Transcript Voorgerechten Carpaccio van hertenrug en

Voorgerechten
Carpaccio van hertenrug en gerookte eendenborst met een mayonaise van agave
en Noordeinder pruimen
€12,95
Wildbouillon met oesterzwammen en bosui gekruid met Raz el Hanoutkruiden
€ 5,95
Hoofdgerechten
Combinatie van Hert & Wildzwijn
met rode wijnsaus .
€ 24,95
Combinatie van Hert & Konijn
met een saus van Gerarduskloosterbier op basis van wildfond.
€ 24,95
Parelhoenderbout
€ 19,95
Op een lauwwarme salade van o.a. gegrilde haloumi,
gemengde paddestoelen, cashew en pistache noten.
Wilde eenden filet met een saus van Noordeinder pruimen
€ 20,95
Alle wildgerechten worden geserveerd met spruitjes en zuurkool
Vangst van de dag: zie wandborden
Nagerechten
Crème brulée van geitenkaas en vijgen met karamel-zeezout ijs
€ 7,95
Pastel Ruso met huisgemaakte cranberry parfait en gebrande pistache en
cashew noten
€ 8,95