Transcript menu natale - C`era una volta

Menù Natale
Antipasti
Gransoporro al rosmarino
Code di scampi marinate con agrumi al profumo di menta
Tartare di tonno con cipolla di Tropea e pinoli
Macedonia di pesce spada, ananas, kiwi e lamponi
Capasanta di cinta senese (con lardo di Colonnata)
Mazzancolla lardellata chiusa in pasta fillo
Brioche di pasta madre ripiena di cicale di mare (canoce) avvolta da
culaccia d.o.p. e verza
Finger food:
- Filangé di calamaretti spillo al profumo di mango
- Capasanta in tartare pompelmo e granella di nocciole
- Gamberi rossi di Mazara del Vallo al passion fruit
Primi Piatti
Lasagne capesante e mazzancolle al profumo di porcini
Carnaroli in risotto con crema di zucca mantovana e scampi
Secondi Piatti
Cartoccio di branzino a barchetta con mirepoix di verdure
Dessert
Millefoglie destrutturata con chantilly all'italiana e scaglie di fondente
Euro 55