Transcript Cenone di San Silvestro 31.12.2016 Medaglioni di

Cenone di San Silvestro 31.12.2016
New Year’s Eve Menu 31.12.2016
Aperitivo del Benvenuto Ferrari Brut metodo classico
con assortimento di Canapes dello Chef e Ostriche
Welcome Canapés Chef’s selection and oysters served
with a flute of Ferrari Italian sparkling Wine
Medaglioni di Crepes di Ventresca
con Ricotta Bottarga di Muggine profumate all’Arancia
Crepes with tunabelly, ricotta cheese, mullet roe and orange flavour
Insalatina di Cicale di Mare con Julienne di Finocchio e gelatina di Uva nera
Salad with sea squills , fennel and black grapes aspic
Brodetto di Scorfano e Scampi sgusciati
Fish soup with red fish and scampi
Paccheri di Gargano in salsa d’Astice e Pomodorini Confit
Short pasta “paccheri” with lobster sauce and cherry tomatoes
Filetto di San Pietro con crema di Broccoli e Panachè di verdure
John Dory fish fillet with broccoli cream and steamed vegetables
Filetto Mignon di Vitello al Gorgonzola con ristretto all’Amarone e Patate duchessa
Veal filet mignon with gorgonzola cheese, Amarone red wine sauce and potatoes
Soufflé al Grand Marnier con salse calde al Cioccolato Fondente e Vaniglia
Souffle with Grand Mernier flavour served with hot black chocolate and vanilla sauce
Vini /Wine
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Colsaliz
Pinot Grigio Specogna Colli Orientali Del Friuli
Campofiorin Masi
Champagne Brut Premier Louis Roederer € 70.00 p.p. o al bicchiere € 10.00
E dopo la mezzanotte Cottilions a sorpresa
After Midnight table’s Fireworks
Pasta e Fagioli con Zampone e Lenticchie del Buon Augurio
“Pasta e fagioli” (Italian pasta and Bean soup) “cotechino” (boiled pork salami) served with Lentils
Accompagnamento musicale dal vivo e coperto inclusi € 180.00 p.p.
Life music tax, cover charge included in € 180.00 p.p.
Menu Senza Glutine / Gluten free menu