Transcript Capodanno 2016 Auguri!

Capodanno 2016
Aperitivo di benvenuto
Crostini con patè d’oca e Sauternes,
Lardo di Patanegra e patè di olive accompagnati
da calice di Franciacorta Brùt
Le nostre tartare:
Tartare di cervo con maionese al ginepro e confettura di mirtilli
Tartare di Scottona “la classica”
Tartare di Chianina con fiocchi di burrata
Flan di castagne, crema di bitto e guanciale croccante
Insalata di carciofi con gamberoni al timo e limone
Risotto mantecato allo Champagne e perle di melograno
Raviolo di scampi e bisque agli agrumi
Filetto di “Grigione della Val d’Orcia” in salsa alle mele,
purea di sedano rapa e porri croccanti
Mousse al cioccolato con chips di panettone
Tronchetto di millefoglie alle fragole
...e a mezzanotte cotechino e lenticchie!!!
Auguri!