Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 2 personen
* 2 zalmfilets van ca. 150 gram *
1 dunne prei * 1/2 rode paprika *
1/2 ui * 2 kleine tros tomaten * 1
schijfje citroen * 2 takjes tijm * 1
el verse peterselie * olijfolie *
peper en zout * scheutje witte
wijn, citroensap of bouillon
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Wereld
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Zalmpakketje uit de oven
Heerlijk, zo'n zalmpakketje met groenten.
Bereidingswijze
1. Laat de zalm op kamertemperatuur komen en haal hem een half uur
van tevoren uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden
Celsius. 2. Maak de groenten schoon. Snijd de ui niet te fijn, de prei in
ringen en de paprika in blokjes. 3. Vouw 2 vellen aluminiumfolie (van
ongeveer 50 cm lengte) dubbel. Leg hierop een bedje van de groente.
Bestrooi met peper en zout. Leg de zalmmoten er op en bestrooi ook
deze met peper en zout. Snijd de tomaten in dikke plakken en verdeel
over de zalm. Leg op elk een half plakje citroen. Verdeel peterselie en
tijm erover. Besprenkel met olie en een scheutje (ongeveer 1 eetlepel)
witte wijn. Heb je geen witte wijn dan kun je er ook citroensap of
bouillon bij doen). Vouw nu de pakketjes dicht. Eerst langs de lange
kant van de zalm en sla de rand 2 of 3 keer om zodat ze goed sluiten.
Vouw nu ook de zijkanten op dezelfde manier dicht. Er mag geen
opening zijn waardoor de stoom kan ontsnappen. 4. Leg de pakketjes
op een bakplaat en bak in het midden van de oven gedurende 25
minuten. Laat even rusten en scheur dan voorzichtig de folie open.
Denk eraan dat de stoom die vrijkomt heel heet is.
Serveertips
Serveertip: lekker met pappardelle all'olio of risotto.