Ingrediënten voor 4 personen

50 gram pruimen 100 ml marsala.

2 sjalotjes 100 ml stevige rode wijn 100 ml marsala 150 ml wildfond. 50 gram boter.

Tijd: Keuken:

20-30 minuten Nederlands Soort_gerecht: Saus/dressing Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

Nee

Marsalasaus

Lekkere saus bij wild

Bereidingswijze

Snij de pruimen in kleine stukjes. Wel ze in 100ml marsala Snipper de sjalotjes en bak ze glazig in een beetje boter ( of in de pan van het vlees). Blus af met 100 ml rode wijn en andere 100 ml marsala . Laat inkoken tot de helft . Voeg dan de wildfond toe . Laat op zacht vuur verder inkoken tot gewenste dikte. Voeg de stukjes geweekte pruimen toe Afwerking : breng de saus aan de kook en voeg de blokjes boter toe.

Serveertips

Lekker met biefstukje van hert en puree van zoete aardappel