薩麵包 澳洲風蛋糕裝飾：豐富多 樣水果取勝 澳洲門市-蛋糕櫥窗 Valentine Cake Strawberry Tiramisu Fresh Fruit Milk Cake Coffee Brule 品牌特色-五星級服務 口味在地化 大陸 北京：台式麵包取勝 上海：凱薩大帝 蒜粉換成蒜泥， 因為上海人愛重口味 凱薩大帝 法蘭克福 圓舞曲 蕃茄培根 小三元 口袋麵包 品牌特色-五星級服務 客製化-比基尼蛋糕 口味在地化 美國 方形蛋糕客製化 常賣商品：原味提拉米 蘇、踏雪尋莓 華麗精緻蛋糕擺飾+豐 富內餡，吸引老外目光 原味提拉米蘇 踏雪尋莓 四. 未 來 願 景 美食達人 共同願景 以人為本的經營策略， 注重員工的成長與教育訓練。 立足台灣，跨足海外的世界級美食 領導品牌。 跨國際的優質美食加盟連鎖集團 與加盟主(創業者) 、消費者共創三贏 的經營事業。 公司未來願景及營運方向 本公司未來的三年發展目標及願景如下︰ 2011年－ -成為多元跨國際的連鎖餐飲集團 -發展多元化的營業項目，增加麵包旗艦店 -拓展海外市場，以擴大營業額 2012年－ -台灣-行銷品牌，強化市場競爭力 -大陸-深入大陸其他城市及地區，擴大市場佔有率 -美國-尋找大型合作夥伴，擴大市場佔有率 -澳洲-透過展店，擴大品牌知名度 2013年－ -邁向新里程碑，保持既有門市營收持續成長，並且持續開發 新產品，加強管控各門市，讓分店能落實總部策略 -立足台灣，放眼國際，持續開發大陸、美國與澳洲市場 -成為台灣人的驕傲，讓品牌全球綻放 85度C 品牌承諾 Customer 消費者 Image 品牌形象 Brand Promise Attributes 產品特質 品牌承諾 Personality 品牌個性 Benefits 品牌利益 感謝您的聆聽 希望與您一起創造 甜蜜幸福的滋味！