Transcript Jachtschotel met gehakt

Jachtschotel met gehakt
Benodigdheden:













1 kg kruimige aardappelen
3 el olijfolie
500 g rundergehakt
300 g ui
5 tenen knoflook
4 grote wortelen
200 g zuurkool
2 el tomatenpuree
400 ml kippenbouillon
300 ml slagroom
2 eierdooiers
Boter om in te vetten
100 g geraspte oude kaas
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil de aardappelen, kook ze beetgaar, giet af en laat uitstomen. Verhit een
pan met de olie en bak het gehakt rul. Pel de uien en knoflook en snipper deze fijn. Snij de wortelen in grove stukken
en voeg samen met de ui en knoflook toe aan het gehakt. Bak het geheel 5 minuten mee zonder te kleuren.
Meng de zuurkool, tomatenpuree en kippenbouillon er doorheen en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur
laag en laat het 20 minuutjes sudderen. Voeg de slagroom toe en breng het geheel opnieuw aan de kook en haal de
pan van het vuur. Zeef het vocht uit het gehakt, voeg het vocht toe aan de gekookte aardappelen en stamp het
geheel fijn. Voeg de eierdooiers toe en roer het geheel tot een gladde puree.
Vet een ovenschaal in met boter en leg hier een laag puree op. Verdeel het groente- en vleesmengsel over de laag
puree en de dek het geheel met een tweede laag puree. Bestrooi het geheel met geraspte oude kaas en schuif het
25 minuten in de oven.
Tip: Laat het geheel een nacht afkoelen in de koelkast en warm de volgende dag 15-20 minuten op in de
oven op 175 graden. Dat maakt het nog smaakvoller en makkelijker te snijden.
Serveer de jachtschotel met een frisse salade.