Transcript BBQ.마케팅

BBQ 마케팅에 관하여
2007102943
조장, PPT제작,
전자전파공학
발표계획. 김관수
2011100977
STP분석 자료 수집,
토목공학
편집. 기도형
2011100607
4P 분석 자료 수집,
기계공학
편집. 김귀웅
2011100774
발표자,
산업경영공학
자료 편집. 김세빈
목차
1
BBQ 소개
2
마케팅 환경 분석
3
STP 전략
4
Marketing Mix (4P)
5
해외 진출 현황
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문제제기 및 해결방안
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1. BBQ 소개
BBQ : Best of Best Quality의 약자
최고중에 최고인, 가장 맛있는 치킨이란 뜻
→ 맛과 품질에 대한 의지와 상징
BBQ 설립배경
1. 소비자에게 세상에서 가장 맛있고 신선한 닭고기를
제공함
2. 다양화되는 소비자의 식 문화 욕구를 충족시킴
3. 국내 외식산업을 발전시켜 국가경제에 기여하고자 함
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- BBQ 광고
1-1. 경영이념
▶ 가맹점이 살아야 본사가 산다.
상생의 노력으로 함께 발전하는 합리적인 경영방식으로
가맹점을 위해 아낌없는 지원과 노력을 기울이고 있다.
▶ 고객이 원하면 무조건 한다.
고객이 원하는 대로 하면 최고가 될 수 있다.
항상 고객이 옳다는 생각을 잊지 않고 최상의 제품과
서비스를 제공하고자 노력한다.
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1-2. 연혁
09월
㈜제너시스 설립 (브랜드명 : BBQ)
11월
경기도 전곡 1호점 (전곡점) 오픈
1999년
10월
1000호점 오픈 (국내 외식프랜차이즈 업계 최초)
2000년
09월
BBQ 치킨 대학 개관, 물류센터 준공
03월
중국 진출 – 상해 BBQ 유한공사 설립
06월
스페인 출범 (Europa BBQ Espand. S.A.)
08월
BBQ China 5개점 오픈
(국내 프랜차이즈 업계 최초 중국 상해)
08월
스페인 1, 2호점 동시 오픈
1995년
2003년
2005년
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1-2. 연혁
2006
년
2007
년
2008
년
02월
북한 금강산 온정각점 오픈
05월
일본 마스터 프랜차이즈 계약
06월
미국, 중국의 북경과 천진 마스터 프랜차이즈 계약
10월
중국 동북2성, 베트남 마스터 프랜차이즈 계약
12월
호주 마스터 프랜차이즈 계약
01월
중국 강소성, 몽골 마스터 프랜차이즈 계약
05월
말레이시아, 싱가폴 외 동남아 7개국, 중남미 13개국,
중국 광동성, 두바이, 카타르 마스터 프랜차이즈 계약
03월
미국 LA & Orange County점 오픈
04월
미국 뉴욕 맨해튼점 오픈
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2. 마케팅 환경 분석
◇ 사회문화적 환경
- 치킨 푸드 관련 시장의 성장
- 닭고기 수요의 증가 추세
- 깨끗하고 신뢰할 수 있는 치킨에 대한 수요 증가
◇ 기술적 환경
- 치킨대학 설립으로 맛에 대한 기술력 강화
◇ 경제적 환경
- 외식의 증가 추세
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2. 마케팅 환경 분석
◇ 소비자
- 외식의 증가 추세
- 믿을 수 있고 깨끗한 치킨에 대한 선호도 증가
◇ 경쟁자
- 파파이스의 차별화 마케팅
- KFC의 고객가장 암행 감찰 완벽 품질관리 뒷받침
- 중소 영세 치킨가게
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2-1. SWOT 분석
내부조건
Strength (강점)
구분
Opportunity
(기회)
외
부
환
경
- 올리브유 인지도 확산
- 웰빙 열풍
(저칼로리 치킨 선호)
Threats (위협)
-
균일하고 위생적인 품질
시장트랜드에 맞는 올리브유 치킨
완벽한 물류 시스템
가맹점과의 상호신뢰가 높음
튼튼한 내실 경영
강점 – 기회
- 올리브유 사용을 강조
- 모든 가맹점에서 주문후 조리가
철칙임을 밝혀 깨끗한 치킨임을 강조
Weakness (약점)
- 경쟁 업체에 비해 낮은 인지도
(교촌치킨, KFC, 파파이스 등등)
- 고급원료 사용으로 인한 고가격
약점 – 기회
- 소비자에게 올리브유, 즉석조리, 등
고가격의 원인인 점을 노출시켜
소비자에게 가격에대한 정당성부여.
강점 - 위협
-완벽한 물류 관리로 소비자에게
- 조류독감의 발생 가능성 최상의 원료로 만든 안전한 치킨임을
인식 시켜준다.
- 대형 패스트푸드점의
- 치킨대학의 R&D 부서를 적극
서비스 확대
양성하여 시장경쟁자와는 차별화된
- 강력한
창의적인 상품 개발.
시장 선두주자의 존재
기회이자 위협요인 : 소비자의 건강에 대한 관심이 높아짐
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약점 – 위협
-비싼 가격을 낮추는 대신 품질을
향상시킴.
3. STP 전략 - Segmentation
◇ 세분화 (연령)
- 10대 : 일반적으로 외식에 대한 선호와 구매욕구는 매우 높으나
구매를 위한 경제력이 약함
- 20대 : 다이어트에 관심이 매우 높아, 기름진 음식과 지방이 많은
음식에 대해 꺼려하는 경향이 짙음
- 30대 : 주로 초등생 자녀를 둔 주부는 자녀와 가족을 위해
구매행동을 많이 함
- 40대 : 술 안주로써 치킨을 선호하지만
건강에 대한 관심이 높아, 지방과 콜레스테롤에 대한
관여가 증가하여 구매 욕구가 강하지 않음
- 50대 이상 : 치킨에 대한 선호도가 낮아 구매욕구가 가장 낮음
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3. STP 전략 - Segmentation
◇ 세분화 (소비자심리)
① 핵가족화 및 맞벌이 부부의 확산으로 인한 외식의 선호 증가
② 건강에 대한 관여도가 높아져 위생적이고 깨끗한 고품질의
외식음식을 원하고 이것에 대한 수요 증가
③ 기존의 외식 업체들의 위생 상태에 불신이 강한 경우,
깨끗한 위생 상태를 보증하는 외식업으로
틈새시장 을 노리는 전략이 필요
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3. STP 전략 - Targeting
◇ Main Target
- 치킨에 대한 선호와 소비량이 상대적으로 높은
어린이, 청소년, 주부를 Main Target으로 함
- 다양한 입맛의 기호를 파악하여 충족시켜줌으로써
인지도를 높이고 시장점유율을 확보하는데 중점을 둠
◇ Sub Target
- 기존의 치킨 외식 산업의 위생에 대한 불신감으로 인해
구매를 꺼려하는 그룹을 Sub Target으로 하여
이들에게 BBQ의 위생적인 조리과정을 강조함으로써
불신감을 없애고 구매로 이어질 수 있도록 태도를 변화시킴
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3. STP 전략 - Positioning
◇ 가치 위상 정립 (Value Positioning)
- 유명 연예인을 앞세워 BBQ의 인지도를 높이고자 함
-‘세상에서 가장 맛있는 치킨’이라는 슬로건을 내세워 강조함
◇ 상표 개성 위상 정립 (Brand Personality Positioning)
- 청결함, 깨끗함을 강조함
- 흥미위주형 광고에서 벗어나 제품 구매 패턴을 바꾸는
소비자 설득형 광고로 변화시킴
◇ 혜택 위상 정립 (Benefit Positioning)
- 다양한 이벤트 전략을 이용하여 제품 구매 촉진
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4. Marketing Mix (4P)
◇ Product
-
주문 후 즉석 조리가 원칙
100% 순수 국내산 닭고기만 사용
깨끗한 올리브유를 사용
청결, 위생, 서비스를 철저히 관리
다양한 메뉴와 기름기를 줄인 담백한 맛
치킨대학
<2000년 경기도 광주에 설립한 국내 최초의 프랜차이즈 교육 시설>
매장 운영 기초과정에서부터 관리자 양성과정까지 개설하여 운영하고 있다.
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4. Marketing Mix (4P)
◇ Price
- 동네치킨 보다 고가이나 고급 원재료 사용으로 인한 결과
☞ 적정한 원가 중심의 가격결정 방법
- 판촉에서 가격은 큰 중점을 두지 않음
☞ 품질에 자신감을 가지고 있음
◇ Place
-
자체 물류 시스템 구축 → 체계적인 물류 유통 가능
전국 단일 배송체계로 안정적인 원료와 부재료 공급
물류 전산화 구축으로 신선한 고품질 식자재 공급
접근성이 용이하도록 주택가에 입점
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4. Marketing Mix (4P)
◇ Promotion
캐릭터-비동이
BBQ심벌
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포장
4. Marketing Mix (4P)
◇ Promotion
- 연예인을 통한 PR활동
핑클, 동방신기, 김선아, 차태현, 김원희,
비스트, 신세경 등 연예인을 통해 광고.
BBQ 콘서트 개최하여
20~40대의 넓은 층의 소비자를 확보.
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4. Marketing Mix (4P)
◇ Promotion
- 사회환원 활동
소망의 집 자원봉사
소아암 어린이 돕기 행사
소년소녀가장 후원
제한 없는 치킨대학
BBQ 캠프
국토순례단 지원
오페라 ‘나비부인’ 협찬
군부대 방문 등
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5. 해외 진출 현황
◇ 중국
- 현재 상하이에 200개 매장 개설 및 운영
- 향후 중국 전 지역을 걸쳐 1만개 매장을 목표로 삼고 있음
◇ 스페인
- 메뉴는 한국과 비슷하나 맛을 순하게 함
- 소비자들에게 쉽게 접근할 수 있도록
파격적인 치킨 배달 서비스를 제공
◇ 미국
- 현재 미국 뉴욕 맨해튼 지점, 로스앤젤레스 지점 오픈
- 3년 안에 미국에 1000여개 매장을 여는 것이 목표
▶ 이 밖에도 전 세계 43개국에 250여개의 점포를 운영 중
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6. 문제제기 및 해결방안
 SWOT, STP 전략에 빚대어 볼때, BBQ의
문제점은 비싼가격, 낮은 인지도.
 두가지 문제점을 동시에 해결 하는 방안
-> 고급화전략
Q&A
Thank You.
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