Transcript Predstavitev prehranskega dela - dr. Nataša Fidler Mis

UGOTAVLJANJE PREHRANE
NOSEČNIC IN DOJEČIH MATER
Nataša Fidler Mis, Evgen Benedik
Služba za nutricionistiko, dietetiko in bolniško prehrano
Pediatrična klinika Ljubljana
METODE UGOTAVLJANJA PREHRANE
• Trenutni prehranski vnos (trenutna prehrana)
- Prehranski dnevnik na osnovi tehtanja
- običajno 3 - 7 dni
- v naši študiji 4 dni:
a) zadnji trimester nosečnosti
b) 4 - 5 tednov po porodu
• Pretekli prehranski vnos (prehranske navade):
- Vprašalnik o pogostosti uživanja živil
a) 1 leto pred nosečnostjo in med nosečnostjo
b) med dojenjem
2
TRENUTNI PREHRANSKI VNOS
- Prehranski dnevnik
tehtanje + opis živil in pijač; 2-krat po 4 dni
Prednosti: sprotno vodenje, se ne zanašamo na spomin
natančne velikosti porcij
Pomembno: natančnost pri tehtanju in beleženju količine zaužitih živil in pijač
Pomanjkljivosti: prehranski vnos le v kratkem časovnem obdobju
različen vnos med dnevi
opazovanje lahko vpliva na prehranjevanje
3
PREHRANSKI DNEVNIK ZA NOSEČNICE
Datum:
GSM:
Ime in priimek:
Trajanje nosečnosti (tedni):
Datum rojstva:
Telesna višina (cm):
Telesna teža pred nosečnostjo (kg):
Telesna težatrenutna (kg):
Vodite ga 4 dni (4 x 24 ur): nedelja, ponedeljek, torek in sreda.
Prehranjujte se povsem enako kot običajno.
Bodite odkriti. Zapišite vse kar pojeste in popijete,
tudi vse hitre prigrizke, čokoladice, bonbone, pijače …
4
Prehranski dnevnik
Ura
1. dan: nedelja, _________
Količina Živila / jedi , pijače, prehranski dodatki
Vpišite dan v tednu in datum.
Pišite čim bolj čitljivo. Za en dan lahko uporabite več kot eno stran.
Najbolj natančno lahko vodite dnevnik, če se prehranjujete doma.
Natančneje kot boste vodili prehranski dnevnik, bolj natančno bomo lahko ocenili
vašo prehrano (vnos energije in hranil).
5
KOLIČINA
Poskušajte sproti zapisati vse kar zaužijete in popijete.
Vpisujte tehtane oz. merjene količine živil:
g = gram;
dag = dekagram;
ČŽ = čajna žlička;
JŽ = jedilna žlica,
in pijač:
ml = mililiter;
dl = deciliter.
Potrebujete: gospodinjsko tehtnico in posodo z oznakami volumna.
Če živila niste uspeli stehtati, lahko izjemoma napišete velikost porcije
(npr. 2 kosa kruha, 1 kos torte z 1 jedilno žlico smetane).
6
ŽIVILA / JEDI, PIJAČE, PREHRANSKI DODATKI
Natančno beležite vse kar zaužijete in popijete:
• Dodatek soli
(0,5 g morske soli)
• Živila s katerimi obogatite jedi
(1 ČŽ sladkorja, 10 g naribanega parmezana);
• Ali ste živila zaužili surova ali kuhana (100 g kuhanih testenin)
• Način priprave živila (losos na žaru, pečen krompir)
• Sestavo sendviča ali recept jedi
(pravilno: 60 g bela žemlja, 10 g gauda sir, 3 g maslo,
10 g kuhan pršut, 7g kisle kumarice;
nepravilno: 90 g sendvič)
7
ŽIVILA / JEDI, PIJAČE, PREHRANSKI DODATKI-nadaljev.
• Ime živila oz. napitka ter proizvajalca
(piščančja hrenovka, Perutnina Ptuj;
100% jabolčni sok, Fructal)
• Vrsto mesa in ali ste ga tehtali skupaj s kostmi ali brez
(piščančje bedro tehtano brez kosti,
pojedla brez kože)
• Ime sadja in ali ste ga tehtali in zaužili z lupino ali brez
(celo jabolko z olupkom)
8
ŽIVILA / JEDI, PIJAČE, PREHRANSKI DODATKI-nadaljev.
• Količino in vrsto maščobe
(3 ml olivnega olja)
• Solata: odštejte olje, ki ostane v posodi
(solati dodate 5 ml sojinega olja, v posodi ostane 2 ml
v dnevnik zapišite 3 ml sojinega olja)
• Izdelki: napišite vsebnost maščobe v izdelkih
(navadni jogurt, 3,2 % mlečne maščobe;
kranjska klobasa, 22 g maščobe na 100 g izdelka)
• Napitki: izmerite volumen soka in vode ločeno
(1 dl 100% jabolčnega soka in 2 dl vode).
9
PRIMER IZPOLNJENEGA PREHRANSKEGA DNEVNIKA (DEL DNEVNIKA)
Ura
7:30
9:45
12:20
Količina Živila / jedi , pijače
200 ml
Mleko s 3,2% mlečne maščobe, Ljubljanske mlekarne
100 g
Beli pšenični kruh (Žito Ljubljana)
40 g
Sirni namaz s tuno s 25 g maščob/100 g izdelka (Ljubljanske
mlekarne)
70 g
Zelena paprika (sveža)
100 g
Actimel Jogurtov napitek z 1.6% mlečne maščobe, okus: navadni
(Danone)
60 g
Graham žemljica (pekarna Grosuplje)
120 g
Sveže jabolko
150 ml
50 g
Goveja juha z jušno zakuho (60 g zakuhe v liter juhe)
Piščančje bedro (dušeno, tehtano brez kosti; zaužil brez kože)
10
UGOTAVLJANJE PREHRANSKIH NAVAD
• Vprašalnik o pogostosti uživanja živil
ocenjevanje preteklega prehranskega vnosa
Seznam živil:
- pogostost uživanja
- velikost porcije
Prednosti:
- dobimo podatke o prehrani v daljšem časovnem obdobju
- enostaven
11
VPRAŠALNIK O POGOSTOSTI UŽIVANJA
RIB, RIBJIH IZDELKOV, MORSKIH SADEŽEV IN PROBIOTIČNIH
IZDELKOV TER PREHRANSKIH DOPOLNIL
• Pred in med nosečnostjo
• V času dojenja
12
PRIMER IZPOLNJEVANJA VPRAŠALNIKA
V vsako vrstico vnesite dva križca (x):
1. za pogostnost; 2. za velikost porcije (desni trije stolpci).
Katere vrste rib in morskih sadežev ste najpogosteje uživali v času pred nosečnostjo?
Pogostost uživanja
MORSKE
RIBE:
Sardela
niko
li
1x
letno
2x
letno
1x
mesečno
2-3 x
mesečno
1x
tedensko
X
2x
tedensko
Velikost porcije
3x
tedensko
≥4 x
tedensko
velika
srednja
mala
X
mala (100 g), srednja (125 g), velika (175 g)
Iz odgovora je razvidno, da ste uživale sardele 1 krat na teden, srednje veliko porcijo.
13