SADRŽAJ

1. PREDSTAVLJANJE PARTNERA PROJEKTA 2. ZNAČENJE BENCHMARKINGA U HOTELIJERSTVU 3. CILJ PROJEKTA BHH 4. PREDSTAVLJANJE PROJEKTA

•

SUSTAV ZA GENERIRANJE IZVJEŠTAJA

•

SUSTAV ZA UNOS PODATAKA 5. PROIZVODI 6. CIJENE 7. PITANJA I ODGOVORI

PARTNERI PROJEKTA

FAKULTET ZA MENADŽMENT U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU

•

50 godina tradicije obrazovanja u turizmu i hotelijerstvu

•

jedina sveučilišna ustanova u Republici Hrvatskoj u potpunosti usmjerena na edukaciju rukovodećih kadrova u hotelijerstvu i turizmu te na znanstveni razvoj kadrova u istom području.

•

pedagoškim i znanstvenim radom sudjelovati u realizaciji novog razvojnog modela hrvatskog turizma, koji će dostojno prezentirati prirodne ljepote i kulturne vrijednosti naše zemlje.

• •

Fakultet je nositelj mnogobrojnih stručnih i znanstvenih projekata u zemlji i inozemstvu, u svojem sastavu broji 7 zavoda i 20 katedri; 74 nastavnika

STUDIJSKI PROGRAMI:

PREDDIPLOMSKI STUDIJ

1

. POSLOVNA EKONOMIJA U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU: MENADŽMENT U TURIZMU MENADŽMENT U HOTELIJERSTVU 2. MENADŽMENT ODRŽIVOG RAZVOJA DIPLOMSKI STUDIJ 1. MARKETING U TURIZMU 2.

3.

4.

MENADŽMENT U TURIZMU MENADŽMENT U HOTELIJERSTVU ODRŽIVI RAZVOJ TURIZMA DOKTORSKI STUDIJ SPECIJALISTIČKI POSLIJEDIPLOMSKI STUDIJ PROGRAMI CIJELOŽIVOTNOG OBRAZOVANJA

PILOT PROJEKT

HOTELSKA PODUZEĆA POTPISNICI UGOVORA:

22.Studeni 2010.

• Hoteli Baška d.d., • HUP Zagreb d.d., • Imperial d.d. Rab, • Jadranka Hoteli d.o.o. Mali Lošinj, • LRH d.d. Opatija, • Maistra d.d. Rovinj, • Makarska Hoteli Makarska d.d., • Milenij hoteli d.o.o.

HOTEL BENCHMARKING

• • • Praksa vodećih hotela u svijetu kontinuirano traganje za najboljom poslovnom praksom, koja omogućava sudionicima ostvarenje boljih poslovnih rezultata Daje odgovor na dva pitanja:  Tko je najbolji i koja korisna iskustva posjeduje?  Zašto je najbolji odnosno na koji način je ostvario rezultate?

ZAŠTO MENADŽER HOTELA TREBA BENCHMARKING?

• Kako poslujem u odnosu na direktnu konkurenciju?

• Kako znam da sam najbolji u regiji?

• U čemu su neki hoteli bolji od mene?

• Zašto su ti hoteli bolji od mene?

OSNOVNI PROBLEM BENCHMARKINGA

• Informacija - pristup relevantnim informacijama ostalih hotela • Identificiranje najbolje prakse ponekad i nemoguće - teško, vrlo skupo a

BENCHMARKING IZVORI

• • • • Smith Travel Research (STR)- HOST Study Ernst & Young - Annual National Lodging Forecast SAD i ostalih tržišta PKF Consulting - Hospitality research: baza od 5.000 P&L Horwath HTL - Worldwide Horwath Hotel Industry Survey

•

CILJ HB PROJEKTA

Stvoriti bazu podataka o rezultatima poslovanja hotela u Hrvatskoj (financijskim i nefinancijskim) te omogućiti menadžerima hotela usporedbu s odabranim uzorkom i

generiranje željenih izvještaja

• • Odabrani uzorak mora sadržavati minimalno 3 hotela Rezultati za svaki pojedini pokazatelj iskazuju: • • minimalnu, maksimalnu, • srednju i • vlastitu vrijednost

UNOS PODATAKA – TRANSFER PODATAKA

• DNEVNA RAZINA Unos podataka o ostvarenim prihodima, broju gostiju, strukturi gostiju, … • MJESEČNA RAZINA Unos podataka o ostvarenim prihodima i troškovima, broju gostiju, strukturi gostiju, zadovoljstvu gostiju, … • GODIŠNJA RAZINA Podaci iz ZR, zadovoljstvo zaposlenika

USPOREDBA



DNEVNI PODACI - POKAZATELJI

POSLOVANJA TEMELJENI NA PRIHODIMA, BR. NOĆENJA, BR. GOSTIJU, … • MJESEČNI PODACI – KPI TEMELJENI NA PRIHODIMA I TROŠKOVIMA

START

PROIZVODI

PRO MALI OBITELJSKI HOTELI VELIKI I SREDNJI HOTELI UNOS SKRAĆENIH PODATAKA UNOS PROŠIRENIH PODATAKA PRIKAZ TEMELJNIH POKAZATELJA PRIKAZ PROŠIRENIH POKAZATELJA IZVJEŠTAJI PO NARUDŽBI

•

IZBOR NAJBOLJE PRAKSE

Godišnja nominacija najboljih • Radionice stručnog tima Fakulteta jednom godišnje u svakom hotelu: nedostaci, prednosti, prilike, šanse • Usporedba turističkih destinacija

GODIŠNJE CIJENE

INFORMACIJE www.hotel-benchmarking.com

HRVATSKA JE U EU, A JA SAM U BHH PROJEKTU!