Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
1 pot runder fond Zakje
eekhoorntjes brood 200 ml.
Warm water 200 gram gemengde
paddestoelen 2 tl knof pasta 2 el
boter 1 el madeira Paar druppels
worcestersaus 50 gram boter in
kleine stukjes, koud
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Europees
Soort_gerecht: Saus/dressing
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Champignon saus Of jus
Jus maak je eigenlijk van braadvet, dus technisch gezien is het idd
meer een saus, maar zoveel smaak.
Hulpmiddelen
Kom Diepe braadpan
Bereidingswijze
Wel in een kom het eekhoorntjes brood in 200 ml. Warm water. Snijdt
de paddestoelen grof, en laat op laag vuur in de pan hun vocht
verliezen. Giet af , zet vuur middel en voeg boter en knof pasta toe.
Bak de champignons licht bruin. Voeg fond toe, plus het water met
eekhoorntjes brood , roer goed door en breng kort aan de kook. Zet
weer laag, Meng madeira en worcestersaus erdoor . Meng van het
vuur af de klontjes boter erdoor Proef ( schrik niet, seau lekker) en
maak evt af met wat zout en peper, maar ik gok dat het niet nodig is
Serveertips
Varieer met de fond, groenten fond met wat extra stukjes gebakken
bacon bv. Boter aan het eind kun je of weglaten voor een dunne
variant of vervangen door wat kookroom.