Transcript Menu di San Valentino Fr. 138.00

Menu di
San Valentino
Fr. 138.00
CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU,
MICHELLE FORGETTE
FLÛTE 1 DL FR. 14.50
7.5 DL FR. 88.00
CHAMPAGNE ROSÉ,
MICHELLE FORGETTE ROSÉ
7.5 DL FR. 94.00
FLÛTE 1 DL FR. 16.00
LAURENT-PERRIER CUVÉE ROSÉ
7.5 DL FR. 155.00
CHAMPAGNE LAURENT PERRIER BRUT
7.5 DL FR. 104.00
CHAMPAGNE RUINARD BLANC DE BLANC
7.5 DL FR. 138.00
DOM PÉRIGNON MILLÉSIMÉ BRUT-MOËT & CHANDON
7.5 DL FR. 260.00
Vi auguriamo buon divertimento e buon appetito
Locarno Monti, 14 febbraio 2017
MENU
AMOUSE BOUCHE
FILETTO DI BRANZINO CON INSALATINA DI FINOCCHIO,
EDAMAME E SPINACINO
WOLFSBARSCHFILET
MIT FENCHEL-EDAMAME SPINATSALAT
RAVIOLI FATTI IN CASA ALLA RICOTTA E CARCIOFI
CON SCAMPO ALLA PLANCHA
HAUSGEMACHTE RICOTTA UND ARTISCHOCKEN RAVIOLI
MIT GEBRATENER LANGOUSTINE
MEDAGLIONE DI MERLUZZO CON UOVO IN CAMICIA,
CONFIT DI CIPOLLE ROSSE E TARTUFO PREGIATO
KABELJAU-MEDAILLON MIT POCHIERTEM EI,
CONFIERTEN ZWIEBELN UND WINTERTRÜFFEL
SUPREMA DI FARAONA CON PUREA DI PATATE DOLCI,
SHITAKE, ASPARAGI VERDI E SALSA AL PORTO
SUPREME VON PERLHUHN MIT SÜSSKARTOFFELPÜREE,
SHITAKE, GRÜNEN SPARGELN UND PORTWEINSAUCE
CAMEMBERT DI BUFALA
CON CONFETTURA DI MELANZANE
BÜFFEL-CAMEMBERT MIT AUBERGINEN-CHUTNEY
DESSERT IN AMORE
VERLIEBTE DESSERT