Geitenkaas Panbroodje!

Een brood uit een pan? Het kan echt! Zonder al teveel poespas en kneedwerk tover jij een smakelijk broodje op tafel. Zet het deeg de avond van te voren klaar en bak het de volgende ochtend af in een giet ijzeren pan. De aromatische geur van versgebakken brood is toch wel een mooie manier om de dag te beginnen!

Dit Geitenkaas Panbroodje is toch wel een grootse verwennerij. Een ontdekbroodje waarbij de smaken van geitenkaas, het zoetje van de vijgen en een crunchy bite van pecannoten samenkomen in een broodje.

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Wat heb je nodig?

Een gietijzeren pan die ook in de oven kan.

• 450 gr. Organice Broodmix vezelrijk • 300 ml lauwwarm water 10 gr. droge gist • • 2 eieren 2 el honing, kokosbloesemsuiker of dadelstroop Handje pecannoten 5 gedroogde vijgen 100 gr. zachte geitenkaas *

TIP:

Gebruik een extra ei om het broodje mee in te smeren voordat deze de oven in gaat. Hierdoor ontstaat er een krokante korst.

Aan de slag!

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Doe de melenmix samen met de eieren, het gist, het zoetmiddel en het warme water in een be slagkom. Kneed het mengsel tot een stevig geheel (mag iets plakkerig zijn) of laat de mixer het werk doen op een lage snelheid voor zo’n 5 minuten. Voeg nu de noten en de helft van de stukjes vijgen toe. Roer alles nogmaals door elkaar. Bedek de kom met plasticfolie of een vochtige theedoek, laat het deeg een nachtje staan (8 a 12 uur). Bebloem je handen en het aanrecht, verkruimel ¾ van de geitenkaas en kneed dit door het deeg heen. Maak er vervolgens een bal van en leg de bal op een bakpapier. Dek het deeg af met een theedoek en laat het rusten. Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet de pan een uurtje met deksel in de oven (zonder het deeg, zodat de pan goed heet kan worden). Haal de pan uit de oven en doe de deegbal in de pan bovenop het bakpapier. Masseer het broodje met het ei en strooi er nog vijgen, geitenkaas en pecannoten overheen voor ex tra smaak en een extra bite!

Bak het brood 30 minuten op 200 graden met deksel in de oven. Daarna haal je de deksel eraf en bak nogmaals 15 tot 20 minuten tot het mooi bruin is. Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen op een rooster.

Geniet ervan met volle teugen!

Goat’s cheese Pan bread!

Bread from a pan? Yes it’s possible! You will put a tasty bread on the table without too much hassle. Prepare the dough the evening before and bake it the next morning in a cast iron pan. The delicious smell of freshly baked bread is a great way to start the day! The possibilities are endless with the bread mix.

This Goat’s cheese Pan bread is a delicious tre at. A discovery for your taste buds where the taste of goat’s cheese, the sweetness of the figs and the crunchy bite of pecan nuts are combin ed in a bun.

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What do you need?

An oven-proof cast iron pan.

• 450 gr Bread mix • 300 ml lukewarm water 10 gr dry yeast • • 2 eggs 2 tbsp honey, coconut sprout sugar or date syrup A handful of pecan nuts 5 dried figs 100 gr soft goat’s cheese *

TIP:

Use an extra egg to coat the bun before putting it in the oven. That forms a crispy crust.

Let’s go!

4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. Place the bread mix with the eggs, the yeast, the sweetener and the warm water in a speed for 5 minutes. Now add the nuts and half of the fig pieces. Mix everything together again. Cover the bowl with plastic film or a damp tea towel, leave the dough to rest overnight (8 to 12 mixing bowl. Knead the mix until firm (it can be quite sticky) or let the mixer do its job at low hours). 3. Cover your hands and the work surface with flour, crumble 3/4 of the goat’s cheese and knead through the dough. Then make a ball and place the ball on greaseproof paper. Cover the dough with a tea towel and leave to stand. Pre-heat the oven at 220 °C. Put the covered pan in the oven for an hour (without the dough, to heat up the pan thoroughly). Remove the pan from the oven and add the ball of dough on top of the greaseproof paper. Mas sage the bun with the egg and sprinkle figs, goat’s cheese and pecan nuts on top for extra fla vour and additional bite!

Bake the bread for 30 minutes at 200 degrees covered with the lid in the oven. Then remove the lid and bake again for 15 to 20 minutes until golden brown. Remove the bread from the pan and leave to cool on a grid.

Enjoy to your heart’s content!

Pain au fromage de chèvre cuit à la poêle !

Un pain cuit dans une poêle ? C’est possible ! Sans trop de chichis et de travail de la pâte, vous faites apparaître sur la table un pain délicieux ! Préparez la pâte la veille et cuisez-la le lendemain matin dans une poêle en fonte. L’odeur aromatique du pain tout frais est sans aucun doute une excellente façon de commencer la journée ! Avec le mix de farine, tout est possible. Ce pain au fromage de chèvre est un vrai régal. Un pain à découvrir, qui combine la saveur du froma croustillante des noix de pécan. ge de chèvre, le goût sucré des figues et la texture • • • •

De quoi avez-vous besoin?

Une poêle en fonte qui peut également se mettre au four.

• 450 gr. de Mix de farine • 300 ml d’eau tiède 10 gr. de levure sèche • • 2 œufs 2 càs de miel, sucre de fleur de coco ou sirop de dattes Une poignée de noix de pécan 5 figues déshydratées 100 gr. de fromage de chèvre mou *

CONSEIL:

Utilisez un œuf supplémentaire pour en enduire le pain avant de le mettre au four. Vous obtiendrez ainsi une croûte croustillante.

C’est parti !

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Mettez dans un récipient le mix de farine, les œufs, la levure, l’édulcorant et l’eau chaude. Travaillez le mélange pour le rendre rigide (pas trop collant) ou utilisez un batteur électrique à faible vitesse pendant environ 5 minutes. Ajoutez maintenant les noix et la moitié des morceaux de figues. Mélangez à nouveau tous les ingrédients. Recouvrez le bol d’un film plastique ou d’un essuie de cuisine humide et laissez reposer la pâte pendant une nuit (8 à 12 heures). Trempez vos mains dans la farine et versez de la farine sur le plan de travail, réduisez 3/4 du fromage de chèvre en miettes et incorporez les morceaux à la pâte. Ensuite, formez une boule et posez-la sur une feuille de papier de cuisson. Recouvrez la pâte d’un essuie de cuisine et laissez-la reposer. Préchauffez le four à 220 °C. Mettez la poêle avec couvercle au four pendant une petite heure (sans la pâte, pour que la poêle chauffe suffisamment). Retirez la poêle du four et mettez le pâton dans la poêle, sur le papier de cuisson. Massez le pain et l’œuf et saupoudrez-le encore de figues, fromage de chèvre et noix de pécan pour un goût encore plus savour eux et une texture encore plus croustillante !

Faites cuire le pain au four pendant 30 minutes à 200 degrés sous le couvercle. Après cela, retirez le couvercle et cuisez le pain pendant encore 15 à 20 minutes pour qu’il devienne bien brun. Retirez le pain de la poêle et laissez-le refroidir sur une grille.

Savourez !