Transcript 食物沒錯，是你吃錯了！

吃，從頭學起
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著作人：吳寶芬
出版社：文經出版社
出版日：２０１０年９月
頁 數：２３９頁
定 價：３００元
吳寶芬簡介
從事醫學教育工作已３０年的老太太，獲
邀５５００場健康講座，從台灣北講到台
灣南，聽過她演講的人已超過５０萬人次，
多年來精心研究營養學，極力推廣正確的
飲食觀念。她有足夠的專業，非常資深的
經驗，有夠雞婆的膽識，精力旺盛的體魄，
只要聽過她的演講必對她的專業與幽默印
象深刻。她堅持：生命可以很輕鬆；醫學
可以很簡單；健康可以垂手可得。
本書目錄
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6.
食物沒錯，是你吃錯了！
健康密碼，掌握養生的１２個關鍵！
快樂知足，比藥療食補都好！
營養加值，健康食品怎麼吃怎麼選？
附錄：ＱＡ大解答
特別送你：吳寶芬健康講座精華版ＣＤ
（有吃又有抓的感覺）
-食物沒錯，是你吃錯了！-
１－２老實說…牛奶的壞處很多
 過敏、胃病都是牛奶惹的禍。因為牛奶中的蛋白質是酪蛋白，
它是一種大分子難消化又很堅硬的蛋白質。牛牛有四個胃來消
化反芻分解，我們人類只有一個胃捏。於是乎：過敏呀、胃潰
瘍呀、慢性胃發炎以及幽門桿菌太多…都是因為我們胃不夠還
愛搶別的動物的奶來喝造成的。（牛牛ＯＳ：我們有搶著喝你
媽媽的奶嗎？）
 牛奶是酸性食物大家應該都知道吧！身體為了中和酪蛋白所產
生的酸性物質，就要消耗人體的鈣質來平衡。結果，牛奶喝越
多，鈣質就消耗越多了。人們常說的＜喝牛奶補充鈣質＞，真
的是錯很大。（奶粉的廣告都這樣教育我的＠＠，其實是我被
桂輪美迷惑了？！）
 牛奶中的ＩＧＦ－１（專有名詞，請上網查。）會加速腫瘤細
胞的生長以及引起皮脂的過度分泌，簡單來說就是青春期長痘
痘會長很爽的意思啦！（哇靠！我青春期的時候，奶喝得最多
耶！）
-食物沒錯，是你吃錯了！-
１－３造反了，我偏要說咖啡好
 人體吸收了咖啡因能夠轉換成肢體運動時所需的傳導
物質－左旋多巴胺。少了這個，就是比較容易罹患巴
金森氏症的意思。
 咖啡中的氯酫酸是一種抗氧化的防癌物質。氧化在金
屬界來說，就是生鏽的意思；在人類界來說，就是老
化的意思。氯酫酸還能夠抑制亞硝胺。亞硝胺就是會
引起胃癌的硝衍生物。你說氯酫酸是不是很厲害？！
（是是是！）
 咖啡可降低肝功能異常，減少六成慢性肝病的發生率，
對於有酒癮、脂肪肝、糖尿病以及肥胖的人，尤其有
效。
 咖啡還可以降低乳癌、腎臟癌、皮膚癌、大腸癌、子
宮癌，還可以提神又利尿及加速脂肪代謝…你說咖啡
是不是很偉大？！（咖啡也太威了！難怪文人雅士都
愛喝。關文人雅士什麼事？其實桂輪美也有代言！）
-食物沒錯，是你吃錯了！-
１－７餐桌上，不能沒有海鮮
 紅色肉的魚，例如：鮪魚、鱒魚、鰹魚、青花魚、秋
刀魚，沙丁魚…含有的DHA和EPA都比白肉魚豐富。
DHA和EPA可以降低LDL、中性脂肪，預防血栓與老
年癡呆，抗發炎抗憂鬱，幫助腦部發育，防癌也防止
癌症轉移。
 貝類都有保肝的牛磺酸和肝糖，但要熟食。而精胺酸
則是性荷爾蒙行程的原料之一，就是可以壯陽又助性
啦！
 烏賊墨汁的粘多醣˙Peptide複合體也是防癌的武器。
 吃魚眼真的可以補眼！因為魚眼有豐富的維他命A與
B1，可以保護人的眼睛與安定情緒。
-健康密碼，掌握養生的１２個關鍵！-
２－１一夜好眠，健康無敵
 ＜睏飽沒？＞已經取代古早時代的親切問候＜
呷飽沒？＞。表示：睡眠品質不佳已困擾多數
人。據統計，台灣的＜暗光鳥＞已高達480萬隻，
睡眠障礙門診，生意好得不得了！
 有效的睡眠為：睡著了就聽不到，夢境忘的七
七八八，醒來沒有更累的感覺。
 改善睡眠的方法有：補充L型乳酸鈣，維生素
D3、B6，香蜂檸檬草，GABA。睡前補充魚肉
瘦肉雞肉或是豆漿香蕉芝麻糊…等富含色氨酸
的安眠宵夜，幫助一夜好眠。
-健康密碼，掌握養生的１２個關鍵！ -
２－５不是開玩笑！打嗝放屁是人生大事
 公共場合既然有＜吸菸室＞，也應該要有＜放屁室＞
才對！仔細想想，這菸癮可以忍忍忍，這屁豈是我們
靠意志力可以擋得住的？？放屁比起吸菸的紓壓效果，
實在是大幅領先呀！放屁與打嗝不但有益身體，放響
屁還可以化解嚴肅與緊張，一舉數得的說！
 大笑，是最好的免疫處方箋。＜笑＞可以增加人體的
T免疫細胞，笑的時候吸入的氧氣會增加，所以微笑
防臭老、大笑防蒼老、不笑呢，就最快老。
 要是你笑不出來，可以吃點青梅，除了因為梅子是鹼
性食物外，青梅也含有大量的檸檬酸，可清除血液中
的脂肪，預防血管硬化，還可消除疲勞兼殺菌整腸。
但注意，不要吃不熟的生梅，因為當中的氰酸會引起
中毒。
-健康密碼，掌握養生的１２個關鍵！ -
２－１２好過癮！冬寒吃辣代謝好，免疫力更好
 事實上，所有為感官帶來震撼的刺激食物，都具有震
撼效果。
 辛辣、辛溫、辛涼的時候都具有＜善竄＞的作用，可
以加速血循血量，強化血管蠕動，提升大腦內分泌功
能。
 辛辣食材富含＜硒＞，它和心臟病、白內障、高血壓、
糖尿病、不孕症、貧血、肝臟疾病、胰臟疾病、預防
感染預防癌症都有關。真的很神奇！
 咖哩的薑黃素，可以降低膽固醇，解毒保肝，預防老
年癡呆。生薑防癌又暖身。辛辣食物可促進鼻腔黏膜
的血液循環、收縮淚腺、開胃。
-快樂知足，比藥療食補都好！  自愛，讓你更優秀。這是一種自立自強的表現，能夠出類拔萃
的最大動力，每天創造精采回憶的方式。我們首先要先發現自
己的可愛，才能夠確定自己的可貴！
 ＜無欲則剛＞的人生太乏味。在自己能力範圍內能達到的滿足，
才是真正的快樂！
 快樂買不到，但可以創造。趕趕趕的人生，不懂放鬆，何苦呢？
緊張容易讓人分泌高濃度的壓力賀爾蒙。慢活才是疼愛自己的
方法。再趕，也要吃早餐；再忙，也不要憋尿；加班，也要吃
晚餐；到家，就把公司的烏煙瘴氣丟掉。
 蛋黃中的HDL能增加腦細胞的安定,製造血清素,幫助我們面對
人生中的驚滔駭浪。海產魚肉中的DHA、EPA是抗壓解憂的聖
品。香甜的水果含豐富的松烯，是笑口常開的要素。茶葉中的
＜苯丙胺酸＞常引能使人氣定神閑。茶葉就像女人，喝茶要趁
新鮮，所以放很久的普洱茶，我們不建議。
-營養加值，健康食品怎麼吃怎麼選？ -
４－１關於保健食品，我的真心話
 醫生會告訴你該服用多少劑量的健康食品才是最正確的，還是
希望你吃藥比較快?
 找幾個認真作學問的專家，或是買幾本書交叉比對健康食品的
攝取，都比道聽塗說來的好，尤其是現在網路消息散播速度超
級快，還是必須經過證實才可信。
 衛生署早己取消<衛署食字號>，保健食品更不會標示＜衛署藥
字號＞的，千萬別把藥品當補品。<衛署健食字號>有一、二軌
審查制，有字號就有「保庇」？
 健康食品的成分與效期最重要，不要為了崇洋，買了只寫英文
或是原文的健康食品。
 廠商的口碑比知名度重要，知名度是廣告打出來的，越是名人
代言的產品越是不划算。
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ＱＡ大解答
不喝牛奶真的好嗎？
針對痛風者設計的茶飲。
空腹能不能喝茶？檸檬汁什麼時候喝？
痛風患者可以喝豆漿嗎？
過敏兒可不可以吃冰？
每天吃蛋，膽固醇過高怎麼辦？
喝咖啡會得胰臟癌？！我怕怕！
乳腺囊腫還可不可以喝咖啡？
為什麼明明吃的很清淡，膽固醇還是高？
老婆不准我吃花生，怕會生出過敏兒？
憂鬱症藥單的疑問？
胃食道逆流的飲食之道。
割扁桃腺比較不會感冒？！
優酪乳可不可以減肥？！
小寶寶嗯嗯的時候很辛苦，可不可以吃益生菌改善？！
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我們都以為：飲食清淡，少鹽少油少吃糖
多喝開水，補充水分兼排毒
咖啡茶葉，骨質流失傷腸胃
拒菸拒酒，酒後亂性菸傷肝
清心寡欲，忍精保命百年身
爬山跑步，強筋健骨好體魄
但是，醫學已經證實，以上皆為錯誤的養生觀念嚕！
本書針對疾病的預防提供實用的建議，讓你重新了解
營養與健康。吳寶芬要顛覆你對食物根深蒂固的迷
思，教你如何健康五百分。讓我們跟著吳寶芬一起
造反吧！！
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