Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 6 personen
* 1 theelpl olie * 250 gr cherry
tomaatjes * 2 teentjes knoflook,
fijngehakt * 8 eieren * 125 ml
room * 25 gr Parmezaanse kaas,
geraspt * 120 gr mozzarella, in
stukjes * Pesto * Basilicum, in
reepjes gesneden * Balsamico
azijn * 1 eetlpl bruine suiker *
Zout en peper naar smaak
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Italiaans
Soort_gerecht: Lunch/Brunch
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Caprese Frittata
Een frittata geïnspireerd op een salade caprese met geroosterde
tomaat, mozzarella, basilicum, pesto en balsamico.
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de tomaatjes tot ze zacht
worden en licht karamelliseren. 2. Zet het vuur lager en voeg de
knoflook toe, bak 1 minuut mee. 3. Voeg het mengsel van eieren,
room, kazen, pesto, basilicum, zout en peper toe en bak tot de eieren
zijn gestold, ca. 7-10 minuten. 4. Kook intussen de balsamicoazijn en
de suiker in een pannetje op middelhoog vuur tot het tot de helft is
ingekookt. Druppel dit over de frittata.