Transcript Menusuggesties voor de Kerst

Menusuggesties voor de Kerst
Alle gerechten zijn eenvoudig te verwarmen in oven, magnetron of op het fornuis.
Een instructie voor het verwarmen van de gerechten wordt bijgeleverd.
Voor een suggestie voor de opmaak van gerechten, verwijzen we u naar onze website;
daarop staan foto’s van verschillende gerechten.
Gerechten met (v) zijn vegetarisch.
U kunt uw bestelling ophalen op één van de kerstdagen tussen 12.00 en 14.00 uur.
Als u dat wenst, wordt uw bestelling ook aan huis bezorgd. Hieraan zijn extra kosten
verbonden.
Alle gerechten worden vers bereid. Hierdoor zit er een maximum aan het aantal
bestellingen dat wij kunnen verwerken. Wij raden u daarom aan om uw bestelling zo snel
mogelijk door te geven.
Na zaterdag 20 december kunnen wij geen bestellingen meer aannemen.
Wijze van verwarmen
AMUSES
Panna Cotta van zachte gorgonzola met een druivenmousse
Panna Cotta van room en gorgonzola met een mousse van druiven en
witte wijn met een koekje van parmezaan in een glaasje gepresenteerd
Parmezaan en bresaola
Kleine taartjes met een bodem van bresaola (gerookt rundvlees)
gevuld met een mousse van parmezaan, pijnboompitjes en peterselie
VOOR- EN TUSSENGERECHTEN
Pastinaak-peersoep (ook v)
Een soep van pastinaak, peer, ui en een huisgemaakte gevogeltebouillon
Crema di zucca e marroni (ook v)
Een bijzondere soep van butternutpompoen, tamme kastanjes,
pancetta, salie en een huisgemaakte gevogeltebouillon
Paté van hert en champignons
Een paté van herten- en varkensvlees met champignons, groene kruiden
en port geserveerd met een groene salade en geroosterde crostini
Zuurkoolkoekjes (v)
Rösti van zuurkool en aardappel met een mousse van bosuitjes,
peterselie en kwark
HOOFDGERECHTEN
Spezzatino di cinghiale in calvados
Wild zwijnsvlees van de bout gestoofd in huisgemaakte wildbouillon
met ui, gedroogde pruimen, ontbijtkoek en calvados
Coniglio al forno agrodolce
In de oven gegaarde konijnenboutjes met ontbijtkoek, paddenstoelen en
een huisgemaakte gevogeltebouillon
Bijgerechten bij deze twee hoofdgerechten:
Rodekoolflan met walnoten
Een klein taartje van rode kool, appel, walnoten en geitenkaas
Saffraanpeertjes Gieser Wildeman
Pommes Duchesse Rozetjes van aardappelpuree
prijs
bestelling
per persoon
aantal:
Koud serveren
4,50
Oven
6,00
Pan/magnetron
6,00
Pan/magnetron
6,00
Koud serveren
8,00
Oven
7,00
Pan
18,50
Pan/oven
18,50
Oven
Pan/magnetron
Oven
Z.O.Z.
HOOFDGERECHTEN
Runderdaube met sinaasappel
Een traditioneel Provençaals gerecht van Gasconne rundvlees met
verschillende groenten, balsamicoazijn en sinaasappel
Millefeuille met kip, prei en dragon
Bladerdeeglaagjes met daartussen stukjes biologische kipfilet, prei,
dragon en venkelzaad met een mosterdsaus
Terrine van pompoen en pecannoten (v)
Een kleine terrine van pompoen, spinazie, ricotta, lasagna en pecannoten
geserveerd met een basilicumsaus
Bijgerechten bij deze drie hoofdgerechten:
Aardappelpastinaakblini’s
Bietjes-wortelpuree
Pan
17,00
Pan/oven
16,50
Oven
14,00
Oven
Pan/magnetron
DESSERT
Frambozenparfait met een stukje amarettotaart
7,00
Een parfait (ijs) van frambozen en amarettikoekjes met een
stukje amarettotaart
Chocolade
7,00
Gebakken chcocolademousse, chocolade panna cotta en een mangomascarponecrème
De parfait moet u in de vriezer bewaren
WIJNARRANGEMENT:
Op al onze wijnen krijgt u 10 % korting, informeer naar passende wijnen.
Alle gerechten worden door mij vers bereid. Ik maak zoveel mogelijk gebruik van kleinschalig en duurzaam
geproduceerde vleessoorten, zuivelproducten, groenten en kruiden met authentieke smaken.
Een voorbehoud maak ik ten aanzien van de verkrijgbaarheid van ingrediënten, dit kan leiden tot kleine wijzigingen
van de gerechten.
Naam:
Adres:
Postcode en woonplaats:
Telefoonnummer:
E-mailadres:


Afhalen op 25 / 26* december tussen 12 en 14 uur
Bezorgen op 25 / 26* december; gewenst tijdstip:
*Doorhalen wat niet van toepassing is
Bezorgkosten: t/m 5 km € 10; 6 t/m 10 km € 15.
uur.